Wine Enthusiast Podcast: Ist weißer Zinfandel ein Rosé? Und mehr Rosé-Fragen beantwortet
Was ist Rose ? Wo ist es hergekommen? Wie wird es produziert und warum stirbt die trendige Kategorie nicht aus? Ich habe mich mit Katherine Cole zusammengesetzt, um die vielfältige Kategorie zu besprechen.
Cole ist Weinautor, ausführender Produzent und Moderator des mit dem James Beard Foundation Award ausgezeichneten Podcasts „ Die Vier-Spitze “ und Autor von fünf Büchern, darunter Rosé All Day: Der unverzichtbare Leitfaden zu Ihrem neuen Lieblingswein .
Gemeinsam erkunden Topps und Cole die aristokratische Geschichte der Kategorie, wie das rosa Zeug hergestellt wird, warum jede Jahreszeit Rosé-Saison ist und die unter dem Radar liegenden Regionen, die hochwertige Flaschen produzieren.
Episodenmitschrift
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Lautsprecher: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Hallo und willkommen zum Wine Enthusiast-Podcast. Sie servieren ihnen Getränkekultur und den Menschen, die sie vorantreiben. Ich bin Jacy Topps. Diese Woche tauchen wir in Roséwein ein. Was ist Rosa? Wo ist es hergekommen? Wie wurde es produziert? Und warum stirbt die trendige Kategorie nicht aus? Ich habe mich mit Katherine Cole zusammengesetzt, um die vielfältige Kategorie zu besprechen.
Jacy Topps 00:32
Katherine ist Weinautorin, ausführende Produzentin und Moderatorin des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Podcasts für Top und Autorin des Buches Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Hören Sie also zu, während wir die aristokratische Geschichte von Rose erkunden und wie der rosa Saft hergestellt wird. Warum jede Saison wirklich eine Rosensaison ist und welche Regionen unter dem Radar sind, die hochwertige Flaschen produzieren.
Jacy Topps 01:05
Jedes Glas Wein erzählt eine Geschichte. Diese Geschichten enthüllen verborgene Geschichten, Geschmäcker und Leidenschaften. Und manchmal enträtseln sie unsere dunkelsten Wünsche. Im neuesten Podcast von Wine Enthusiast analysiert die Vinfamous-Journalistin Ashley Smith die Schattenseiten der Weinwelt. Wir hören von Menschen, die wissen, was es bedeutet, wenn die Produkte der Liebe und Fürsorge zur Quelle von Gier, Brandstiftung und sogar Mord werden. Jede Folge entführt die Zuhörer in die mysteriöse und historische Welt der Weinherstellung und in die Verbrechen, die seitdem zu Vinfamous geworden sind. Dieser Podcast passt gut zu Weinliebhabern, Geschichts-Nerds und Krimi-Junkies gleichermaßen. Holen Sie sich also ein Glas Ihres Lieblingsweins und folgen Sie dem Podcast, um mit uns in die Wendungen und Wendungen hinter den schockierendsten Weinverbrechen aller Zeiten einzutauchen. Folge Vinfamous auf Apple, Spotify oder wo immer du es hörst, und verfolge die Show, damit du keinen Skandal verpasst. Jeden zweiten Mittwoch erscheinen neue Folgen.
Jacy Topps 02:16
Hallo, ich bin Jacy Topps. Diese Woche tauchen wir in eine meiner Lieblingskategorien Rose ein. Mein Gast ist Katherine Cole. Katherine ist eine ehemalige Weinkolumnistin und Autorin von fünf Büchern über Wein, darunter Rose All Day. Sie ist auch die Schöpferin, ausführende Produzentin und Moderatorin der vier Top-Podcasts, die sowohl einen James Beard- als auch einen IACP-Preis gewonnen haben. Willkommen Katherine. Ich bin so glücklich, dich heute zu haben.
Katherine Cole 02:43
Danke, dass du mich eingeladen hast, Jacy, ich kann es kaum erwarten, dich zu treffen.
Jacy Topps 02:47
Das ist also mein drittes Mal, dass ich einen anderen Podcast-Moderator interviewe. Also aus irgendeinem Grund regt mich das wirklich auf. Ich weiß nicht warum. Okay, wie bist du zum Wein gekommen? Erzählen Sie uns Ihre Weinreise.
