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Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

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Cocktails,

Bindung zu Ihren Gästen

Jeder Lieblings-Geheimagent (ganz zu schweigen vom sexiesten) kehrt am 9. November 2012 auf die Leinwand zurück Himmelssturz , der dreiundzwanzigste Film in der James Bond-Reihe, kommt in die Kinos. Halten Sie den Glamour, das Mysterium und die Romantik des Films mit einer Dinnerparty fest, bei der der Mann des Debonair-Mannes gefeiert wird, der es immer schafft, die Welt zu retten und das Mädchen zu holen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihrer Soiree mit Bond-Thema einen Hauch von Authentizität und Glanz verleihen können - ohne einen Banküberfall durchzuführen, um sie durchzuziehen.

Spionieren Sie Ihre Soirée aus

Es gibt viele schicke und dennoch brieftaschenfreundliche Methoden, um eine Spionageszene zu schaffen. Senden Sie Ihren Gästen von Spionen inspirierte Einladungen mit der Bezeichnung „Top Secret“. In der Nacht der Bash stationiert ein (williger) Freund, der sich als russischer Leibwächter ausgibt, um bei der Ankunft der Gäste einen Waffencheck durchzuführen, eine Schein-C.I.A. Namensschilder für Tischkarten und richten Sie einen Roulette- oder Blackjack-Tisch ein.



Inspiration für Dekor und Gefälligkeiten finden Sie in den Bond-Filmen. 'Wir haben lebenden Fisch in Schalen als Mittelstücke und ein Voodoo-Thema mit Totenköpfen, Kerzen und Voodoo-Puppen hergestellt', sagt Alicia Rodrigues, Marketingmanagerin für das Jefferson Hotel in Washington, DC, das Hotelrestaurant Feder veranstaltet regelmäßig beliebte Abendessen zum Thema Bond. Sie empfiehlt, dass Sie Ihre Teilnehmer bitten, sich als ihre Lieblingsfilmfigur zu verkleiden und eigene Erinnerungsstücke zur Schau zu stellen.

Cocktails: geschüttelt oder gerührt?

Ein gut gekühlter Martini ist ein Synonym für den höflichen Undercover-Agenten. Halten Sie Krüge verschiedener Varianten bereit, wenn die Gäste ankommen.

Erschüttert, nicht gerührt Martini

Rezept mit freundlicher Genehmigung der Draycott Hotel , London



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Das Draycott Hotel in London bietet seinen Gästen kostenlos Shaken, Not Stirred Martinis zum 50-jährigen Jubiläum von James Bond, der 1962 erstmals auf dem Bildschirm erschien Dr. . Wodka-Liebhaber sollten sich frei fühlen, den Gin zu trinken.

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4½ Unzen Gin
¾ Unze Martini Bianco Wermut
3 grüne Oliven auf einem Zahnstocher zum Garnieren

Gin und Wermut in einen Cocktail-Shaker geben. Fügen Sie gebrochenes Eis hinzu und schütteln Sie es kräftig, bis es abgekühlt ist. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit den Oliven auf einem Zahnstocher garnieren.

Vesper Cocktail

Rezept angepasst von Royal Casino von Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)



Im Royal Casino Der Geheimagent kocht einen Martini, der als Vesper bekannt wurde und nach dem Bond-Mädchen Vesper Lynd benannt ist. Dies ist das Originalrezept, genau wie Bond es verlangt hat. Die Einbeziehung von Wodka und Gin verleiht ihm eine breitere Anziehungskraft, und der Ersatz von Wermut durch Lillet verleiht ihm einen leichten, aromatischen Touch.

3 Unzen London Dry Gin
1 Unze Wodka
Unze Unze White Lillet
Große, dünne Zitronenschalenscheibe zum Garnieren

Gin, Wodka und Lillet in einen Cocktail-Shaker geben. Fügen Sie gebrochenes Eis hinzu und rühren Sie, bis es gut gekühlt ist. In ein großes gekühltes Champagner-Coupé abseihen und mit einer Zitronenschale garnieren.

Faszinierende Weine

'Echter Champagner ist ein Muss für jede Bond-Party, und Ian Fleming liebte Vintage-Champagner', sagt Michael Scaffidi, Sommelier bei Plume. Versuchen Sie es mit einer nicht-vintage Alternative, die köstlich und preiswert ist Delamotte Brut NV (30 US-Dollar), hergestellt vom Schwesterhaus der renommierten Champagnermarke Salon.

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Bond liebte auch seinen Claret, besonders die Weine des Château Mouton Rothschild mit dem ersten Wachstum. Scaffidi weist darauf hin, dass nur wenige Bordeaux-Weine zu einem günstigen Preis angeboten werden, während Château Talbots Zweitlabel-Wein 2008 Constable von Talbot (30 US-Dollar) ist eine gute Wahl, die das Terroir von St. Julien wunderbar zum Ausdruck bringt.

Im Goldener Finger , der gleichnamige Bösewicht des Films, dient einem 1953er Piesporter Goldtröpfchen. Überprüfen Josef Leitz 2011 Dragonstone ($ 20), ein weiterer mineralischer Mosel-Riesling mit einem Hauch von Süße.

Geheime Küche

Rührei mit Osetra-Kaviar

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chris Jakubiec, Küchenchef bei Feder im Jefferson Hotel , Washington, D.C.

