Vorbereitungszeit: 25 Min. Backzeit: 55 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min. Portionen: 16 Ausbeute: 1 Laib (16 Scheiben)Springe zu den Nährwertangaben

Wenn Sie auf der Suche nach einem saftigen Bananenbrot-Rezept sind, sind Sie hier genau richtig, denn dies ist unser bestes Bananenbrot-Rezept. Es ist einfach zuzubereiten und enthält Tipps von unseren Test Kitchen-Profis, wie man Bananenbrot aromatischer macht – das Geheimnis besteht darin, die Bananen zu rösten, bevor man sie zum Teig hinzufügt. Wenn Sie dieses Bananenbrot beherrschen, versuchen Sie es mit den enthaltenen Rezeptvarianten (dunkle Schokolade-Himbeere, Mango-Ingwer und PB&J). Ein Streusel-Nuss-Topping peppt dieses Bananen-Nuss-Brot-Rezept auf, aber wenn Sie kein Fan von Nüssen sind, können Sie auf das Topping verzichten und die Walnüsse aus dem Teig lassen, um daraus ein köstliches Bananenbrot zu machen, das sich hervorragend für unterwegs eignet Frühstück oder ein Nachmittagssnack.

BHG / Cara Cormack

15 unwiderstehliche Bananenbrot-Rezepte von klassisch bis kreativ

Zutaten

Bananenbrot

• 2 TassenAllzweckmehl

• 1 ½ Teelöffel Backpulver

• ½ Teelöffel Backpulver

• ¼ Teelöffel Salz

• 1Teelöffel Zimt

• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer

• 2 Eier, leicht geschlagen

• 1 ½ Tassen zerdrückte Bananen (5 mittelgroß)

• 1 TassegranuliertZucker

• ½ TasseGemüseÖl oder geschmolzene Butter

• ¼ Tasse gehackte Walnüsse

Streusel-Nuss-Topping (optional)

• 3 Esslöffel verpacktbrauner Zucker

• 2Esslöffel Allzweckmehl

• 4Teelöffel Butter

• 1/4Tasse gehackte Walnüsse

Richtungen

Bananenbrot

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Ofen auf 350°F vorheizen. Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 9 x 5 x 3 Zoll großen Kastenform oder zweier 7 1/2 x 3 1/2 x 2 Zoll großen Kastenformen ein. beiseite legen.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer verrühren. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung. beiseite legen.

3. 

   BHG / Cara Cormack

   In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Banane, Zucker und Öl vermischen.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Die Eiermischung auf einmal zur Mehlmischung geben. Nur so lange rühren, bis der Teig feucht ist (der Teig sollte klumpig sein). Nüsse unterheben.

5. 

   BHG / Cara Cormack

   Den Teig in die vorbereitete(n) Pfanne(n) geben. Bei Bedarf Streusel-Topping über den Teig streuen.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   Backen Sie 55 bis 60 Minuten für eine 9x5x3-Zoll-Pfanne oder 40 bis 45 Minuten für eine 7-1/2x3-1/2x2-Zoll-Pfanne oder bis ein hölzerner Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt (decken Sie das letzte Stück bei Bedarf locker mit Folie ab). 15 Minuten backen, um ein Überbräunen zu verhindern).

7. 

   BHG / Cara Cormack

   In der Form auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Schneiden einwickeln und über Nacht lagern. Ergibt 1 Laib (16 Scheiben) Bananenbrot.

   Testküchen-Tipp: Wir empfehlen, abgekühltes Schnellbrot in Plastikfolie einzuwickeln und es vor dem Servieren über Nacht bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Die Konsistenz des Laibs wird gleichmäßiger feucht und weniger krümelig.

Streusel-Nuss-Topping

1. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Mehl vermischen.

2. Mit einem Teigmixer Butter hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

3. Walnüsse unterrühren.

Variante mit geröstetem Bananenbrot

Der Geschmack von Bananen wird intensiver, wenn man sie zuerst röstet. Die ungeschälten Bananen auf einer mit Folie ausgelegten Backform anrichten. Bananenschalen mit einer Gabel in Abständen von 2,5 cm einstechen. 15 Minuten im 180 °C heißen Ofen backen (Bananenschalen werden sehr dunkel); Kühle Bananen in der Pfanne. Bananenschalen teilen. Messen Sie 1 1/2 Tassen geröstete Bananen ab und drücken Sie sie vorsichtig in Messbecher.

