Sobald kühlere Temperaturen eingestellt sind, gibt es keine Bier Stil so ansprechend wie ein dunkler, gerösteter Stout. Sicher, sie sind das ganze Jahr über köstlich, aber es gibt wenig zu vergleichen mit der Zufriedenheit, die ein guter, starker Stout an einem kühlen Tag bietet: Füllen Sie Ihren Gaumen mit robusten und dekadenten Aromen und senden Sie dieses prickelnde Wärmegefühl beruhigend in Ihren Kern die Seele und Erwärmung des Körpers von innen.

Es gibt so viele verschiedene Arten von Stouts, dass es mit ziemlicher Sicherheit eine Abfüllung für jeden Gaumen gibt. Obwohl sie alle aromatisch sind, variieren sie in Intensität, Gewicht, Alkohol und allgemeiner Trinkbarkeit.

Viele betrachten russische imperiale Stouts als König mit ihrem hohen Alkoholgehalt (normalerweise zwischen 8 und 12%) und ihren intensiven, gerösteten Malzprofilen. Andere bevorzugen möglicherweise Haferflocken-Stouts, die vollmundig sind, einen moderaten Alkoholgehalt (normalerweise zwischen 4 und 7%) und eine Cremigkeit durch die Zugabe von Hafer zum Brei aufweisen.

Und vergessen wir nicht die üppige, mundfüllende Schönheit, die Milch oder süßes Stout ist, abgerundet durch die Zugabe von nicht fermentiertem Zucker, typischerweise Laktose. Einige Stouts können so cremig, reichhaltig und geschmeidig sein, dass wir im Wesentlichen von saftigen Schokoladenmilchshakes für Erwachsene sprechen.

Fettgedruckte Profile mit intensivem Geschmack und hohem Alkoholgehalt lassen auf eine lange Lebensdauer schließen, die sich zu einer noch komplexeren und vielschichtigeren Auswahl entwickeln kann.

In jedem dieser wichtigen Stile kann eine fantastische Menge an Experimenten und Manipulationen stattfinden. Von Kraut Infusionen zu sauren Selektionen und natürlich zu im Fass gereiften Geschmacksbomben scheinen die Profilmöglichkeiten nahezu endlos zu sein.

Von Bourbon-Fässern bis zu Fässern, in denen zuvor Ahornsirup, Melasse und sogar Salz enthalten waren, gibt es eine große Welt mit eichenartigem Einfluss.

Eine weitere großartige Sache bei Stouts, insbesondere bei potenten und im Fass gereiften Versionen, ist, dass sie ausgezeichnete Kellerkandidaten sind. Fettgedruckte Profile mit intensivem Geschmack und hohem Alkoholgehalt lassen auf eine lange Lebensdauer schließen, die sich zu einer noch komplexeren und vielschichtigeren Auswahl entwickeln kann. Wenn Sie also eine finden, die Ihnen gefällt, genießen Sie jetzt eine Flasche, aber stellen Sie auch ein paar Flaschen ab, damit Sie sie später genießen können!

Dessert trifft Stouts in diesen fünf Flaschen

Gründer 2018 Barrel Aged Series CBS (American Imperial Stout Gründer Brewing Company, MI) $ 25/750 ml, 96 Punkte . Die Gründer CBS oder Canadian Breakfast Stout sind mit KBS einer der bekanntesten Stouts im Fassalter der Brauerei. CBS ist Teil der Founders 'Barrel Aged Series und in limitierter Auflage erhältlich. Es handelt sich um eine imperialisierte Version von Founders' Breakfast Stout, die mit Schokolade und Kaffee gebraut wird und dann in Bourbon-Fässern gereift wird, in denen kürzlich Ahornsirup enthalten war. Dies ist eine Jagd wert, Leute. Dunkel und brütend im Aussehen, führt es mit intensiven Düften von Schokoladenmalz, geröstetem Kaffee und bittersüßem Kakao, die mit einem Hauch von Vanilleschote, Ahorncreme, karamellisiertem Turbinadozucker und saftigem Holzgewürz getroffen werden. Diese Noten setzen sich bis zum vollen, üppigen und glatten Gaumen fort, mit einer cremigen Textur, die von gerade genug Kohlensäure getragen wird. Das Finish ist komplex und dauerhaft, und dies ist eines für den Keller, das sich erst in den nächsten fünf Jahren oder länger weiterentwickeln und weiterentwickeln wird. Kellerauswahl . abv: 11,6%

