Jayson Woodbridge wurde in Toronto in eine „sehr bürgerliche“ Familie geboren, sein Vater ein Radiosender, seine Mutter eine Krankenschwester. Er war ein Schotte, 'spielte jede Sportart, die ich konnte, und fühlte sich wie Superman.' Später, nachdem er sein Geld als Investmentbanker verdient hatte, zog er nach Napa Valley und gründete Hundred Acre, den Superluxus-Cabernet Sauvignon (300 USD pro Flasche), der ihn berühmt machte. Er besitzt auch Cherry Pie (Carneros Pinot Noir) und Layer Cake, eine mittelpreisige Auswahl an Sortenweinen. Wine Enthusiast unterhielt sich mit dem komplexen, getriebenen Winzer, von dem bekannt ist, dass er trotz seines guten Image als böser Junge ein gemeines thailändisches Curry darstellt.

WEIN-ENTHUSIAST: Du hattest eine ziemlich bunte Vergangenheit. Wie bist du dahin gekommen, wo du bist?
JAYSON WOODBRIDGE: Ohne die kanadische Infanterie und das Fallschirmregiment wäre ich nicht dort, wo ich heute bin. Ich war vorher wild, undiszipliniert. Ich hatte jede Menge Energie, aber ich hatte nicht die Organisation im Kopf, um mich darauf zu konzentrieren. Ich würde wahrscheinlich im Gefängnis sein oder eine Biker-Bande.

W.E.: Sie sind mehrmals mit dem Tod konfrontiert worden.
JW: Als ich 18 war, wurde bei mir Krebs diagnostiziert. Es war eine super seltene, superletale Art. Ich habe das Leben geliebt und plötzlich bist du im Krankenhaus, sie sagen dir, dass es hier ein großes Problem gibt, du könntest sterben. Es verbindet dich irgendwie mit dir selbst und mit Gott. Ich bin kein übermäßig religiöser Typ, aber Sie erkennen: 'Hey, es wird eine Zeit kommen, in der alles vorbei ist.'

W.E.: Sie waren Investmentbanker in Vancouver, bevor Sie Hundred Acre gegründet haben. Wie ist das passiert?
JW: Im Jahr 1990 war ich in einen Weinberg im Okanagan gegangen und hatte gedacht: 'Ich muss hier sein.' Es war wie in der Kirche. Ich mag keine Kirchen, aber wenn Sie sich vorstellen können, dass dies nicht religiös ist, war es eine Offenbarung. Ich musste nur etwas Geld sparen. 1998, mit 36 ​​Jahren, beschloss ich, aus der Finanzierung auszusteigen. Ein Freund sagte, ich müsse [nach Napa] gehen und mir das Grundstück ansehen.

W.E.: Warum Napa Valley?
JW: Wenn Sie Öl entdecken möchten, bohren Sie in ein Ölfeld! Mein Partner und ich kauften im Jahr 2000 den Kayli Morgan Vineyard am Fuße des Howell Mountain. Das Weingut erinnerte mich an The Hundred Acre Wood von Winnie-the-Pooh.

W.E.: Erzähl mir von deinen YouTube-Videos, besonders von den Kochvideos. Sie sind sehr professionell gemacht.
JW: Ich möchte nur, dass die Leute verstehen, was ich gerne mache: Kochen, Dinge von Grund auf neu machen. Es geht um altmodische Kochmethoden, bei denen Sie das thailändische grüne Curry nicht kaufen, sondern von Anfang an zubereiten. Es ist mehr eine Ideologie als alles andere.

W.E.: Wie entscheidest du, welche Lebensmittel in den Videos enthalten sein sollen?
JW: Wenn ich genug trinke und die richtigen, frischen Zutaten habe, koche ich das! Es ist das Zeug, mit dem ich gerne Spaß habe. Wie thailändisches grünes Curry - es ist eines der erstaunlichsten Lebensmittel der Welt. Die meisten Leute kaufen es als Dosenmist, aber wenn Sie es frisch haben, ist es fabelhaft. Es stimmt, die Zutaten können schwer zu finden sein. Aber wenn eine Person kein Galangal findet, ist sie nicht motiviert genug, um thailändisches grünes Curry zuzubereiten, und sollte sich an Chef Boyardee halten.

W.E.: Was raten Sie einem Winzer, der gerade erst anfängt?
JW: Fang an Wein zu trinken! Gehen Sie zu den Weingütern der Welt und trinken Sie jeden Wein, den Sie in die Hände bekommen können. Ich gehe nach Österreich und probiere 100 Grüners oder in ein Restaurant und bestelle jede einzelne Flasche auf der Liste. Sie sagen: 'Was ist hier los?' und ich sage: 'Ich möchte einfach alles probieren!'