Wenn der Herbst in vollem Gange ist, tendieren die Trinkpräferenzen häufig zu einer robusteren und vollmundigeren Auswahl als die, die wir normalerweise im Sommer genießen. Die Feiertage stehen ebenfalls vor der Tür und Familie und Freunde treffen sich. Am besten bereiten Sie sich mit einem Kühlschrank vor, der mit dem besten Freund des kühlen Wetters gefüllt ist: Imperial IPAs.

Imperial IPAs sind im Grunde genommen indische Pale Ales, die bis zu 11 gekickt wurden - mehr Malts, mehr Alkohol und vor allem mehr Hopfen. Das Ergebnis ist ein komplexes, starkes Schluckbier mit IBUs oder internationalen Bittereinheiten, das über 60 und in einigen Fällen weit über 100 steigt.

Imperial IPAs sind perfekt für die Saison. Sie eignen sich wunderbar für Thanksgiving-Gerichte, insbesondere Süßkartoffeln, herzhafte Füllungen und sogar Putenfleisch. Sie bieten selbstbewusste erdige Aromen von reichem Hopfen und harzigen oder kiefernartigen Gewürzen, die alle die oft eindimensionalen oder milden Aromen des Vogels verstärken. Im Vergleich zu regulären IPAs ergänzen der höhere Alkoholgehalt, das reichhaltigere Mundgefühl und die verstärkten Geschmacksprofile in imperialen oder doppelten IPAs den traditionellen amerikanischen Thanksgiving-Tarif und versprechen ein lebhaftes Gespräch am Esstisch.

Für diejenigen, die möglicherweise nicht als Hopheads ausgesprochen werden, bieten nicht-imperiale IPAs die gleiche, wenn auch heruntergewählte, erdige Würze und moderate Adstringenz. Stellen Sie also sicher, dass Sie beide zur Hand haben, um alle Lupulinpräferenzen Ihres Gastes zu erfüllen.

Port Brewing Hop-15 Ale (amerikanische Doppel- / imperiale IPA Port Brewing Company, CA) $ 11/22 oz, 95 Punkte. Dies ist ein Weltklasse-Gebräu, das jeden echten IPA-Liebhaber begeistern und begeistern wird. Es wird mit einer Mischung aus 15 verschiedenen einheimischen und importierten Hopfensorten gebraut, die alle 15 Minuten dem Bier hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist eine komplexe und geschmackvolle Auswahl mit Schichten mit unterschiedlichem Hopfeneinfluss, von saftigen Orangen-, Aprikosen- und tropischen Fruchtnoten über blumige Hopfenaromen bis hin zu leicht klebrigen Harzaromen am Gaumen. Das Mundgefühl ist robust und voll, mit einem soliden Süßmalzkern, der alle Hopfeneigenschaften und eine reichliche Kohlensäure begründet, die verhindert, dass sich der Gaumen zu schwer oder zu süß anfühlt. Eine angenehme Adstringenz hält lange im Ziel an.

Das Hopfenkonzept Hopfenerfrischer-Serie Lemon & Grassy (American Double / Imperial IPA Das Hopfenkonzept, CA) $ 7/22 oz, 93 Punkte. Von dem Team hinter Port Brewing veröffentlicht The Hop Concept Feature-Labels, die an Auto-Lufterfrischer erinnern und unterschiedliche Hopfen-beeinflusste Eigenschaften aufweisen. In diesem Fall, ihrer Spätsommer-Veröffentlichung, ist es zitronen- und grasig. Mit Zitronenschale gebraut, öffnet es sich mit einem ausgeprägten säuerlichen Zitrusaroma, gefolgt von sekundären Noten von frisch geschnittenem Gras und weißen Blüten. Das mittelschwere Mundgefühl mit einem soliden Karamell-Malz-Rückgrat wird durch eine mittlere Kohlensäure und ein erfrischendes Zitronen- und Grapefruitschalen-Finish hervorgehoben. Es ist eine ausgewogene und erfrischende Auswahl, insbesondere für einen DIPA, und der Alkohol ist gut versteckt.