Katherine Cole 03:01
Weißt du, mir ist erst kürzlich klar geworden, dass ich zum Wein gekommen bin, weil ich aus einer Bierfamilie komme. Die Familie meiner Mutter in Montana besaß vor langer, langer Zeit eine Brauerei. Und das war, bevor Bier verstaatlicht wurde. Diese Brauerei hieß Highlander. Und die Marke wurde kürzlich wiederbelebt, aber meine Familie besaß eine Brauerei namens Highlander vor langer Zeit, und die Leute im Alter Ihrer Urgroßeltern werden sich an Highlander-Bier erinnern. Und das war immer Teil meines Lebens. Und dann half mein Vater, als ich aufwuchs, den Gründern einer kleinen Brauerei namens Red Hook Ale beim Start. Und so hatte er diese College-Jacke von Red Hook. Und damit würde sich irgendwie alles schließen, denn zwischen der Schließung von Highlander und der Eröffnung von Red Oak waren es nur billige nationale Marken wie Budweiser und Red Hooks, die den Beginn der Craft Beer-Bewegung markierten. Und ich bin auch in Seattle aufgewachsen, also kannten meine Eltern Leute, die einen Freund hatten, Gordon Goucher, der Kaffeebohnen röstete, und er hatte diesen kleinen Laden namens Starbucks, wo er seine Kaffeebohnen röstete. Ich bin also einfach in dieser Art von Welt aufgewachsen, in der es überall Getränke gab. Jedes Wochenende, jeden Abend, stand ein Getränk auf dem Tisch, und wir redeten einfach darüber. Und schon als Kind probierte ich, was auf den Tisch kam. Als ich in den Journalismus einstieg, schien mir das einfach eine natürliche Ergänzung zu sein. Und ich bin so ein Nerd wie wir alle, ich weiß, dass du es für Jacy bist. Also habe ich mich einfach für Wein interessiert, weil es einfach so viele Geschichten zu erzählen gibt. Es gibt so viele interessante Wege, denen man intellektuell folgen kann.
Jacy Topps 04:45
Ich liebe diese Geschichte. Und das wusste ich tatsächlich nicht von dir.
Katherine Cole 04:49
i Nun, ich bin Gluten, ich bin glutenintolerant. Ich bin Zöliakie. Das Komische ist also, dass ich wirklich nicht trinken kann
Jacy Topps 04:59
Wie auch immer, also natürlich Wein. Ja ja. Und du hast viele Bücher geschrieben. Warum wolltest du über Rose schreiben?
Katherine Cole 05:11
Ähm, naja, damals im Jahr 2015 hatte ich genug Glück, ich muss sagen, ich habe nie viel aus einem Buch gemacht. Aber ich hatte das Glück, dass ich nie einen Agenten haben oder ein Buch verkaufen musste, weil normalerweise Verleger zu mir kamen. Ich hatte also großes Glück, dass Michael Jacobs, der Verleger von Abrams Books in New York, sich mit mir traf und sagte: Hey, du solltest ein Weißbuch für uns schreiben. Und wir fingen an zu reden und Ideen hin und her zu wählen. Und er brachte mich mit meiner wunderbaren Lektorin Laura Dozier zusammen. Und uns wurde klar, dass ich meine, ich hoffe, das war meine Idee. Aber wir stellten auch gemeinsam fest, dass keine Bücher in englischer Sprache über Rose geschrieben worden waren. Und ich liebe Rosa. Und ich weiß, dass Rose eine lange Geschichte hat und niemand sie ernst nimmt. Also machen wir's. Und dann, als das Buch herauskam, kamen natürlich gleichzeitig zwei andere Bücher über Rosae heraus, aber damals hatte ich das Gefühl, dass ich, weißt du, Neuland betreten habe.
Jacy Topps 06:10
Du warst der Kurve voraus.
Katherine Cole 06:12
Ich dachte auch. Scheinbar.
Jacy Topps 06:16
Okay, Sie sind also ein Geschichtsfan. Grundsätzlich für alle Zuhörer, die Rosae nicht kennen? Was ist Rosa? Und was ist ein bisschen Geschichte dahinter?
