Im Gegensatz zu den großen Vorsätzen, an die ich mich routinemäßig nicht halte - Gewicht verlieren, mehr im Haus helfen, einen besseren Job bekommen (ist das überhaupt möglich?) - hoffe ich, dass ich dieses Jahr tatsächlich einige meiner Vorsätze behalten kann machen sie weinbezogen. Hier geht.

Beenden Sie das Racking des Kellers

Ich habe keinen großen Raum - er ist nur 5 Fuß breit und 6 Fuß tief -, aber das Racking ist äußerst kurz, was den Zugang zu vielen meiner Weine umständlich macht. Einige werden lange im Zahn, nur weil sie sich in einem Fall befinden, der unter sechs oder sieben anderen begraben ist. California Chardonnay von Mitte der neunziger Jahre? Mir geht es gut. mit der gelegentlichen Flasche, die in die Irre geht und sich als über dem Hügel herausstellt, aber dies muss behoben werden, damit nicht viel von meiner Sammlung verschwendet wird.

Trinken Sie breiter

Mein Job erfordert, dass ich mich auf bestimmte Weinregionen spezialisiere. Was ich trinke, neigt also stark zu Weinen aus Australien, Neuseeland und dem französischen Rhône-Tal. Vor kurzem hatte ich jedoch eine attraktive Cabernet Franc-Mischung aus Ungarn, deren Herkunft ich nie erraten hätte. Es gibt mehr guten Wein aus mehr Teilen der Welt als jemals zuvor, daher schwöre ich, (mit offenem Geist) mehr Unbekanntes zu entdecken.

Schmutzig werden

Eine Ironie, über die ich lange nachgedacht habe, ist, dass Kritiker selten praktische Erfahrungen in ihrem Fachgebiet haben. Filmkritiker sehen sich vielleicht eine Menge Filme an, aber wie viele haben sie gemacht? Also werde ich dieses Jahr versuchen, Wein zu machen. Wenn nicht meine eigene kleine Kreation, werde ich zumindest einige Zeit in einem Weingut aushelfen, um besser zu verstehen, was nötig ist, um guten Wein in ein Glas zu bekommen.

Höre mehr zu und rede weniger

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