Cabernet Sauvignon,

High-End 1997 California Cabernets

Unser Verkostungsgremium untersucht die 1997 Ernte von California Cabernets und findet einen Chor voller exzellenter Weine in der Kategorie über 30 US-Dollar.

In einer Zeit, in der regelmäßig niedrige Erträge als Voraussetzung für die Herstellung von Spitzenweinen in Rechnung gestellt werden, hat Kaliforniens größter Jahrgang jemals zahlreiche hervorragende Cabernets hervorgebracht.

'Es war einer dieser gleichmäßigen Jahrgänge bei gutem Wetter, wie wir sie in letzter Zeit noch nicht hatten', lacht Lyndsey Harrison, Inhaber / Winzer von Harrison Winery and Vineyards, und erinnert sich an 1997. 'Wir haben großartige Qualität und große Quantität, die Sie kaum jemals sehen. ' Nancy Andrus vom Pine Ridge Winery nennt es 'einen absolut fabelhaften Jahrgang'.

Iron Horse Winzer und Partner Forrest Tancer stimmt zu. „Es war der früheste Knospenbruch in den letzten 20 Jahren. Wir haben ein gutes Obstset bekommen und am Ende eine gute Ernte von sehr guter Qualität erhalten. Es war wirklich ein nahtloses Wein-zu-Wein-Erlebnis. “ Alle diese Hersteller stellten Weine her, die wir mit 94 Punkten oder höher bewertet haben.

Natürlich bedeuten diese glückseligen Erinnerungen und wunderbaren Erfolge nicht, dass alle Teile Kaliforniens großartiges Cabernet gemacht haben. Unsere jüngsten Verkostungen von 171 kalifornischen Cabernet Sauvignons und Mischungen, die für 30 USD oder mehr im Einzelhandel erhältlich sind, zeigen, dass es einen Grund für Napas Vorrang gibt. Von den 85 Weinen in der Verkostung, die wir mit 91 oder höher bewerteten, stammten 70 (etwas mehr als 80 Prozent) aus Napa und seinen Unterappellationen.

„Ich verstehe nicht, warum andere Orte mit Cab nicht den gleichen Erfolg haben“, sagt Dirk Hampson, Direktor für Weinherstellung bei Far Niente und Nickel & Nickel, der eine Schar von Weinen im Bereich von über 90 Punkten platziert hat . 'Sicherlich gibt es in anderen Teilen Kaliforniens ähnliche Klimazonen und ähnliche Böden, aber Napa hat eine besondere Art von Synergie zwischen Boden, Temperatur und der Aufmerksamkeit, die Cabernet erhalten hat.'

Andrus führt einen Großteil des Erfolgs des Tals auf die Nähe zur Bucht von San Pablo zurück. 'In Stag's Leap haben wir fast immer kühle Morgennebel, die erst um 11 Uhr morgens wirklich abbrennen. Unser Weinberg in den Howell Mountains auf 2.000 Fuß befindet sich über dem Nebel, bekommt aber eine kühle Nachmittagsbrise.'

Obwohl die Temperaturschwankungen ähnlich sind, sind die Weine dieser beiden Napa-Unterappellationen sehr unterschiedlich. Der Howell Mountain-Wein von Pine Ridge ist zweifellos größer als das Angebot von Stag's Leap, mit einer zähen, robusten Gerbstoffstruktur im Gegensatz zu den festen, aber seidigen, fast üppigen Tanninen, die in der Abfüllung von Stag's Leap zu finden sind, sagt Andrus: „Der Unterschied liegt nicht darin die Weinbereitung. '

Diese Unterscheidung gilt an anderer Stelle in Napa, da die Gefahr einer Übergeneralisierung besteht. Weine aus über dem Nebel liegenden Früchten haben in der Regel einen größeren Knochen und sind in ihrer Jugend normalerweise etwas härter als die samtigen Weine, die aus tieferen Lagen stammen. Dies ist eher eine stilistische Überlegung als eine Qualitätsüberlegung. Wir fanden erstklassige Weine aus Weinbergen auf Spring Mountain, Howell Mountain und Mount Veeder sowie aus dem Mitteltal von Rutherford und Oakville. Die besten Weine, unabhängig von ihrer Herkunft, erreichen ein gewisses strukturelles Gleichgewicht.