Katherine Cole 06:29
Bitte halt mich still. Wenn ich zu viel rede. Das ist der Teil, der mich wirklich aufgeregt macht, weil jeder denkt, Rosae sei etwas Neues. Und Lebenslauf ist vielleicht der älteste Weinstil der Welt. Rosette, was ist das, es ist wirklich, es ist eine Art lockere Definition. Alles, jeder Wein, der etwas rosa aussieht, kann als Rosae bezeichnet werden. Und das Interessante ist, dass es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, diese Farbe zu erhalten. Dank der Arbeit des Archäologen Patrick McGovern von der University of Pennsylvania. Wir wissen, dass die paläolithischen Menschen wussten, wie man einen sehr rudimentären Wein herstellt. Und nach meinen Gesprächen mit ihm waren diese rudimentären Weine, die die paläolithischen Menschen sehr gut herstellten, möglicherweise rosa. Und wenn wir uns autochthone Rebsorten ansehen, sehr ähnlich wie Altäpfel oder Alttomaten, dann ist die Haut eher nicht dunkelviolett, gelb oder grün, sondern etwas dazwischen in dieser modellierten Farbe. Wenn Sie an eine Gala denken, Apple, so etwas. Es ist also sehr, sehr wahrscheinlich, dass die ersten Weine der Welt rosa waren. Und tatsächlich sind viele der sehr modernen Weinbereitungsmethoden der einzige Grund, warum wir Weißwein und Rotwein haben, wie wir ihn heute kennen. Oh wow. Ich meine, wenn Sie darüber nachdenken, braucht es eine Menge Technologie, wissen Sie, nicht mit allen Trauben. Aber mit vielen Trauben. Winzer arbeiten sehr hart daran, das Pigment aus den Schalen zu bekommen. Also ohne all diese Technologie, nur eine schnelle Reifung, werden Sie einen rosa Wein bekommen. Historisch gesehen waren die besten Weine also Rose A’s. Und in Zukunft könnte ich Sie mit Geschichten über die klassische Ära, das antike Rom, das antike Griechenland und rosige Weine langweilen. Aber ich werde schnell zu Bordeaux vorspulen, weil ich das besonders interessant finde. Wir denken an diesen Begriff Claret, wie der englische Begriff für Bordeaux-Wein. Nun, das bedeutet klar. So waren jahrhundertelang die edelsten Weine des Bordeaux die klaren Weine, erst mit der Französischen Revolution änderte sich dies. Früher war es also so, dass die Trauben in einem Weinberg in ganz Europa eine Feldmischung waren, was bedeutet, eine Mischung aus roten und weißen Trauben, nur eine Art zufällige Auswahl von Trauben, einige waren sehr reif und andere nicht reif alles bei der Ernte. Wenn Sie also die Juden auf den Fellen sitzen lassen, und natürlich hatten sie damals keine D-Stemmgeräte. Wenn Sie also die Juden zu lange auf den Schalen und den Stielen sitzen lassen, wird der Wein sehr bitter. Also, wissen Sie, das Königshaus, die Aristokratie, sie würden die frischen jungen Weine bekommen, die rosa waren. Und dann, wenn Sie in Bezug auf das Einkommen in der Nahrungskette nach unten gingen, bekamen die Bauern und die armen Leute die Weine, die lange Zeit maskiert waren. Und so haben wir Beispiele in der Literatur. Ich liebe diesen Historiker Rod Phillips zu diesem Thema über die blassen Weine für die Aristokraten und die dunklen Weine für die rauen Bauern. Und das änderte sich natürlich mit der Französischen Revolution, aber bis dahin waren die besten Weine in Europa wirklich rosa.
Jacy Topps 09:44
Wow, das ist so faszinierend. Ich meine, ich bin mir sicher, dass viele Leute gerade umgehauen sind.
Katherine Cole 09:51
Ja, ich meine, wie so in Val zu T A VL ist einer der berühmten Rose-fokussierten Appalachen, es ist in der Ziegen-Drohne. Und ich versuche mich zu erinnern, welcher König es war. Ich glaube, es war Louie der 15., der 1737 ein königliches Edikt erließ. Und er sagte, nur die von Tavel könnten CDR, was Cote de Roan bedeutet, auf ihre Etiketten stempeln, weil Val diese schönen rosa Weine herstellte, und er sagte, die Weißen und die Rottöne vom Rest der Manteldrohne waren einfach nicht so gut wie die Rosatöne von Sevilla. Also konnte nur Val auf ihren Fässern herumstampfen. Also alles auf den Kopf gestellt. Rechts.
