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Cognac,

8 erstklassige Cognacs

Für Weinliebhaber, die die Geisterwelt lernen und erkunden möchten, ist Cognac der Inbegriff der Brücke. Ja, es wird aus Trauben gewonnen, aber was noch wichtiger ist, die Tradition dieses Elixiers ist mit der reichen Kultur des Weins verflochten.



Während eines kürzlichen Besuchs in der Region war ich beeindruckt von der Weite der Cognac-Weinberge. Es war Erntezeit, und genau wie im Weinland auf der Nordhalbkugel war das euphorische Summen des Weinpflückens und -pressens überall spürbar, von den staubigen Weinreben bis zu den geschäftigen Cafés auf Kopfsteinpflasterstraßen.

Ein weiteres gemeinsames Merkmal des Weinerbes: Praktisch jeder, den Sie in Cognac treffen, arbeitet entweder für einen der Weinberge oder Brennereien oder ist mit jemandem verwandt, der dies tut. Und mit Cognacs alten Rebsorten und seiner oft jahrzehntelangen Reifezeit ist es nicht ungewöhnlich, etwas zu trinken, das von mehreren Generationen einer einzelnen Familie hergestellt wurde.

Es gab noch nie einen besseren Zeitpunkt, um Cognac zu erkunden, denn jetzt gibt es ein breites Spektrum an Stilen, die Sie ausprobieren können - von durchschlagend kühn und vollmundig (Jean Fillioux Cep D'Or) bis leicht und knackig (Leopold Gourmel Premieres Saveurs) von aromatisierte Angebote (Courvoisier Gold und Rose) für steife, hochprozentige Mischer (Louis Royers 53 Cask Strength). Darüber hinaus erhielt Cognacs einige meiner höchsten Punktzahlen das ganze Jahr über, insbesondere die Brände mit dem längsten Alter (XO oder „Extra Old“). Trotzdem gelang es einigen jüngeren Güssen, extrem hoch zu bewerten. Bei so vielen Optionen finden Sie die richtige Flasche. Viel Glück und genießen Sie Ihre köstliche Reise nach Cognac.




Cognac Prunier XO (Frankreich Frederick Wildman & Sons, New York, NY) $ 108, 97 Punkte . Als besonders fruchtbetonter Cognac sollten Sie bei den ersten Schlucken nach kandierter Orangenschale, reifen Trauben und Steinobst suchen, die im karamellbeschichteten Abgang bald zu gedünsteten Fruchtaromen mildern. Herzhafte, köstliche Rancio-Noten sorgen für süchtig machendes Nippen. Hergestellt mit Brandys im Alter von 20 bis 50 Jahren.

Distillerie du Peyrat XO (Himmlische Geister Frankreichs, Lakeville, MA) $ 150, 97 Punkte. Peyrat ist einer der wenigen Hersteller, die sich auf zertifizierte Bio-Produkte konzentrieren
Cognac - dieser ist von Frankreichs Ecocert zertifiziert, die USDA-Zertifizierung ist noch in Arbeit. Bio oder nicht, dies ist eine Schönheit, reich an Sherry- und Birkenbier-ähnlichen Noten, gesprenkelt mit Zimt und Piment. Das trockene Finish setzt Akzente in gewürztem Kakao und Leder.

Cognac Paul Giraud XO (Frankreich Robert Kacher Selections, Washington DC) $ 90, 96 Punkte. Wie Lebkuchen in einem Glas bietet dieser topasfarbene und hocharomatische Brandy kräftige Backgewürze, Orangenschalen- und Blumennoten sowie einen eleganten, würzigen Abgang mit Aromen von Ingwer und Nelken.

Jean Fillioux Cep D'Or (Himmlische Geister Frankreichs, Lakeville, MA) $ 90, 96 Punkte . Dieser 12-jährige Cognac „Tres Vielle“ ist reich und luxuriös und bietet tiefe Toffee- und Haselnussaromen, bevor er sich zu einem mit Kakao und Espresso übergossenen Abgang verjüngt. Es ist ein gut strukturierter Brandy, der Sie an einen Ledersessel erinnert - Sie möchten nur Ihre Augen schließen und darin versinken.

Camus XO Elegance (Frankreich CIL US, West Palm Beach, FL) $ 139, 95 Punkte. Dieser kupferpfennigfarbene Cognac eignet sich am besten zum Öffnen, da er sich im Glas entwickelt. Die Nase bietet Noten von getrockneten Kirschen, Toffee und Eiche. Der Gaumen ist zunächst leicht, mit Vanille und warmem Karamell, die sich zu einem ungewöhnlich fruchtigen Abgang mit abgerundeten Aprikosen- und Orangenaromen vertiefen. Es ist köstlich und lecker, perfekt zum Kombinieren mit Obstkuchen und Torten.

Delamain XO (Frankreich Kobrand, New York, NY) $ 119, 95 Punkte. Dieser leicht zu trinkende Cognac ist fett und butterscotchig und hat auch getrocknete Früchte und nussige Töne sowie einen salzigen Touch, der an gesalzenes Karamell erinnert. Der relativ trockene Abgang ist würzig. Delamain merkt an, dass es eines der wenigen Cognac-Häuser ist, das VS- und VSOP-Ausdrücke aus seinem Portfolio ausschließt. „Die Reichweite beginnt dort, wo andere enden, mit einem X.O.“

Lise Baccara XO Alte Reben (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 130, 95 Punkte. Das Aroma ist besonders reich und komplex mit Noten von Kakao und Aprikose. Am Gaumen führen dicke Karamell- und Kakaogeschmacksrichtungen mit einem frechen Backgewürzakzent und einem Hauch von Mandel und Aprikose. Wenn Sie es ertragen können, ein paar Unzen Cognac aus alten Weintrauben zu verschwenden, sollten Sie einen japanischen Cocktail zubereiten - Orgeat würde die natürliche Nussigkeit ergänzen.

Pierre Ferrand Ancestrale (Frankreich W. J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) $ 800, 95 Punkte. Am kostbareren Ende von Ferrands Angeboten werden 90 Flaschen Wein und 70 Jahre benötigt, um nur eine Flasche Ancestrale herzustellen. Es ist zweifellos köstlich, mit dunklen Fruchtnoten, die auf Brandy-Kirschen, Portwein, reife Pflaumen und Cassis hindeuten, und endet mit einer Wäsche aus staubigem Kakao. Der konzentrierte, abgerundete Geschmack kann etwas an Bourbon erinnern.