Best of 2011: Lake Austin Spa Resort (Austin, TX)
Die Küche ist nur für Hotelgäste geöffnet und wird als „Stealth Health“ bezeichnet. Zu den Optionen gehört das mit Kaffee verkrustete Lendenstück mit Jalapeño Red-Eye-Soße, das mit Produkten aus den Bio-Gärten am See des Resorts serviert wird.
Zielflaschen:
Casa Lapostolle 2008 Carmenère (Rapeltal)
Newton 2008 Red Label Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Hirschsprung 2007 Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Die bescheidene Weinkarte - Qualität statt Quantität als Schlagwort - bietet ein Gleichgewicht zwischen Weiß und Rot. Die Liste zeigt eine Konzentration an der Pazifikküste (Oregon, Washington und Kalifornien) mit einer Auswahl aus Frankreich, Deutschland, Italien, Chile, Argentinien
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