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Fragen Und Antworten,

5 Fragen an Afrikas erste schwarze Winzerin

Ntsiki Biyela hatte noch nie Wein probiert, als sie ein College-Stipendium für das Studium der Weinherstellung erhielt. Jetzt ist sie Afrikas erste schwarze Winzerin im Boutique-Weingut Stellekaya in Stellenbosch - wo ihre allererste rote Mischung 2009 bei den renommierten Michelangelo Awards des Landes das Gold gewann.

Wie haben Sie Wein entdeckt?

Ich bin nordöstlich von [dem Weinbaugebiet] Westkap in einem Dorf namens Mahlabathini aufgewachsen. Ich bin aufgewachsen und dort zur High School gegangen. Wir hatten dort keinen Wein. Als ich die High School beendet hatte, wurde ich angeworben, um mich für ein Weinstipendium zu bewerben. Die Weinbereitung wurde für mich ausgewählt. Ich hatte die Gelegenheit, es ein Jahr später zu ändern, aber bis dahin wusste ich, dass ich es nicht wollte. Wein ist ein sich ständig änderndes Konzept, und das fasziniert mich daran.

Ihre Verkostungsnotizen sind berühmt. Wie kommen Sie an ihnen vorbei und vermeiden es, traditionellen Beschreibungen zum Opfer zu fallen?



Unterschied zwischen horizontal und vertikal

Ich habe eine Weile gebraucht, um bestimmte Geschmacksrichtungen erklären zu können, wenn ich mit Europäern spreche, um sie in ihrer Sprache zu erklären. Zum Beispiel sagt jeder, mein Wein ist wunderschön und schmeckt wie Trüffel. Ich sagte: 'Was ist das?' Ich habe mit einem Koch ein Essen gepaart und gesagt: 'Kannst du helfen?' Ich probierte und sagte: „Oh! Es schmeckt wie die Kalebasse, wenn sie Milch hat. “ Das Schöne an Wein ist, dass die Menschen erkennen können, was sie riechen und was sie damit verbinden. Sie werden nicht über Zuckerrohr sprechen, wenn sie noch nie in einer Zuckerrohrregion oder Plantage waren. Die Leute werden immer darüber reden, was sie wissen.



Wein Lawrence

Wie fühlt es sich an, die erste schwarze Frau zu sein, die in Afrika Wein macht?

Am Anfang war es hart. Aber eines habe ich gelernt: Mentoren zu haben, die Sie unterstützen - ob sie bahnbrechend sind oder die ersten, die bestimmte Dinge tun oder in bestimmten Dingen erfolgreich waren -, haben sie nicht alles selbst getan. Es sind immer Leute um sie herum. Es ist immer nur eine Reise. Letztendlich dreht sich alles um die Weinherstellung. Es geht nur darum zu genießen. Ich denke, die Unterstützung der Menschen in der Umgebung macht es einfacher, Dinge zu tun.



Ich bin mit Hilfe anderer Menschen dort angekommen, wo ich bin. Daher denke ich, dass es immer wichtig ist, zurückzublicken und meine Hand zu strecken, um etwas für andere zu tun. Als Mentor der Pinotage Youth Development Academy arbeite ich mit benachteiligten Jugendlichen und trainiere sie für die Arbeit im Wein
Industrie.

Germain Robin Destillerie

Wie war Ihre jüngste Zusammenarbeit mit der Napa-Winzerin Helen Keplinger?

Als ich Helen kennenlernte, war es, als ob wir uns schon lange kannten. Zuerst probierten wir den Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot und Malbec getrennt, dann machten wir die Mischung. Vor ein paar Wochen war ich in Kalifornien, und wir setzten uns und machten alle Mischungen und finalisierten. Es ist wunderschön - ein intensiver, vollmundiger Wein. Es ist, als wären wir synchron. Es macht Spaß. Wir spielen.

Was ist einer Ihrer Lieblingsmomente als Winzer?

Als meine Großmutter meinen Wein probierte, war das mein bester Weinmoment überhaupt. Als unser erster Wein das Gold bekam, war ich so aufgeregt. Ich brachte den Wein zu meiner Großmutter. Sie sagte, es sei „schön“, aber ihr Gesichtsausdruck sagte etwas anderes für mich. Ich konnte den Stolz in ihr sehen. Das war mein Weinmoment.