Versteckt zwischen New Yorks Finger Lakes Weinland Im Osten und in Kanadas Niagara-Steilküste im Westen ist Buffalo ein Unter-dem-Radar-Ziel für Kenner. Viele vergleichen es mit dem nahe gelegenen kulinarischen Zentrum von Pittsburgh, aber seine Nervosität und Nähe zu Weinbaugebieten machen es eher zu einer Ostküstenversion von Oakland, Kalifornien.

Die Stadt am See hatte nach ihrer industriellen Blütezeit einen schwierigen Punkt erreicht, aber Buffalos atemberaubende Architektur der Jahrhundertwende wurde nie abgerissen, und die Lebens- und Geschäftskosten blieben in Reichweite. Jetzt werden die alten Gebäude für neue Unternehmungen wie Restaurants, Brennereien, Brauereien und Weinstuben wiederbelebt.

Cocktails in der Tommyrotter Distillery mischen / Foto von Shawna Stanley

'Ich treffe viele Leute, die aus größeren Städten hierher kommen und coole Dinge tun', sagt Bobby Finan, dessen Tommyrotter Distillery begann im vergangenen Jahr mit der Produktion von Gins, einschließlich einer limitierten Variante, die in Bourbon-Fässern gereift war. „Für einen jungen Menschen kann man hier ein Unternehmen gründen, Risiken eingehen, scheitern und weitermachen. Und der Kern von Buffalos anhaltender Renaissance begann mit der Food-and-Drink-Szene. '

'Für einen jungen Menschen kann man hier ein Unternehmen gründen, Risiken eingehen, scheitern und weitermachen.' - Bobby Finan, Tommyrotter Distillery

Gourmet-Grundnahrungsmittel Olivers gibt es schon seit Jahrzehnten. Aber seine Ambitionen steigen, mit einem neuen Weindirektor, Brandon Ford, und dem Chefkoch, Ross Warhol, der a Bühne in El Bullí. Die 400-Flaschen-Liste umfasst Luxusabfüllungen sowie eine günstigere Auswahl lokaler Hersteller.

Olivers / Foto von Jessica Whalen

In Buffalos ehemaligem Viertel Little Italy befindet sich Lombardisches Restaurant , ein Favorit seit 35 Jahren. Die Traditionen der alten Schule bleiben bestehen (Smoking ist üblich) und das Restaurant heilt seine eigene Lonza und Coppa. Die Weinkarte, die kleine italienische Produzenten bevorzugt, stützt sich auf die Nähe von Buffalo zu New York City, um Weine zu beziehen, die an wenigen anderen Orten im Land erhältlich sind.

Die Straße hoch auf der trendigen Hertel Avenue ist Verlangen , ein Nachbarschaftslokal mit einem erstklassigen Stammbaum. Adam Goetz brachte seine in NYC geschulten Fähigkeiten nach Buffalo, wo er Gerichte vom Bauernhof bis zum Tisch mit Spezialitäten wie Hummerpoutine und geröstetem Knochenmark serviert.

Ausgehärteter geräucherter Knochenbauch im Craving Restaurant / Foto von Imagelink

Bacchus Wine Bar & Restaurant verleiht der Chippewa Street, Buffalos Party-Unterhaltungsviertel, Raffinesse. Genießen Sie im historischen Jugendstilgebäude von 1906 dynamische Weine und Gerichte, darunter eine mit Pinot Noir angereicherte Foie Gras-Kirsch-Waffel.

Der Fünfjährige Vera Pizzeria hat zur Entwicklung der Craft-Cocktail-Szene der Stadt beigetragen, mit Getränken, die neben „urbanen italienischen“ Gerichten serviert werden. Veras gemütlicher Backsteinbereich befindet sich im anmutigen Stadtteil Elmwood Village, der von von Frederick Law Olmsted entworfenen Parkwegen und Häusern im Queen Ann-Stil übersät ist.

Stadtmitte Stadtweinhändler Das Geschäft ist frisch, elegant und urban und bietet neben französischen und italienischen Favoriten auch bemerkenswerte Finger Lakes-Weine. Inzwischen faszinierender Emporkömmling Paradieswein schnitzt seine eigene Nische und verkauft biologische und biodynamische Weine auf der West Side von Buffalo.

Verkostung bei City Wine Merchant / Foto mit freundlicher Genehmigung von City Wine Merchant

Fliegende Bison Brewing Company hat in den letzten zehn Jahren Pionierarbeit für Buffalos Wiederbelebung des Craft Brewing geleistet. In den letzten zwei Jahren wurde in Larkinville, einem alten Lagerviertel, das für Festivals und Veranstaltungen neu konzipiert wurde, ein neuer Standort und ein Verkostungsraum eröffnet.

Signalisiert die nächste Welle des lokalen Bieres, zwei Jahre alt Big Ditch Brewing Company stützt sich auf das Erbe des Erie-Kanals (einst als „großer Graben“ bezeichnet). Der Schankraum brüllt jeden Abend und seine Gründer planen bereits eine Erweiterung. Es wurde beim TAP NY Bierfest 2016 als beste Handwerksbrauerei im Staat New York ausgezeichnet.

Ein frischer Leitfaden für Hopfen in Bier

Nach seinem Umzug aus Südkalifornien hat der junge Intelligentsia Alaun (ein ehemaliger Spezialist für Qualitätskontrolle) Jesse Crouse kürzlich eröffnet Typisch , eines der durchdachtesten Cafés in Buffalo. Die Kreativen der Stadt machen es sich oft gemütlich mit Sitzgelegenheiten mit Grafikdruck kachelofen - ein horizontaler Steinofen, dessen Architekten ihn als den größten Nordamerikas bezeichnen.

Die Szene bei Tipico Coffee / Foto von Beth Insalaco

In der Innenstadt wurde das historische Gebäude des Hotels Lafayette, ein Art-Deco-Meisterwerk der ersten bekannten professionellen Architektin des Landes, Louise Blanchard Bethune, für 30 Millionen US-Dollar restauriert Hotel @ The Lafayette . Das Gebäude beherbergt ein Boutique-Hotel mit einem Öffentlicher Espresso Auslauf , In der Lobby werden einige der besten Kaffee- und Gebäckgerichte der Stadt verkauft.

Das Albright-Knox Kunstgalerie ist eines der großen Geheimnisse der Kunstwelt. Früh in der modernistischen Szene, mit Meisterwerken von Jackson Pollack, Jasper Johns und anderen Leuchten. Es wird bald eine wegweisende Erweiterung erfahren.

Albright-Knox Art Gallery / Foto von Tom Loonan

Verpassen Sie nicht Frank Lloyd Wrights Darwin D. Martin Haus , wo eine Renovierung im Wert von 50 Millionen US-Dollar kurz vor dem Abschluss steht. Kürzlich fügte der Komplex den verglasten Greatbatch-Pavillon hinzu, der vom renommierten Architekten Toshiko Mori entworfen wurde. Es gilt als Buffalos bedeutendstes neues Stück Architektur in den letzten 50 Jahren.