Variante mit dunklem Schokoladen-Himbeer-Bananenbrot

Bereiten Sie das Bananenbrot wie angegeben zu, rühren Sie jedoch eine halbe Tasse dunkle Schokoladenstücke mit den Walnüssen in den Teig. Nachdem Sie den Teig in die Pfanne gegeben haben, verwenden Sie die Spitze eines Löffels, um 1/4 Tasse Himbeerkonfitüre hineinzurühren. Nachdem das Brot über Nacht stehen geblieben ist, vermischen Sie in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel 1/3 Tasse dunkle Schokoladenstücke und 1/2 Teelöffel Backfett. Mikrowelle, unbedeckt, bei 70 Prozent Leistung für 20 Sekunden; Aufsehen. Bei gleicher Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis alles geschmolzen und glatt ist, dabei alle 15 Sekunden umrühren. Über das Brot träufeln. Geben Sie 1/4 Tasse Himbeerkonfitüre in eine andere kleine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Mikrowelle bei 100 Prozent Leistung (hoch) für 20 bis 30 Sekunden oder bis sie geschmolzen ist, und schneiden Sie dabei alle großen Fruchtstücke ab. Die geschmolzene Konfitüre über das Brot träufeln.

Nährwertangaben pro 1 Scheibe: 293 Kalorien, 4 g Protein, 45 g Kohlenhydrate, 12 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe, 25 g Gesamtzucker, 1 % Vitamin A, 7 % Vitamin C, 123 mg Natrium, 5 % Kalzium, 10 % Eisen

Mango-Ingwer-Bananenbrot-Variante

Verwenden Sie für diese Variante die 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform. Bereiten Sie das Bananenbrot wie angegeben zu, lassen Sie jedoch Zimt und Muskatnuss weg, erhöhen Sie den Ingweranteil auf 1 Teelöffel und ersetzen Sie die gehackten Walnüsse durch 1/4 Tasse geschnittene Datteln. Mischen Sie 1/2 Tasse gehackte frische Mango mit 1 Esslöffel Allzweckmehl; Mit den Datteln unter den Teig heben. Wenn Sie den Belag verwenden, lassen Sie die Walnüsse weg und fügen Sie 1/4 Tasse gehackte Pistazien und 1 Esslöffel gehackten kristallisierten Ingwer hinzu. Etwa 70 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt.

Nährwertangaben pro 1 Scheibe: 221 Kalorien, 3 g Protein, 36 g Kohlenhydrate, 8 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe, 20 g Gesamtzucker, 2 % Vitamin A, 8 % Vitamin C, 120 mg Natrium, 4 % Kalzium, 6 % Eisen

PB&J Bananenbrot-Variante

Verwenden Sie für diese Variante die 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform. Bereiten Sie das Bananenbrot wie angegeben zu, fügen Sie jedoch 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter zu den Bananen hinzu und ersetzen Sie die gehackten Walnüsse durch 1/4 Tasse gehackte, trocken geröstete Erdnüsse. Nachdem Sie den Teig in die Pfanne gegeben haben, schwenken Sie mit der Spitze eines Löffels 1/4 Tasse Erdbeerkonfitüre hinein. Wenn Sie den Belag verwenden, lassen Sie die Walnüsse weg und fügen Sie 1/4 Tasse gehackte, trocken geröstete Erdnüsse hinzu. Etwa 70 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt. Nachdem das Brot über Nacht stehen geblieben ist, geben Sie 2 Esslöffel Erdbeermarmelade in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Mikrowelle bei 100 Prozent Leistung (hoch) für 15 bis 20 Sekunden oder bis sie geschmolzen ist, und schneiden Sie dabei alle großen Fruchtstücke ab. Die geschmolzene Konfitüre über das Brot träufeln.

Nährwertangaben pro 1 Scheibe: 259 Kalorien, 4 g Protein, 38 g Kohlenhydrate, 11 g Gesamtfett (2 g gesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe, 20 g Gesamtzucker, 1 % Vitamin A, 6 % Vitamin C, 140 mg Natrium, 4 % Kalzium, 6 % Eisen

Bewerten Sie es drucken

Nährwertangaben(pro Portion)

215	Kalorien
9g	Fett
32g	Kohlenhydrate
3g	Eiweiß

Vollständige Nährwertkennzeichnung anzeigen Vollständige Nährwertkennzeichnung ausblenden

Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 16
Kalorien 215
% Täglicher Wert *
Gesamtfett9g	12 %
Gesättigte Fettsäuren1g	5 %
Cholesterin27 mg	9 %
Natrium122 mg	5 %
Gesamte Kohlenhydrate32g	12 %
Gesamtzucker18g
Eiweiß3g	6 %
Vitamin C3,5 mg	4 %
Kalzium30,3 mg	2 %
Eisen0,9 mg	5 %
Kalium176 mg	4 %
Folsäure, insgesamt16,1 µg
Vitamin B-120,1 µg
Vitamin B-60,2 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.