Jacy Topps 10:37
Rechts. Ich meine, in etwa, ist Novell nicht etwa der einzige Ort, an dem es jetzt nur noch Rosae produziert?
Katherine Cole 10:45 Uhr
Nun, wissen Sie, das ist umstritten, weil Sie und ich uns in Bardolino am Lago di Garda in Norditalien kennengelernt haben. Das war eine sehr lustige Reise. Und wissen Sie, sie haben eine Appellation namens Kira, obwohl interessanterweise so viele Rosae-Begriffe auf diesen Begriff zurückgehen, Claire ein Schlüssel, obwohl das Italienische für Clara ein klarer Wein ist, genauso wie Klarheit, genauso wie Claret de in Spanien. Aber wissen Sie, es gibt Appalachen wie Kira, wo es andere Weine aus dieser Region gibt, aber die Appellation bezieht sich nur auf Roséweine. Es ist also ja, Sie können in Bezug auf die Nomenklatur in ein tiefes Kaninchenloch tauchen. Erwischt.
Jacy Topps 11:32
Lassen Sie uns also wie eine Welle in die Zukunft der 80er und 90er vorspulen. Ja, ist weißer Zinfandel eine Rosette?
Katherine Cole 11:43
Sicher, ja. Weißer Zinfandel ist sicherlich eine Rose. Ja, es kam vom Weingut Sutter Home in St. Halina, Kalifornien. Bob Trinchero versuchte in den frühen 1970er Jahren, seinen roten Zinfandel reicher und röter zu machen. Und so tat er das, was man Saft ausbluten nennt, damit das Verhältnis von Saft zu Schalen geringer ist. Und wenn das macht, habe ich das wahrscheinlich falsch erklärt. Aber wenn Sie sich vorstellen, dass eine kleinere Tasse Tee mehr Farbe aus dem Teebeutel bekommt, oder? Wenn Sie also am Anfang etwas von dieser Flüssigkeit abgießen, bekommt das, was übrig bleibt, diese dunklere Farbe. Dies ist also eine der vielen Methoden, die Sie verwenden können, um Rosae herzustellen. Und so hatte er diesen rosa Saft und er sagte: Nun, warum fermentiere ich ihn nicht einfach. Und dann hat er damals gedankenlos etwas Saft in diesen Gärtank gegeben und die Gärung gestoppt. Es war also irgendwie süß und es war rosa. Und er wusste nicht, was er damit anfangen sollte. Und er hat es abgefüllt. Und es stellte sich heraus, dass er der beliebteste Wein in den Vereinigten Staaten war.
Jacy Topps 12:53
Ja, weil ich das Gefühl habe, dass dies die Einführung in Rosae bis in die Vereinigten Staaten war, ist das sicher?
Katherine Cole 13:00
Ja. Ja, ich meine, es war dort während des Zweiten Weltkriegs und nach dem Zweiten Weltkrieg gab es dort zwei portugiesische Weine, die sehr beliebt waren, auch ein bisschen süß und irgendwie albern. Lancers und Matusow, beide aus Portugal. Also ja, Rosie war sehr, sehr beliebt, aber es wurde zu beliebt und es wurde nicht absichtlich gemacht. Es wurde so gemacht, dass es eine Art Massenproduktion ist, und viele Leute fanden es toll. Aber weil es zuerst Lancers und Matusow gab und dann ihr Zuhause weiß zin, Amerika, einstellte, dachte ein amerikanisches Publikum, oh, Rosie ist billig, Rosie ist nicht gut. Tatsächlich gibt es historisch gesehen diese erstaunlichen Rosae-Weine, die langlebig sind und faszinierende Geschichten haben. Und wir hatten einfach dieses kulturelle Problem, wo wir es nicht verstanden haben. Ich möchte auch hinzufügen, als ich ein kleines Kind war, gab es im Fernsehen diese Werbespots für Riuniti, eine Art Lambrusco aus Italien. Das war definitiv eine sehr beliebte rosa Version. Und es war Riuniti. Hübsch. So schön war die Werbung.
Jacy Topps 14:05 Uhr
Und wir haben einen Artikel darüber und unsere nächste Ausgabe.
