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Kalifornien Reiseführer,

Wie der Winzer Karl Wente sich entspannt

Wenn er keinen Wein macht oder kein Yoga macht, spielt der Livermore Valley-Winzer Karl Wente in der fünften Generation normalerweise mit vielen Freunden Gitarre. Sie jammen von der Veranda seines komfortablen Familienbauernhauses auf dem sonnenverwöhnten Louis Mel Vineyard, wo es nur wenige Nachbarn gibt.

Diejenigen, die bei Karl rumgehangen haben, sagen, dass er ein großartiger Hauskoch ist, der auf jeder Ebene professionell ist, mit Ausnahme der Einstellung, die sich charakteristisch entspannt entspannt. In seinen Tagen, in denen er 3.000 Morgen Weinreben in Familienbetrieben bewirtschaftet und die Produktion von mehr als 600.000 Kisten Wente-Weinen überwacht, muss er sich schließlich entspannen.




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Die Speisekarte

Das Essen umfasst Käse und Kekse sowie Fladenbrot. 'Für das Fladenbrot habe ich in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln und Trüffelöl mit Hummus als Basis gemacht', sagt Wente.

Das Dekor

''Es ist temperatur- und lichtabhängig “, erklärt er. „Wenn es hell und warm genug ist, sitzen wir draußen auf der Veranda nach Westen, nur leicht nach Norden abgewinkelt. Die Sonne geht durch die Vielfalt der Bäume auf dem Grundstück unter. Viele der Arten wurden 1912 von Louis Mel [einem der wichtigsten frühen Weinpioniere des Livermore Valley] selbst gepflanzt - kalifornische Eiche, Eukalyptus, Bergahorn, Kiefer, Olive, Kirsche, und natürlich Weinreben.

„Wenn es kalt oder dunkel ist, ziehen wir in mein Wohnzimmer, das als klassischer Griff und Rip-Ort zum Musikspielen konzipiert ist. Gestimmte Instrumente werden mit Kunstwerken an der Wand vermischt, und Schlaginstrumente werden strategisch im gesamten Raum platziert, sodass jede anwesende Person zum Spielen verleitet wird. “



Das Wiedergabeliste

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„Der Wein enthält immer das, was in Flaschen abgefüllt und noch nicht freigegeben wurde, um zu sehen, wie sich die Weine nach der Abfüllung entwickeln. Wenn ich den oben genannten Wein nicht trinke, habe ich verschiedene Biere vom Fass der neu gegründeten Altamont-Brauerei, die um die Ecke von meinem Haus gebraut wird und die Einheimischen unterstützt! “


Karls Fladenbrot

Karls Kochphilosophie: kein Messen, keine Timer. Sei dabei und im Moment.



Hummus auf Fladenbrot verteilen.

Dünn geschnittene Kartoffeln separat in Olivenöl kochen oder braten.

Legen Sie die Kartoffeln in eine runde Backform oder Pfanne und legen Sie den Käse Ihrer Wahl darauf.

Mit weißem Trüffelöl, Salz und Pfeffer beträufeln und im Ofen backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Die ganze Kartoffel auf Fladenbrot legen. Fladenbrot mit Kartoffeln backen, bis es braun ist.

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