In einigen Fällen ergibt sich das Gleichgewicht zum Teil aus der Mischung von Bergfrüchten mit Talfrüchten. Ein perfektes Beispiel ist die 95-Punkte-Cardinale von 1997. Der Winzer Charles Thomas stellt aus Weinbergen am Mount Veeder und am Howell Mountain „den Kern des Weins“ her und mischt dann Weine aus dem Alexander Valley für „florale Aromen“ sowie aus Oakville und Rutherford ein, die eine „seidige Textur“ und „ein Mineral-“ beitragen. Staub, fast blumig, Charakter “.

Im Gegensatz dazu ist Joseph Phelps 'ebenso beeindruckender 1997er Insignia eine Mischung aus zwei tiefer gelegenen Weinbergen - Las Rocas im Stag's Leap District und Manley Lane in Rutherford. Der Winzer Craig Williams führt die Qualität des Weins in diesem Jahrgang teilweise auf die außergewöhnliche Länge der Reifezeit zurück. 'Wir liefen zwei bis drei Wochen voraus, bis wir im August auf ein kühles Nebelmuster stießen, das die Dinge verlangsamte und uns eine wirklich lange Wartezeit verschaffte.' Williams betrachtet ’97 als den besten Jahrgang eines Jahrzehnts, der von guten Jahrgängen gesegnet ist. Darüber hinaus war es mit 20.000 Fällen die größte Veröffentlichung von Insignia aller Zeiten.

'Wir wollen mit den ersten Zuwächsen von Bordeaux konkurrieren', sagt Tom Shelton, Präsident von Phelps. Mit dieser Version hat das Phelps-Team das Gefühl, dies erreicht zu haben. Aber Williams geht noch einen Schritt weiter: 'Ich denke, wir haben in gewisser Weise einen separaten und einzigartigen Qualitätsmaßstab festgelegt.'

Mit diesem Klingeln in unseren Ohren wenden wir uns Sonoma zu. Oft ungerecht als Napas kleines Geschwister besetzt, ist im Fall von Cabernet die Anspielung passend. Obwohl sich viele Sonoma-Weine gut entwickelten, insbesondere die aus dem Alexander Valley, bleibt die Tatsache bestehen, dass große Gebiete von Sonoma für Cabernet zu kühl sind.

John Staten vom Field Stone Winery, dessen Staten Family Reserve Cabernet von der Jury mit 93 Punkten bewertet wurde, führt den Erfolg von Alexander Valley Cabs auf zwei Faktoren zurück: „Ich denke, in unserem Fall sind es hauptsächlich die Böden. Wir befinden uns auf flachen Tonpfannenböden, die sich stark von Napa unterscheiden. Außerdem bekommen wir fast jeden Nachmittag eine südwestliche Brise, die die [Nacht-] Temperaturen kühler hält. Wenn Calistoga bei 57 ° F ist, sind wir vielleicht bei 50 ° F. “

'Ich denke, es ist wichtig, auf den Bänken und Hügeln vom russischen Fluss weg zu sein', fügt Tancer hinzu. 'In der Nähe des Flusses weht nicht die gleiche Brise von Sebastopol.' Tancer und Staten sind sich einig, dass die Kombination von Boden und Klima den Alexander Valley Cabs einige einzigartige Eigenschaften verleiht.

'Die Tannine sind unterschiedlich', sagt Tancer. 'Sie sind das, was ich Fruchttannine nenne. Sie sind weichere, fruchtbetontere Weine. ' Staten fügt hinzu: „Sie haben„ helle “Früchte. Rote und Bing Kirschen Steinobst. Ihnen fehlt der dunkle, ledrige oder kräuterige Charakter, den man manchmal woanders findet. “

Um diese Frucht hervorzuheben, hat Tancer eine Technik angepasst, die er zuerst zur Herstellung von Pinot Noir verwendet hat, wobei ein kaltes Vorgärbad verwendet wurde. In einem anderen Trick, der aus der Pinot-Produktion entlehnt wurde, rührt er die Hefe im Fass, um am mittleren Gaumen Reichtum und Tiefe aufzubauen. 'Ich habe angefangen, dies mit Pinots zu tun, jetzt verwende ich es für alle unsere Rotweine', sagt Tancer.