Katherine Cole 14:13 Uhr
Ja, wie „Ich liebe dich auch“, weil diese alten Werbespots einfach weiterleben. Also ja, das dachten die Amerikaner, oh, rosa Wein. riuniti Matusow Lancers, und stellte sie nach Hause Watson Oh, ich mag keinen Roséwein. Aber wir hatten einfach nicht die ganze Geschichte.
Jacy Topps 14:29 Uhr
Rechts? Definitiv. Reden wir also über Stile. Sie haben ein Lied als Methode erwähnt, richtig, das ist die Blutungsmethode. Und es gibt noch eine andere Methode, mit der ich das Gefühl habe, dass viele Leute sie nicht kennen. Das ist die sanfte Presse.
Katherine Cole 14:46 Uhr
Ja, also wird das in Scheiße verwendet. Du weisst? Eines der ersten Dinge, die wir alle lernen, wenn wir Weinliebhaber werden, ist, dass Champagner eigentlich hauptsächlich aus schwarzen Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. und es ist nur der saft, ob die trauben sehr, sehr schonend oder gar nicht gepresst werden, das fleisch der meisten trauben ist blass ist weiß. Man kann also aus einer roten Traube einen Weißwein machen oder einen Roséwein. Und so ist einer der Stile für Trauben mit mehr Pigment einer der Stile, einfach den Freilaufsaft zu verwenden, was bedeutet, dass Sie die Trauben überhaupt nicht pressen, sondern sie einfach in der Presse sitzen lassen und der Saft beginnt herauszufließen nur durch die Schwerkraft und das Gewicht der Trauben. Und ich liebe es in Italien in Spanien, sie nennen es Wein aus Tränen, wie in Spanien, sie nennen es Vino de la Grima. Es ist wie, oh mein Gott. Das klingt jedenfalls wie ein Gedicht oder ein Lied. Aber ja, das ist eine Möglichkeit, es zu tun. Dort, in der Provence und einigen dieser bekannteren Regionen. Typischerweise ist es ein sanftes Pressen der ersten Pressung von Freilaufsaft, aus dem Rosae wird. Und dann fangen wir in Regionen wie dem Willamette Valley, wo ich herkomme, an, mehr davon zu tun. Aber wirklich traditionell waren unsere Rosen Sonne, yay, das ist die Methode, die ich zuvor erwähnt habe, denn hier im Willamette Valley haben wir oft Probleme, unseren Pinot Noir dunkel genug zu bekommen, weil wir ziemlich kalte Vegetationsperioden haben. Und Pinot Noir ist eine dünnhäutige Traube, daher bekommen wir hier und in der Provence oft etwas Ja, wo Rosae eine große Sache ist. Es ist ein Sonntag, eine Rosae ist ein Nein, Nein. Aber hier ist es in Ordnung, denn damit haben wir es so zu tun.
Jacy Topps 16:35 Uhr
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Katherine Cole 17:24
Ja. Und tatsächlich, wissen Sie, um auf die anderen Methoden zur Herstellung einer Rose zurückzukommen, können Sie tatsächlich eine Rose aus weißen Trauben machen. Weil ich Orangenwein für eine Rose halte und viele der Trauben, die wir für weiß halten, wie Pinot GRI alias Pinot Grigio, haben tatsächlich eine sogenannte graue Haut, was eigentlich bedeutet, dass sie eine Art Pinky-Lavendel sind. Wenn Sie also nur einen Grauburgunder auf den Schalen maskieren lassen, dann ist es ein Roséwein. Und in Frankreich haben sie einen Begriff dafür, sie nennen es grünen Grad, das ist ein grauer Wein aus grauen Trauben von einem Glühen. Faszinierend. Ja. Die andere Sache ist, dass es irgendwie verpönt ist, Rot- und Weißwein tatsächlich zu mischen, um einen Rosé zu machen. Aber das Lustige ist, dass der einzige Ort, an dem das passiert, Champagner ist, der so hochnäsig ist. Und doch fügen sie am Ende noch roten Pinot Noir hinzu, um rosa Champagner zu machen. Sie machen auch einen massenweise belüfteten Champagnerstil, der verwirrend Sonntag genannt wird, obwohl der Begriff anders verwendet wird. Und dann noch eine sehr, sehr gebräuchliche Art, einen Roséwein herzustellen, der sehr historisch ist. Um auf die Geschichte zurückzukommen, die ich vorhin über Bordeaux erzählt habe, geht es zurück zu den Tagen der Feldmischungen, bei denen nur rote und weiße Trauben maskiert werden. Das sieht man oft in der Provence in Spanien. An der Rhone sieht man es oft. Das ist also eine andere Möglichkeit, dorthin zu gelangen. Also ich liebe Rosae, weil es diese allumfassende Kategorie ist, aber es gibt 12 verschiedene Möglichkeiten, es zu schaffen und zu diesem Endergebnis zu gelangen.
