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Schraubverschlüsse,

Schraubkappen gehoben

Stelvin®-Kapseln, die üblicherweise als „Schraubkappen“ bezeichnet werden, haben einen Moment Zeit. Amcor, Hersteller von Kappen und anderen Verpackungen, hat gerade vier neue Auskleidungen eingeführt, die den Permeabilitätsbereich erweitern und PVDC eliminieren - das Material, das eine Chlorkomponente enthält. Der technische Außendienst- und Qualitätsdirektor des Unternehmens, Eric Graham, schätzt, dass etwa 10 Prozent der amerikanischen Weine jetzt Schraubverschlüsse haben und die Zahl wächst.

Während Weine mit Schraubverschluss im Trend liegen, bevorzugen viele Winzer und Verbraucher Korken als Verschluss für ihre erlesenen Weine, insbesondere für die zum Altern bestimmten - aber nicht alle. Die Dusted Valley Vintners-Partner Corey Braunel und Chad Johnson zum Beispiel nicht. Sie haben in den letzten zehn Jahren bei all ihren Weinen Schraubverschlüsse verwendet, auch bei ihren teuersten Abfüllungen.

'Die Korkindustrie hat viel aufgeräumt', behauptet Chad Johnson. Er und sein Partner ignorieren leicht Bedenken und Kritik an Schraubverschlüssen.

'Hier im Verkostungsraum bemerken die meisten Leute nicht einmal, dass wir aus Schraubkappen gießen', sagt Johnson. 'Der Kommentar, der am häufigsten gehört wird, wenn sie ihn sehen, ist' Danke! '.'
Und in „Restaurants mit weißer Tischdecke glauben wir, dass [Schraubverschlüsse] ein lehrreicher Moment sind“, sagt er.



Wenn es um Agilität geht, ist dies noch deutlicher. 'Vor zehn Jahren waren Sommeliers noch am Zaun, wenn es darum ging, Weine mit Schraubverschluss zu altern, aber jetzt fällt es Ihnen schwer, einen Weinprofi zu finden, der argumentiert, dass dies kein wesentlicher Vorteil bei der Qualitätskontrolle ist', sagt Johnson.



Und die Partner sind nicht die einzigen, die eine Neigung zu den Kappen haben. Chateau Ste. Michelle Wine Estates, eine der größten Weinproduzenten Washingtons, versiegelt damit jetzt ausgewählte Weißweine und hellere Rotweine. Ihr neuer Wein - Anew Riesling - wurde im Juni landesweit mit einer Stelvin®-Kapsel eingeführt.

„Dieser Wein richtet sich an eine tausendjährige Konsumentin“, sagt Lynda Eller, Kommunikationsdirektorin von Chateau Ste. Michelle. 'Wir stellen fest, dass jüngere tausendjährige Verbraucher experimenteller und offener für alternative Schließungen sind', sagt er. „Allerdings“, fügt sie hinzu, „sind die meisten Weine unseres Kernweinportfolios aus Kork. Wir glauben, dass die Verwendung eines natürlichen Verschlusses den Wein am besten hervorhebt. “



Tim Donahue - Önologielehrer am Walla Walla Community College für Önologie und Weinbau - ist mit der Verwendung von Kork nicht einverstanden. „Die Winzer werden Jahre mit Standortauswahl, Bodenverbesserungen, klonaler Auswahl, Baldachingestaltung und Sprühprogrammen verbringen“, sagt er und fügt hinzu: „Sie überwachen Wasserstress, Blattzug, Fruchtdünne, messen Phenoldaten… verwenden eine 100% sterile Abfüllung Linie und Flaschen, und dann, nur zum Teufel, schieben Sie ein altes Stück Baumrinde in den Flaschenhals und hoffen, dass alles klappt. “

Nicolas Quillé, Winzer und General Manager bei Pacific Rim, ist ein weiterer langjähriger Befürworter von Schraubverschlüssen. 'Als ich anfing, mit Randall [Grahm], dem Besitzer von Bonny Doon Vineyards], zu arbeiten, war es bereits zu 100% verschraubt, und das haben wir im Nordwesten getragen', sagt Quillé. 'Ich würde denken, wir sind der größte Benutzer von Schraubverschlüssen in Washington. Ich bin an dem Punkt angelangt, an dem ich nicht verstehe, warum Winzer Korken für jeden Wein verwenden. Ich habe seit Jahren keine Beschwerden von Kunden mehr “, sagt er.

In Dusted Valley sagen Braunel und Johnson, dass Fortschritte in der Schraubverschlusstechnologie es Winzern ermöglichen, verschiedene Auskleidungsoptionen auszuwählen und ästhetische Verbesserungen wie Verschlüsse ohne Gewinde anzubieten. Selbst die besten Korken, so argumentieren sie, weisen Dichte- und Porositätsunterschiede sowie unterschiedliche Sauerstoffübertragungsraten auf, während Schraubkappen konsistent und reproduzierbar sind.