Ungeachtet der starken Präsentation der Weine aus dem Alexander Valley können andere Teile von Sonoma Cabs ebenso attraktiv und unverwechselbar machen. Die Familie von Michael Martini bewirtschaftet seit Jahrzehnten ihren Weinberg in Monte Rosso, wo der Weinberg trotz der Sonoma Valley AVA definitiv kein tief gelegenes Gebiet ist. Die Höhe, die von 800 bis 1.200 Fuß über dem Meeresspiegel reicht, und die Südlage bedeuten, dass kühle Brisen, die von der Bucht von San Pablo aufsteigen, verhindern, dass die Tagestemperaturen zu hoch werden, was zu Trauben mit manchmal durchdringendem Säuregehalt führt.

In einem warmen, reifen Jahrgang wie 1997 wurden die Säuren in Martinis Flaggschiff Cabernet, die 93 Punkte erzielten, etwas gemildert, was zu einem Wein führte, der sein Potenzial in einem früheren Alter stärker zum Ausdruck brachte. Zusammen mit dem Mikroklima verleihen die roten, zersetzten vulkanischen Böden, Überreste eines Lavastroms vom Napa Mount Veeder, den Cabernets hier einen einzigartigen Geschmack, den Martini als „echten Pfefferton, irgendwo zwischen grünem Paprika und schwarzem Pfeffer bezeichnet , manchmal sogar Jalapeño. '

Winzer in anderen Teilen Kaliforniens stellen Cabernet her, das ihnen bei unseren Verkostungen einfach nicht so gut gefallen hat. Trotzdem gab es einige herausragende Persönlichkeiten aus den Santa Cruz Mountains, einer der kühlsten Anbaugebiete Kaliforniens. Dexter Ahlgren vom gleichnamigen Weingut erinnert sich an den Jahrgang als „fantastisch“, schreibt aber einen Großteil seines Erfolgs der Quelle seiner Früchte zu: der Bates Ranch.

'Der Weinberg ist gerade mal 30 Jahre alt und ich arbeite seit 1976 mit diesen Früchten. Es ist ein sanfter Südhang mit wirklich einzigartigen Böden', sagt Ahlgren. Es ist sicherlich ein großartiger Ort für Cabernet Sauvignon. Die vergangenen Jahrgänge mehrerer Hersteller waren ausgezeichnet, und ein weiteres Bates Ranch Cabernet aus Thunder Mountain hat ebenfalls gute Ergebnisse erzielt. „Die Weine sind sehr fruchtig, aber langlebig“, sagt Ahlgren.

Weiter südlich wächst Monterey sprunghaft als Quelle für Chardonnay und allmählich für Pinot Noir. Aber Cabernet? Genau diese Reaktion hat sich der Lockwood-Winzer Steve Pessagno vorgenommen. Lockwoods Cabernet wächst im südlichen Teil von Monterey, einer Region, die für ihre enormen täglichen Temperaturschwankungen bekannt ist.

'Wir können an einem einzigen Tag 60-Grad-Unterschiede erzielen', sagt Pessagno. 'Wir haben aufgrund der heißen Tage und des besseren Baldachinmanagements keine Kräuterprobleme.' Eine Sache, die er in den Weinbergen getan hat, ist die sorgfältige Kontrolle der Weinkraft. „Für unser VSR-Programm führen wir vor der Veraison nur eine minimale Bewässerung durch, wodurch die Beerengröße gering gehalten wird und wir konzentriertere Aromen erhalten.“

Die Winzer in Santa Barbara stehen vor den gleichen Herausforderungen: Santa Barbara ist bekannt für seine Rotweine aus Pinot Noir und Syrah ist der Meinung, dass es zu cool ist, Cabernet Sauvignon anzubauen. Aber ein paar mutige Produzenten widersetzen sich dem Trend. Die 1997 im Harmonie Bordeaux-Stil gehaltene Mischung der BlackJack Ranch ist eine Offenbarung für Verkoster, die Santa Barbara Cabernets sofort rabattieren.

'Es war ein perfekter Jahrgang', erinnert sich Winzer Roger Wisted. 'Wir sind normalerweise etwa zehn Grad kühler als die Regionen an der Nordküste, aber wir tun einige Dinge im Weinberg, um dies auszugleichen - Blattziehen, Ausdünnen der Ernte.' Die Cabernet-Erträge für Harmonie lagen 1997 bei relativ großzügigen 2,75 Tonnen pro Morgen, während die Ernten in den Jahren 98 und 1999 wesentlich niedriger waren, da Wisted noch mehr Früchte fallen lassen musste, um die volle Reifung zu fördern.