Jacy Topps 18:58
Exakt. Ich meine, Rose ist so vielseitig. Ich erinnere mich, bevor ich tatsächlich bei Wine Enthusiast angestellt war, schrieb ich dieses Stück für Wine Enthusiast über die Kombination verschiedener Arten von Rosae mit verschiedenen Steakstücken. Jetzt gehen sie natürlich viral. Ja, Leute sind wie was, weißt du, und dann mögen andere Leute ja, absolut. Weil ich denke, was Sie vorhin gesagt haben, es wird nicht wirklich ernst genommen, die Leute denken nur, dass es nur ein Schluckgetränk ist, was Sie natürlich können, es gibt jede Menge Stile, bei denen es sehr einfach ist, zu schlürfen, aber es gibt auch verschiedene Stile wo Sie je nach Zubereitung und Kräutern mit schwereren Arten von Lebensmitteln kombinieren können und all das, also ich meine, Rosae ist sehr vielseitig.
Katherine Cole 19:50 Uhr
Oh ja. Und ich meine, ich esse kein Steak mehr. Heutzutage. Ich bin eher ein pescetarischer Slash-Vegetarier, aber ich verstehe nie warum. Wenn die Leute glauben, sie müssten reichhaltige Weine mit reichhaltigen Speisen kombinieren, liebe ich die Art und Weise, wie Rosae mit dieser hellen, frischen Frucht und dieser Säure einfach durchschneidet durch ein schweres Essen und einfach jeder Schluck erfrischt Ihren Gaumen. So können Sie noch einen Bissen von diesem schweren Essen haben.
Jacy Topps 20:17
Exakt. Ich meine, sie sind funkelnde Rosen-A’s. Ich meine, es gibt so viele verschiedene Arten von Rose A, die sich gut mit allem kombinieren lassen. Auch, dass Sie einfach am Pool hängen und nippen könnten, aber ich möchte auch zu Protokoll geben, dass Rosae nicht nur ein Frühlings-Sommer-Wein ist. Es ist das ganze Jahr über, richtig?
Katherine Cole 20:38
Absolut. Eigentlich ist es zu schade. Wir sind gerade nicht auf Video, weil ich einige Beispiele angesprochen habe. Ich habe 2009 Lopez zu bearbeiten, da Rio hat Rosae und ich glaube, 2009 ist der aktuelle Jahrgang dieses Weins. Dies ist ein langlebiger Wein, den Sie definitiv im Winter trinken möchten. Ich habe ein Chateau Seimone von palette, das ist eine kleine Mini-Appellation in der Provence. Ähnlich wie eben dieser Wein könnte man im tiefsten Winter bei einem prasselnden Feuer trinken. Und dasselbe gilt für das Schließen des Knochens. Der T-Balraj. Hinweisklasse sagen, dass dies eine historische autochthone Rebsorte ist. Es ist ein wunderbarer Wein, der aufgrund einer interessanten Art der oxidativen Weinbereitung und einer wunderbaren Hefe, die oben auf den Fässern wächst, eine Art Sherry-Noten hat. Sie nennen es den Boden. Also ja, das sind wirklich sehr komplexe Weine, sie können Jahrzehnte in Ihrem Keller bleiben und trotzdem köstlich sein und mit der Zeit immer besser werden. Und Sie können sie sicher das ganze Jahr über genießen. Und tatsächlich trinke ich sie heutzutage lieber als die meisten Rotweine. Ich gebe es nur ungern zu, aber ich bin die Person, die von Rotwein Kopfschmerzen bekommt, ich hätte das nicht für möglich gehalten. Und jetzt bin ich diese Person. Deshalb bin ich so froh, dass ich ein Rosae-Liebhaber bin, weil ich meinen, meinen Tannin-Fix sowieso immer noch ein bisschen davon bekomme.