'Stellen Sie sich eine Welt vor, in der alle Weine mit Schraubverschlüssen verschlossen sind und jemand kommt und versucht, Sie mit Baumrinde zu verkaufen?' fragt Johnson. 'Es ist teurer, ein Prozentsatz der Korken kann ausfallen, die Qualität ist inkonsistent, aber es sieht gut aus.' Würden Sie wirklich einen Wechsel in Betracht ziehen? “

Während Meinungsverschiedenheiten über Schließungen bestehen bleiben, gibt es kein Argument dafür, dass Dusted Valley einige herausragende Weine hervorbringt. In unseren jüngsten Bewertungen der Dusted Valley 2010-Rotweine erzielten sieben von acht Punkten 90 Punkte oder mehr und hatten einen Preis zwischen 35 und 53 US-Dollar.


Nachfolgend finden Sie Paul Gregutt's bestbewertete Dusted Valley-Auswahl:

90 Dusted Valley 2010 Petite Sirah Columbia Valley. Starke Tannine sind bei der Sorte Petite Sirah eine Selbstverständlichkeit und sie sind hier in Kraft, zusammen mit dunklen, tiefen Noten von Lakritz, Vanille und Cassisfrüchten. Es ist durchweg ein großer Wein mit sehr reifen Früchten, die niemals in Marmeladenfleisch übergehen. Einfach nur lecker durch den langen Abgang.
abv: 15,3% Preis: $ 42

91 Dusted Valley 2010 Cabernet Sauvignon Columbia Valley. Dieser helle, säuerliche, würzige Wein mit viel Grip und Detail fügt Aromen von Kräutern, Stielen und Erde in die kräftigen Brombeer- und Cassisfrüchte ein. Es ist schön miteinander verwoben, durchdringend und druckvoll.
abv: 14,7% Preis: $ 35

92 Staubtal 2010 Cabernet Franc Columbia Valley. Dies ist ein schöner Cabernet Franc, poliert und sauber. Es ist eng gewickelt, mit schwarzen Früchten und festen Bleistift-Tanninen. Es gibt einen Schuss sauberer Erde, eine gute Länge und eine gewisse Erweichung des mittleren Gaumens durch die Zugabe von 18% Merlot. Die Wahl des Herausgebers.
abv: 14,7% Preis: $ 42

92 Dusted Valley 2010 Malbec Columbia Valley. Dusted Valley rockt es 2010 mit herausragenden Sortenveröffentlichungen von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und diesem leckeren Malbec. Ein großer Eintrag bringt Brombeere und Cassis mit pfeffrigen Highlights in den Gaumen. Es werden schöne Details von Kräutern und Tabak gefunden, da der Wein umso kräftiger zu werden scheint, je länger er verweilt. Die Wahl des Herausgebers.
abv: 14,7% Preis: $ 42

91 Dusted Valley 2010 Wallywood Red Columbia Valley. Wallywood ist ein Rot im Rhône-Stil, zwei Drittel Syrah, während Grenache, Mourvèdre und Petite Sirah den Rest ausfüllen. Es überrascht mit seiner Eleganz, trotz kräftigem Alkohol und Gerbstoffkomponenten. Es ist eine sehr gut gemachte Mischung, die Aromen von Pflaumen, Beeren, Kräutern, Stielen, Erde und Eisen miteinander verbindet.
abv: 14,7% Preis: $ 42

91 Dusted Valley 2010 Rachis Syrah Columbia Valley. Rachis bezieht sich auf einen bestimmten Teil des Traubenstiels und weist darauf hin, dass ungefähr ein Viertel dieses Weins als ganze Gruppe fermentiert ist. Sehr hübsche Kirschfrüchte werden sanft mit Akzenten italienischer Kräuter gemischt, und die Stängel straffen die Tannine und verleihen einen leichten Hauch von Bitterkeit. Der Abgang hat einen herben, grapefruity Kick.
abv: 14,9% Preis: $ 53

87 Dusted Valley 2011 Gebeizter Zahn Syrah Columbia Valley. Dusted Valley bringt eine Reihe von Syrahs heraus, von denen dies der erste ist, der von jedem Jahrgang veröffentlicht wird. Jung und grapey, es hat gute Fruchtaromen mit einem Hauch von Pflaume und Beere. Die säuerlichen Säuren bringen eine Zitrusfrucht, die den Abgang hebt.
abv : 14,7% Preis: 32 $

90 Dusted Valley 2011 Eichhörnchenzahn Alice Red Heaven Vineyard Red, Roter Berg. Mourvèdre ist die dominierende Traube (60%), den Rest macht Grenache aus. Es ist ein Aufruhr an Aromen, Bing-Kirsche, grüner Olive, etwas Stiel und Kraut, wobei die Mineralität des Mourvèdre den Abgang unterstreicht. Sehr gut gemacht und sehr lecker.
abv: 14,9% Preis: 39 $