Joy Spence ist einer der seltenen Menschen, die seit 40 Jahren nicht nur in der gleichen Branche, sondern auch im gleichen Unternehmen arbeiten. Sie ist beigetreten Appleton-Anwesen als Chefchemiker 1982 und ist seit 1997 Master Blender.

Während ihrer Karriere, die im Joy Spence Appleton Estate Rum Experience aufgezeichnet wurde, hat sie zahlreiche gesehen Rum Industriemodernisierungen, von verstärkter Mechanisierung bis hin zu strengeren Qualitätskontrollen. Sie hat auch eine höhere Sichtbarkeit von Frauen in der Branche festgestellt. 2018 erhielt sie die Jamaica Prime Minister Medal for Science and Technology.

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Wir haben mit Joy über ihre Karriere und ihr Jubiläum gesprochen.

Wie kam es zu Ihrem Interesse an Rum und was hat Sie dazu bewogen, eine professionelle Karriere als Master Blender einzuschlagen?

Ich kam als Forschungschemikerin zu Tia Maria. Ich wurde gelangweilt und neidisch auf die Aktivitäten bei Appleton Estate, also reichte ich meinen Lebenslauf ein. Ich traf Master Blender Owen Tulloch und entdeckte die Welt des Rums und die Leidenschaft für Rum. Früher hätte ich nie gedacht, dass ich Rum als komplex, raffiniert schätzen würde Geist .

Es ist allgemein bekannt, dass die Rumindustrie tendenziell von Männern dominiert wird. Wie hat sich dies auf Ihre Erfahrungen in der Branche ausgewirkt? Wie – wenn überhaupt – hat sich das geändert?

Die Rumindustrie ist immer noch sehr männerdominiert. Ich musste doppelt so hart arbeiten, um zu beweisen, dass ich genauso fähig bin. Ich freue mich jetzt sehr, dass mehr Frauen zu Master Blenderinnen ernannt wurden. Sie haben im Hintergrund gearbeitet … aber niemand war mutig genug, sie zu Master Blendern zu ernennen, und so ist es jetzt eine aufregende Zeit für Frauen.

Wie ist es, als erste Frau Master Blender zu werden?

Ich war völlig ungläubig. In der Rumindustrie wird der Titel durch jahrelange Ausbildung und Bewertung erworben. Jahr für Jahr werden Sie nicht nur nach Ihren technischen Fähigkeiten, sondern auch nach Ihren sensorischen Fähigkeiten und Ihrer Kreativität bewertet.

Wie hat sich das Unternehmen nach 40 Jahren bei Appleton Estates entwickelt?

Ich habe viele technologische Veränderungen gesehen … ISO-Zertifizierung, die eine ganz andere Sicht auf die Einrichtung von Systemen, Spezifikationen und Compliance-Audits darstellt. Verbesserte Mitarbeiterschulung, verbesserte Belohnungs- und Empfehlungsprogramme. Jeder Aspekt des Geschäfts hat sich geändert.

Wir haben auch über einen langen Zeitraum sehr hart daran gearbeitet, den geografischen Indikator [GI] für jamaikanischen Rum zu entwickeln. Ich war für die technische Seite verantwortlich. Ein GI trägt dazu bei, die Wahrnehmung von Premiumqualität für die Kategorie außerhalb Jamaikas zu festigen, und es gibt keinen besseren Weg, die Authentizität und das Vermächtnis der hohen Qualität unseres Produkts zu ehren und zu bewahren – eine echte, differenzierte Identität, die einen Standard für setzt alle Produkte mit dem Etikett Jamaika-Rum. Es ehrt und würdigt das Wissen der besten Rumproduzenten Jamaikas und die exklusiven Eigenschaften des Landes selbst und garantiert gleichzeitig Authentizität und Premiumqualität.

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Die Bezeichnung und das Symbol schützen die Traditionen, Kulturen und Ressourcen dieser Gemeinschaften und fördern ein langfristiges wirtschaftliches und gesellschaftliches Wohlergehen, Wohlstand und Bildung für kommende Generationen.

Irgendwelche Ratschläge für jemanden, der in die Rumindustrie einsteigen möchte? Was sollten sie tun, wenn sie Master Blender werden wollen?

Verschaffen Sie sich ein tiefes Verständnis des Prozesses, vom Zuckerrohr bis zur Reifung und Mischung. Nicht nur verstehen Gärung und Destillation , sondern auch wie sich der Rum während der Reifung verändert. Seien Sie ein sensorischer Experte mit einem guten Verständnis dafür, wie man die verschiedenen Rumstile mischt. Handeln Sie wie ein Schwamm für Wissen. Versuchen Sie, so viel wie möglich zu lernen. Seien Sie leidenschaftlich in Ihrem Handwerk und bleiben Sie bescheiden.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe August/September 2022 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken hier heute abonnieren!