Jakubiec behauptet, dass Eier ein Lieblingsgericht von Bond sind - sie sind ein paar Mal aufgetaucht Thunderball (1965). Der Geheimagent war auch kein Unbekannter für die schönen Dinge im Leben und gönnte sich oft Delikatessen wie Kaviar. Suchen Sie für Ihr Budget nach Lachs oder Forellenkaviar.

4 Eier
1 Scheibe Briochebrot, in Stangen geschnitten, die ½ Zoll mal ½ Zoll mal 3 Zoll groß sind
3 Esslöffel Butter
1 Tasse koscheres Salz und mehr nach Geschmack
1 Tasse Sahne
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
¼ Tasse Wasser
1 Unze Osetra-Kaviar oder Ersatzlachs- oder Forellenkaviar

Schneiden Sie die Spitzen vorsichtig mit einem Eierdeckel von den Eiern ab. Gießen Sie die Eier aus den Schalen und kühlen Sie 3 der Eigelb und Weiß bis zur Verwendung. Spülen Sie die Eierschalen ab und achten Sie darauf, die dünne, klare Membran zu entfernen, die das Innere der Schale bedeckt. Beiseite stellen und trocknen lassen.

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In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die Briochesticks hinzu und kochen Sie sie von allen Seiten goldbraun. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Papiertuch legen und beiseite stellen.

Mischen Sie in einer Schüssel das Salz mit gerade genug Wasser, damit das Salz zusammenklebt.

Bereiten Sie einen Wasserbad bei mittlerer Hitze vor. In einer Schüssel, die groß genug ist, um über den Wasserbad zu passen, die 3 Eigelb und Eiweiß sowie eine halbe Tasse Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie die Schüssel mit der Ei-Sahne-Mischung über den Wasserbad und beginnen Sie mit einem Schneebesen zu rühren. Kochen Sie die Mischung langsam, damit sie cremig und feucht bleibt. Halten Sie die Eier in Bewegung. Sobald sie zu gerinnen beginnen, fügen Sie die restliche Sahne und 1 Esslöffel Butter hinzu und kochen Sie sie weitere 1–2 Minuten lang. Vom Herd nehmen und den gehackten Schnittlauch untermischen, gegebenenfalls die Gewürze anpassen.

Eine kleine Menge des feuchten Salzes auf eine Schüssel geben und jede Eierschale mit der Schnittseite nach oben auf das Salz legen. Löffeln Sie vorsichtig etwas von der Eimischung in die Schalen, setzen Sie einen der Briochesticks in das Ei ein, so dass das Ende herausragt, und bedecken Sie jeden mit einem großzügigen Löffel Kaviar. Serviert 4 .

Sattel im Regen Bedeutung

Prime Filet & Vegetable Brochettes mit Béarnaise Sauce

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chris Jakubiec, Küchenchef bei Feder im Jefferson Hotel , Washington, D.C.

Im Diamanten sind für immer (1971) , Bond verhindert erfolgreich den Versuch der Bösewichte Mr. Wint und Mr. Kidd, ihn mit einem brennenden Spieß aufzuspießen. Servieren Sie diese Brochettes als spielerische Hommage an diese Szene - sie sind etwas, in das sich die Gäste wirklich hineinversetzen können. Mariniertes London Broil oder New York Strip können das teurere Filet Mignon ersetzen.

1 Tasse Weißweinessig
½ Tasse Schalotten, in Scheiben geschnitten
5 Zweige Estragon
3 Eigelb
2 Esslöffel warmes Wasser
2 Tassen geklärte Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frischer Estragon, gehackt
4 Knoblauchzehen frischer Knoblauch
½ Tasse Olivenöl
2 erstklassige Filet-Mignon-Steaks zu je 6 Unzen
8 weiße oder rote Perlzwiebeln, blanchiert
16 Spargelstangen, blanchiert und halbiert
8 Trauben- oder Kirschtomaten
1 Teelöffel frische Thymianblätter

Zubereitung der Béarnaise-Sauce
In einem Topf Essig, Schalotten und Estragon vermischen. Zum Kochen bringen und um drei Viertel reduzieren. Die Mischung abseihen und aufbewahren. In einem Wasserbad über nur kochendem Wasser das Eigelb, die Essigreduktion und das Wasser kräftig verquirlen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und eine bandartige Konsistenz aufweist. Die Butter langsam einrühren, um zu beginnen. Fügen Sie bei Bedarf mehr warmes Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Estragon würzen.

Die Broschüren vorbereiten
Die Knoblauchzehen und das Olivenöl in eine kleine Pfanne geben und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, dann abseihen und das aufgegossene Öl beiseite stellen.

Schneiden Sie jedes Filet horizontal in zwei kleine Medaillons, die jeweils 3 Unzen groß sind. Stellen Sie die Broschüren zusammen, indem Sie zuerst eine Perlzwiebel aufspießen, gefolgt von den unteren Hälften von 2 Spargelstangen, einer Tomate, einem der Filetmedaillons und schließlich den 2 Spargelspitzen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut, bis jeder Spieß 2 Medaillons Rindfleisch, 2 Perlzwiebeln, 4 Spargelstücke und 2 Tomaten enthält. Die Brochettes mit Knoblauchöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Thymianblättern würzen und auf einen heißen Grill legen.

Kochen Sie, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, und bürsten Sie die Brochettes erneut mit dem Öl, bevor Sie die Spieße umdrehen. 3 Minuten ruhen lassen und mit der Béarnaise-Sauce an der Seite servieren. Serviert 4 .