Samuel Smiths Bio-Schokoladen-Stout (englische Stout Samuel Smiths Brauerei [Tadcaster], Großbritannien) $ 5/550 ml, 95 Punkte . Dies ist ein klassischer, ausgewogener, geschmeidiger und leicht zu trinkender Stout. Alles ist in perfektem Verhältnis zum sofortigen Genuss, eine Abwechslung vom Meer köstlicher, aber oft unglaublich starker und durchsetzungsfähiger, im Fass gereifter Haushaltswaren, die derzeit den Markt dominieren. Tiefbraun gefärbt, mit einem vollen, cremig-braunen Kopf, lockt dies sofort mit Noten von mit Schokolade überzogenen Malzmilchbällchen, geröstetem Getreide, geröstetem Schwarzbrot und leichten Noten von Erdnussschale und süßem Rauch. Der Gaumen bietet mehr dieser Noten in einem reichhaltigen und vollmundigen Mundgefühl, das durch eine moderate Kohlensäure ausgeglichen wird, die jegliche schmackhaften oder übermäßig süßen Eindrücke in Schach hält. Merchant du Vin. abv: 5%

Hardywood Park Kentucky Weihnachtsmorgen (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 16/750 ml, 94 Punkte . Dieser süße, cremige Stout wird mit lokalem Ingwer, Honig und gerösteten Kaffeebohnen gebraut und dann in Bourbon-Fässern gereift. Es ist eine perfekte Überraschung am Weihnachtsmorgen für jeden bierliebenden Erwachsenen, der gemütliche und beruhigende Aromen von gewürztem Obstkuchen, getrockneten Datteln, frischen Lebkuchen, Ahornglasur und cremigem Kaffee bietet. Der Gaumen ist glatt und verführerisch, mit großer Opulenz, obwohl er dank der reichlichen Kohlensäure und der wärmenden Backgewürztöne, die den Gaumen in Schach halten, nicht übermäßig dick oder klebrig ist. Der sich entwickelnde Abgang führt Ihren Gaumen durch einen Wirbel aus dunklen, getrockneten Früchten zu süßer Würze und geröstetem Kaffee, bevor Sie einen leichten, mit Whisky gefärbten Saibling genießen. Kellerauswahl . abv: 10,6%

Avery Annual Barrel Series Onkel Jacobs Stout Batch Nr. 7 (American Imperial Stout Avery Brewing Co., CO) $ 93/12 oz, 93 Punkte . Dieser kaiserliche Stout, der sechs Monate in Heaven Hill Bourbon-Fässern gereift ist, ist nichts für schwache Nerven. Es ist ein starkes und kraftvolles Gebräu, das die Füllung hat, um für die nächsten 3 bis 5 Jahre, wenn nicht länger, gut zu kellern. Derzeit ist es intensiv in Aroma und Geschmack, mit durchsetzungsfähigen und wärmenden Noten von Vanilleschote, Rosine, Pflaume, Dattel, Melasse, verbranntem Schwarzbrot und Unmengen von gerösteten, eichenartigen Gewürzen. Der Körper ist mittelgroß und am Gaumen leicht viskos, mit mittlerer Kohlensäure, um das glatte Mundgefühl zu heben, und einer ausgeprägten Wärme, die durch den Verschluss erhalten bleibt. Die letzten Aromen von bittersüßem Kakao und Backgewürz bleiben lange im Abgang. Kellerauswahl . abv: 15,9%

Kapitän Lawrence Fudgie das Bier (amerikanischer Stout Kapitän Lawrence Brewing Co., NY) $ 18/16 oz 4er Pack, 93 Punkte . Captain Lawrence hat mit der diesjährigen Veröffentlichung von Fudgie the Beer, einer Zusammenarbeit mit der Eisdiele Carvel, erneut die Grenzen des Bieres überschritten. Dieses Bier wird mit Carvels typischen Schokoladencrunchies, Fudge und Eiscreme sowie Milchzucker gebraut und ist eine Güte für Kinder in einem Erwachsenenglas. Die Nase ist ein reines Schokoladen-Glücksgefühl mit ausgeprägten Düften von mit Schokolade überzogenen Malzmilchbällchen, Schokoladen-Kaffee-Shake und Schokoladen-Melasse-Kauen. Der vollmundige Gaumen zeichnet sich durch einen ausgewogenen Reichtum und eine Vollmilchstruktur aus, mit mehr Aromen von geröstetem Malz, Kaffee und bittersüßem Kakao, die sich bis zum Abgang fortsetzen. abv: 6%

Hardywood Park Roots Serie Himbeerstout (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 6/500 ml, 91 Punkte . Dieser fruchtige kaiserliche Stout hat eine dunkelbraune Farbe und einen dichten, anhaltend braunen Kopf. Er besteht aus roten Himbeeren aus Virginia. Das Bouquet duftet nach Schwarzwälder Kirschtorte mit attraktiven Aromen von durcheinandergebrachten reifen Himbeeren und bittersüßem Kakao. Der mittelschwere Gaumen bietet mehr Gleiches mit weichen Noten von Saibling und süßem Rauch für zusätzliche Tiefe. Das samtige Mundgefühl wird von reichlich Kohlensäure, einer angenehm fruchtigen Herbheit und einem staubigen, trockenen Kakaocharakter eingerahmt, der dem Abgang eine leicht greifende Textur verleiht. abv: 9,2%