Jacy Topps 22:04
Nun, ich bin froh, dass Sie ein paar verschiedene Arten von Jose angesprochen haben, weil ich im Grunde über Regionen unter dem Radar sprechen möchte, wissen Sie, wie wir alle offensichtlich die Provence lieben, und ich liebe die Provence, die ich gerade genannt habe, und die neuer Rezensent für Provence for Wine Enthusiast. Also ich werde es heute spannend machen. Und darauf freue ich mich. Aber es gab einen Fall aus so vielen anderen Weinbauregionen. Und über die möchte ich gerne sprechen. Was sind deine Favoriten?
Katherine Cole 22:36
Ja, und ich hasse es, das zu tun, aber ich habe das Gefühl, wenn Leute mich nach Rosacea fragen und wie sie Rosae erkunden wollen, lenke ich sie normalerweise von der Provence weg, weil es so, ich meine, es war fast zu seinem eigenen Nachteil, es ist zu populär geworden und wurde irgendwie kommerzialisiert, und die Preise sind gestiegen. Und das andere, was mich als jemanden, der Nachhaltigkeitsinitiativen unterstützt, irgendwie irritiert, ist, dass die Flaschen immer größer und schwerer und schwerer geworden sind, je mehr es sich um eine Art Prestigewein handelt. Und so und es ist einfach geworden, wissen Sie, es sind immer erstaunliche, schöne Weine aus der Provence, aber ich finde die Gesamtergebnisse aus der Provence etwas weniger interessant, weil sie ein bisschen zu viel Aufmerksamkeit bekommen haben. Also lenke ich die Leute definitiv in andere Regionen. Es gibt so viele wundervolle historische Rosae-Stile in Europa zu entdecken. Bekannt aus der Schweiz gibt es eine Appellation namens New Chatel, die für ihre Klinge bis zum Stammbaum bekannt ist, und die heißt P E R. D. Rix und das ist I have the partridge, und tatsächlich gibt es viele, viele historische Rosae-Stile, die entweder I have the genannt werden Rebhuhn oder ich habe den Hahn. Was irgendwie verrückt ist. Und das Lustige ist, dass das zwei verschiedene Farben sein können, denn als ich für das Buch recherchierte, fing ich an, Partridge-Augen und Hahnenaugen zu betrachten, und sie neigen dazu, dunkelrosa Augenlider und goldrosa Augen zu haben. Und so hören Sie diesen Begriff oder Sie sehen diesen Begriff in verschiedenen Ländern in verschiedenen Regionen auf unterschiedliche Weise verwendet. Aber das macht richtig Spaß. Lassen Sie mich denken, wissen Sie, im gesamten unteren Tal und in Burgund finden Sie alle möglichen interessanten Rosen-A’s. Meine Güte, Italien hat so viele wundervolle historische Rosae ist ein Rohling, also hat sie einen Stil namens Jetta Swallow. Und es ist die Montepulciano-Traube, nur eine Art frische junge Version. Und es gibt einen berühmten Produzenten Valentini, der einen herstellt, von dem Sie wissen, dass Sie im Grunde genommen im Lotto gewinnen müssen, um ihn probieren zu können. Ja. Sie sind einfach so viele interessante.
Jacy Topps 12:52 Uhr
In Ihrem sprachen wir über und Bardolino
Katherine Cole 12:55 Uhr
Ja. Oh, ich liebe die. Ich liebe die süßen bei denen von Barbara Martin. Tierra de Ich denke, wir sollten von Barbara Leno sagen. Und dann gibt es noch einen anderen Stil von Kira, allerdings von der anderen Seite von Lego, um hineinzukommen. Und sie verwenden diesen Begriff auch, und zwar von der lombardischen Seite, nicht von der venezianischen Seite. Es macht also einfach Spaß, tief zu graben. Ehrlich gesagt denke ich, dass man tief in jede historische europäische Weinregion eintauchen und sie interessant finden kann. Rosae Mal sehen, oh, einer meiner Favoriten war lange Zeit die Domäne W E. Es ist nur ein Pinot Green, der auf den Schalen vergoren wird, und das ist aus dem östlichen Laoire. Aber ja, auch andere Teile der Welt. Ich weiß, dass sie wirklich interessant sind. Rosae kommt aus Chile, was wirklich, wirklich Spaß macht, ist, dass Miguel Torres einen wunderbaren Job gemacht hat. Kennen Sie den Sekt als Lotto?
