Es ist eine gewaltige Aufgabe, jedes Jahr mehr als 26 Millionen Flaschen einer der bekanntesten Weinmarken der Welt zu mischen. Mit 35 Jahren den Job anzunehmen, war ein sicheres Zeichen für das Vertrauen und die Fähigkeit von Benoît Gouez.

Benoît Gouez (ausgesprochen ben-WAH goo-AY) wurde 2005 Kellermeister bei Moët et Chandon Champagne. Er hat große Veränderungen vorgenommen, die diesen klassischen Wein mit dem gleichen Instinkt und Flair neu belebten, das die anderen Getränke, Parfums und Schmuckstücke der Muttergesellschaft LVMH Group antreibt und Lederwaren.

Gouez wurde nicht in eine Familie von Schlossbesitzern oder Weinproduzenten hineingeboren. Seine Familie stammt vielmehr aus Saint-Lô in der Normandie, der Region, die für D-Day, Meeresfrüchte, Rinder, Karotten und Calvados bekannt ist.

Sein Weg zum Wein führte über Agronomiestudien an der École Nationale Supérior d'Agronomie Montpellier, 600 Meilen südlich, an der Mittelmeerküste. Ein renommierter Forscher und Önologieprofessor, Denis Boubals, führte Gouez zum Weinbau und zur Önologie.

Gouez 'Großvater, ein Lobsterman in der Bretagne, löste seine Liebe zum Essen aus. Erinnerungen an den Verzehr von gegrilltem blauem Hummer frisch aus dem Meer bleiben eine Inspiration, wenn er zu Hause kocht.

Seine wichtigste Innovation als Kellermeister war die Marke, die den Amerikanern seit 40 Jahren als White Star und weitere 35 Jahre zuvor als White Seal bekannt war.

„Vor ungefähr vier Jahren haben wir beschlossen, dass unsere Flaggschiffmarke Impérial Brut weltweit erhältlich sein soll“, sagt Gouez. 'Also haben wir mit verschiedenen Mischungen gespielt und eine entwickelt, die den amerikanischen Gaumen für etwas süßeren Wein erfreut und dennoch den Moët-Stil von heller Fruchtigkeit beibehält.'

Amerikas Marke White Star wurde in den Ruhestand versetzt und durch Impérial Brut, die globale Champagnermarke von Moët et Chandon, ersetzt.

Gouez kreiert eine Mischung und ist sich seiner Rolle als Hüter des Geistes von Moët immer bewusst.

'Das Nonvintage-Konzept bedeutet, dass man einen konstanten Stil braucht', sagt er. „Weil wir so viel Champagner herstellen, kreieren wir alle drei Monate eine neue Mischung, während wir die Konstanz beibehalten. Brut Impérial ist der schwierigste Wein, den ich mache. “

Champagner ist kein einfaches Rezept. Gouez bezieht Trauben aus dem Moët-Weingut, dem größten der Champagne, und aus 200 anderen Weinbergen. Er bleibt im Moët-Stil und entscheidet, ob er einen Jahrgang deklariert und experimentiert mit Ideen, die vielleicht nicht in Mode sind, aber funktionieren.

'Warum nicht?' er sagt.

Dies war Gouez 'Inspiration für Moëts Ice Impérial, das 2011 auf den Markt kam und eine weltweit erste Wunderkerze ist, die über Eis getrunken werden soll. Die Mischung ist süßer, intensiver und weniger sprudelnd, aber dennoch erfrischend - eine von Saint-Tropez inspirierte Alternative zu Impérial Brut. Es ist freier, frischer und weniger formell, sagt Gouez.

Dieses Gefühl der Freiheit, das Gouez in seine Rolle als Kellermeister bei Moët et Chandon einbringt, ist ein neues Bild für die Champagne. Im Gegensatz zu Kellermeistern der Vergangenheit reist er um die Welt und fördert, paart und gießt seine geschätzten Marken.

Für seine Fähigkeit, die Tradition und den Stil von Moët beizubehalten und gleichzeitig Grenzen zu überschreiten, freuen wir uns, ihn zum Winzer des Jahres 2013 von Wine Enthusiast zu ernennen.