Willkommen zu unserer fachmännischen Aufschlüsselung der beliebtesten Lebensmittelkategorien, in der die wichtigsten Herausforderungen (und Paarungslösungen) für Weinliebhaber mit Weltenbummlergeschmack beschrieben werden.

In dieser Runde konzentrieren wir uns auf das Pairing italienisches Essen mit Wein.

Die Herausforderung: „Italienische Vorspeisen wie Pizza und Wurstwaren enthalten in der Regel reichhaltige Olivenöle, Fett und Käse, während Gerichte auf Antipasti- und Tomatenbasis normalerweise sauer sind“, sagt Antonio Friscia, Küchenchef und fortgeschrittener Sommelier von Don Chido, einem gehobenen mexikanischen Restaurant in San Diego .

Weinfix: „Ich persönlich genieße ein Bier im Lagerstil mit Pizza, aber für einen Weißwein würde ich Prosecco wählen, weil die Blasen Ihren Gaumen waschen. Für Rot bevorzuge ich Sangiovese oder Tempranillo, weil diese Weine gut dazu beitragen, den Säuregehalt vieler Antipasti auszugleichen. “

Machen Sie diese Gerichte

Spinat-Parmesan-Frittata
Gebackene Rigatoni
Spaghetti mit Artischocke
Schwarzes Trompetenrisotto
Orecchietti
Cotechhini
Ultimativer Parm

Wie man Wein mit indischem Essen kombiniert