Was ist Ube? Erfahren Sie mehr über die süße lila Yamswurzel
Wenn Sie in den letzten Jahren einige Zeit in Trader Joe’s- oder Bubble-Tea-Läden verbracht haben, sind Sie wahrscheinlich auf Produkte gestoßen, die für Ube werben. Die kräftige violette Farbe ist zwar verlockend, aber wer sie noch nicht gesehen hat, fragt sich vielleicht: „Was ist Ube?“ Da ich in einer philippinischen Familie aufwuchs, war es üblich, eine Mahlzeit ausklingen zu lassen (besonders in den Sommermonaten). mit einem hohen Glas Hallo Hallo . Es handelt sich um ein Dessert aus geraspeltem Eis, das auf Tagalog, der Muttersprache der Philippinen, „mix-mix“ bedeutet. Wenn Sie nicht mit Ube aufgewachsen sind, gibt es viele neue Möglichkeiten, die leuchtend lila Yamswurzel über Eis, Kekse und mehr in Ihr Zuhause einzuführen.
Was ist Ube?
Ube wird ooh-beh ausgesprochen und ist eine stärkehaltige violette Knolle (früher bekannt als). Geflügelte Dioscorea ). Ube ist in Südostasien beheimatet, wobei die Philippinen das Land sind, das dafür bekannt ist, damit zu kochen und zu backen.Vom Nährwert her ähnelt Ube einer einfachen Süßkartoffel 120 Kalorien, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe und 1 g Protein.
Wie schmeckt Ube?
Wenn Sie eine normale Süßkartoffel oder Yamswurzel mit Ube blind testen würden, könnte es schwierig sein, festzustellen, welche Sie essen. Die Aromen sind sehr ähnlich, aber bei näherer Betrachtung gibt es einen kleinen Unterschied in der Textur von Ube im Vergleich zu einer orangefarbenen Süßkartoffel. Gekocht ist Ube etwas cremiger, was es zu einem perfekten Kandidaten für die Verwendung in Backwaren macht.
Ube gegen Taro
Taro wird oft mit Ube verwechselt. Es handelt sich um eine stärkehaltige Knolle, die jedoch nicht vollständig violett ist, sondern weiß mit violetten Flecken und einer braunen, schuppigen Außenseite. Sie finden Taro in süßen Gerichten (oder auf einer Bubble-Tea-Karte), aber in mehreren asiatischen Ländern wird Taro auch in herzhaften Gerichten verwendet. Geschmacklich hat Ube eine natürliche Süße, während Taro einen erdigeren und nussigeren, aber leicht süßlichen Geschmack hat.
Wo kann man Ube kaufen?
Leider ist es in den USA nicht immer einfach, frisches Ube zu finden. Frisch finden Sie es am besten in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie es nicht finden können, ist es einfacher, mit Ube zu kochen, indem Sie nach der Verarbeitung danach suchen. Übliche Arten, es zu kaufen, sind püriert und im Tiefkühlbereich, in Pulverform oder als Extrakt erhältlich.
Holen Sie sich das Ube-Eiscreme-RezeptSo verwenden Sie Ube
Auf den Philippinen wird Ube normalerweise gekocht, püriert und zur Herstellung von Desserts verwendet. Zu den beliebtesten Ube-Desserts gehören Ube Halaya, Eiscreme, Pastillas (Süßigkeiten) und Kuchen. Hier in den Vereinigten Staaten finden Sie Ube wahrscheinlich in Form eines köstlichen Produkts zum Kauf oder auf einer Speisekarte. Dank seiner leuchtend violetten Farbe ist Ube eine trendige Wahl für Cocktails, Latte Macchiatos und andere Leckereien in den sozialen Medien ( #Sei hat 600.000 Beiträge auf Instagram, Tendenz steigend!). Für einen authentischen Geschmack der zubereiteten Knolle, ohne Ube kochen zu müssen, versuchen Sie es mit einem Glas Ube Halaya (in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder anderen Geschäften). online ), um es auf Toast zu streichen, Eis zu belegen, Halo-Halo zuzubereiten oder pur zu essen.
Wie man Yamswurzeln auf 4 verschiedene Arten für süßen oder herzhaften Geschmack zubereitetHäufig gestellte Fragen
- Was bedeutet Ube?
Ube bedeutet auf Tagalog so einfach wie Knolle. Dieser Name ist jedoch spezifisch für die lilafarbene Süßkartoffel, die Sie jetzt kennen, nicht für die übrigen Süßkartoffel- oder Yamswurzelsorten.
- Ist Lila seine wahre Farbe?
Ja! Ube-Wurzeln haben normalerweise eine leuchtend violette Farbe, die manchmal in ein sanftes Lavendel übergeht. Sie können sie auch weiß oder cremefarben finden.
- Wofür kann ich Ube sonst noch verwenden?
Ube kann so vielseitig sein wie jede Yams- oder Süßkartoffel. Auch wenn es einer dieser asiatischen Geschmacksrichtungen ist, von denen Sie vielleicht nicht wissen, wie man sie probiert, versprechen wir Ihnen, dass er darin köstlich schmeckt
Desserts, wie oben erwähnt, oder sogar als Ersatz für Püree
Süßkartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln. Als Püree kann es auch hervorragend schmecken
Als Ergänzung zu Waffeln oder Pfannkuchen.
' Geflügelte Dioscorea .' University of Florida, Zentrum für Wasserpflanzen und invasive Pflanzen.