Jacy Topps 25:47
Ja, ja, ja. Ja.
Katherine Cole 25:49
Sie können also gewinnen.
Jacy Topps 25:52
Rechts?
Katherine Cole 25:53
Ja, beleben Sie diese Art von Dorftrauben, die die Menschen nicht als Subsistenzbauern, sondern nur in ihren Hinterhöfen anbauen. Und Miguel Torres ging herum und sagte, hey, wir kaufen deine Trauben. Wir wollen etwas damit anfangen und eine Art neue Wirtschaft für Bauern auf dem Land in Chile erschaffen. Und sie bauen diese Trauben normalerweise biologisch an, trocken, ohne Bewässerung, und dies ist ein Fairtrade-zertifizierter Wein. Es funkelt. Es ist lecker. Es ist erschwinglich. Viele lustige Dinge da draußen.
Jacy Topps 26:23
Wir können den ganzen Tag über Rosie reden. Es ist so viel. Ja, aber ich habe nur noch eine letzte Frage an Sie. Ja, du trinkst nicht Rosae, was in deinem Glas ist? Was trinken Sie?
Katherine Cole 26:40
Ich liebe Champagner. Eine Menge. Ich habe gerade meine Freunde Dan und Jean von Corollary Wines hier im Willamette Valley gesehen und ich liebe ihre Schaumweine. Sie machen eine Rosae aus Trauben mit Kohlensäuremazeration, was etwas ist, oh Gott, ich vergesse den Namen der einen Weinkellerei und des Champagners, die dies tun. Sie sind wie die einzigen Menschen auf der Welt, die eine kohlensäurehaltige traditionelle Methode zum Sprudeln herstellen. Und dann macht mein Freund Andy Lytle an der Kelle Barnett das erstaunliche prickelnde Willamette Valley, also wahrscheinlich Champagner oder prickelndes Willamette Valley. Und dann unterhalten Sie und ich uns natürlich, während das Wetter wärmer wird, also habe ich meine lokalen Gin-Produzentinnen bei Freeland Spirits hier in Portland angeschrieben. Ich liebe Gin auch. Also, wie wäre es mit Ja, was trinkst du zu dieser Jahreszeit?
Jacy Topps 27:41
Ach, um diese Jahreszeit. Ich trinke. Ich trinke Rosazea. Ja. Was ich auch viel Pinot Noir trinke. Definitiv. Pinot Noir von der Westküste. Also ich habe Spaß damit. Und weißt du, es ist gerade irgendwie schön in New York. Also ich liebe Erdnuss-Gree. Und Champagner liebe ich auch. Es wird also ein toller Frühlingssommer. Ich freue mich auf alle Zeilen.
Katherine Cole 28:13
Wir kommen nach Oregon. Wir haben viel viel Pinot Noir, viel Pinot Gree und viel Sekt bekommen. So
Jacy Topps 28:19
ABS schon. Katharina, vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben. Es war so ein Vergnügen.
Katherine Cole 28:26
Danke, dass du dich gemeldet hast, Jacy, es war gut, aufzuholen.
Jacy Topps 28:33
Die Straßen sind ein Trend und dann haben wir 2018 ihren Höhepunkt erreicht. Aber das bedeutet nicht, dass Rosacea aus der Mode kommt oder aus der Mode kommt. Tatsächlich ist es genau das Gegenteil. Und während die Verbraucher mehr über seine Geschichte, seine verschiedenen Stile und seine Vielseitigkeit erfahren. Seine Popularität wird nur weiter wachsen. Also mach weiter und den ganzen Tag rosig. Wenn Ihnen die heutige Folge gefallen hat, würden wir gerne Ihre Rezensionen lesen und hören, was Sie denken. Und hey, warum sagen Sie Ihren weinliebenden Freunden nicht, dass sie bei uns vorbeischauen sollen, um sich daran zu erinnern, dass Sie diesen Podcast auf Apple, Google, Spotify und überall sonst, wo Sie Podcasts hören, abonnieren können? Sie können auch zum Backslash-Podcast von wine mag.com gehen. Für weitere Episoden und Transkripte. Ich bin Jacy Topps. Danke fürs Zuhören.