Alaskan Hopothermia Double IPA (amerikanische Doppel- / imperiale IPA Alaskan Brewing Co., AK) $ 11/12 oz 4er Pack, 92 Punkte. Dies ist ein köstlich feuchtes und dennoch ausgewogenes Gebräu, dessen durchsetzungsfähige Hopfennoten von einem leicht süßen, malzigen Kern eingerahmt sind. Es ist von Anfang bis Ende glatt und überraschend leicht zu trinken, mit attraktiven Aromen und Aromen von frischem Gras, Kiefernnadel, Mandarine, Grapefruitschale und fester Mango. Karamell-, Keks- und Hefeschimmer verleihen dem vollmundigen Mundgefühl Gewicht und Reichtum, während die leicht glatte, ölige Textur im subtil warmen, trockenen Abgang aufgehoben wird.

Tallgrass Brewing Ethos IPA (amerikanische IPA Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4er Pack, 92 Punkte. Trotz der Eintaktung von über 100 IBUs ist dies definitiv eine gute, aber ausgewogene und erfreuliche IPA. Das Bouquet hat eine von Sonnenuntergang inspirierte Orange-Bernstein-Farbe im Glas und öffnet sich mit überraschend hellen Aromen von Zitrusfrüchten, süßem Gras, Karamellmalz und Hopfenöl. Das ölige, runde Mundgefühl bietet bitterere Aromen von Orangenöl, Grapefruitkern, Kiefernharz und eingemachter Zitrone und verpackt einen adstringierenden Schlag, der bis zum würzigen, trocknenden Abgang reicht. Ausreichende Kohlensäure verhindert, dass sich der Gaumen zu feucht und schwer anfühlt, während der Alkohol am Ende ein leichtes Erwärmungsgefühl hinterlässt.

Samuel Smith India Ale (Englisches India Pale Ale Samuel Smith Alte Brauerei (Tadcaster), England) $ 4/550 ml, 91 Punkte. Dies ist eine traditionelle europäische IPA mit herausragenden, aber nicht übertriebenen Hopfeneigenschaften, die gegen einen reichen Kern aus geröstetem, karamellartigem Malz ausgewogen sind. Das Mundgefühl hat eine leicht viskose Textur mit Aromen von getrockneten Steinobst, Kiefernharz und Backgewürzen, die am Gaumen tanzen. Der Abgang ist trocken und bietet sanft adstringierende Noten von schwarzem Tee und Pfeffer sowie einen angenehmen Orangenschalenakzent. Merchant du Vin.

Deschutes Pinedrops IPA (amerikanische IPA Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6er Pack, 90 Punkte. Mit Chinook-, Centennial- und Equinox-Hopfen gebraut, ist dies, wie der Name schon sagt, ein IPA aus Kiefern und Zitrusfrüchten. Orangenöl, Kiefernharz, gepresste Hopfenblüte und Honignektarine tanzen auf Nase und Mund dieses goldfarbenen Gebräus. Bei 70 IBUs ist die Bitterkeit ausgeprägt und der Abgang trocken, mit reichlich keksartigem Malz in der Mitte, um der Adstringenz entgegenzuwirken und den glatten, mittelschweren Körper zu verfeinern. Der sich entwickelnde Abgang wechselt von reifen Steinobstaromen zu Noten von frisch geschnittenem Gras, Tannenzapfen und pfefferigem Gewürz.

Samuel Adams Rebel Rouser Doppelte IPA (amerikanische Doppel- / imperiale IPA The Boston Beer Co., MA) $ 11/12 oz 6er Pack, 90 Punkte. Mit mehr als 5 Pfund Hopfen pro Barrel gebraut und mit fünf amerikanischen Hopfensorten aus dem pazifischen Nordwesten - Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe und Zeus - trocken gehopft, fehlt diesem kühnen DIPA nicht die Persönlichkeit. Tatsächlich ist es reich an Hopfenmerkmalen, einschließlich Aromen und Aromen von reifen tropischen Früchten, Honigmelonen, süßen Zitrusfrüchten, frischem Gras, Hopfenharz und erdigen Gewürzen. In wahrer Sam Adams-Manier steht das malzige Rückgrat im Vordergrund des Gaumens und begründet die Mischung aus Hopfenaromen in leicht süßer, gerösteter Korngüte. Bei 85 IBUs ist es ein Hopfenbier, aber es ist auch ein harmonisches und ausgewogenes.