In ganz Kalifornien im Jahr 1997 ist es ein wiederkehrendes Thema. Aufgrund des warmen, sonnigen Wetters erlaubten die Winzer den Reben, mehr Obst zu tragen als in kühleren Jahrgängen wie 98 und 99. Infolgedessen sind die Mengen für viele Weine 1997 gestiegen. In den meisten Märkten würde ein größeres Angebot sinkende Preise bedeuten, nicht jedoch in Kalifornien. Es spiegelt die guten wirtschaftlichen Zeiten und die Qualität der Weine wider.

'Kalifornische Winzer stellen Cabernets her, die genauso gut sind wie die Bordelais und entsprechend bezahlt werden sollten', behauptet ein nicht entschuldigender Harrison. 'Wo das hingeht, weiß ich nicht, dass es die Wirtschaft ist, denke ich.' Laut Pessagno von Lockwood sollten die Verbraucher selektiv sein. 'Einige sind wirklich so gut', sagt er und bezieht sich auf Weine, die für 75 bis 100 US-Dollar oder mehr pro Flasche verkauft werden. 'Andere nutzen nur die Welle.'

Andrus stimmt zu, dass die Wirtschaft heutzutage die Haupttreiber der Preise zu sein scheint. 'Wir haben unsere Preise lange Zeit in Schach gehalten und jetzt werden wir mit dieser Wirtschaft dafür zurückgezahlt.' Shelton sieht „enorme Nachfrage. Knappheit und Mangel spielen eine Rolle. “

'Sicher, es gibt ein bisschen mit den Joneses Schritt zu halten', sagt Hampson und bezieht sich nicht auf das hochfliegende Jones Family 1997 Napa Valley Cabernet (95 Punkte). 'Wenn du dein Ansehen nicht beibehältst, wirst du zurückgelassen. Trotzdem halte ich unsere Preise für angemessen, solange wir das Versprechen eines Weins für besondere Anlässe einhalten. “

Hampson hat recht. Bei einem Durchschnittspreis von mehr als 50 US-Dollar pro Flasche sind diese Flaschen für die meisten von uns keine „täglichen Trinker“, sondern Flaschen, die in Restaurants oder zu besonderen Anlässen konsumiert oder von Sammlern unterkellert werden, bis sie ihr volles Potenzial erreicht haben.

Sind die Weine es wert? Nur Sie können entscheiden, ob und wie viel ein bestimmter Wein Ihr hart verdientes Geld wert ist. Wir haben erstklassige Weine von 30 bis 130 US-Dollar gefunden, und viele davon, sodass die Verbraucher eine große Auswahl aus dem Jahrgang 1997 haben. Verwenden Sie unsere Bewertungen, um Sie zu den Weinen zu führen, die die besten Chancen haben, Ihre Erwartungen zu erfüllen.

GROSSES CABERNET MACHEN

Es gibt kein festes Rezept für die Herstellung eines großartigen Cabernet, sagt Antoine Favero von Bartholomew Park: 'Man muss auf die Gärung hören.' Er verwendet Kulturhefen und legt die Weine nur etwa ein Jahr lang in Eiche. 'Wir versuchen, die Unterschiede zwischen den einzelnen Weinbergen, die wir abfüllen, hervorzuheben', sagt Favero.

Im Gegensatz dazu verwendet Lyndsey Harrison vom Harrison Winery nur einheimische Hefen und füllt ihren Reservewein zwei Jahre lang in Fässer. Dirk Hampson von Far Niente und Nickel & Nickel verwendet Kulturhefen und behauptet, dass die einheimischen Hefepopulationen von Jahr zu Jahr zu stark variieren können, um zuverlässig zu sein. Trotzdem ist er ein Befürworter von 'so wenig wie möglich, aber so viel wie nötig zu tun'.

Forrest Tancer von Iron Horse im Sonoma County stellt Cabernet mit einigen Techniken her, die er bei der Herstellung von Pinot Noir erlernt hat: kalte Vorgärung und Einweichen der Hefe. Und Steve Pessagno von Lockwood in Monterey mag auch ein kaltes Bad. Er schließt die Gärung auch bei kühleren als normalen Temperaturen ab, 'für die Ester-Konservierung und einen helleren Fruchtcharakter'.

Die Winzer mögen sich im Umgang mit den Trauben im Weingut unterscheiden, aber sie sind sich einig, dass der Großteil der Arbeit im Weinberg erledigt wird. 'Unser Reservewein stammt aus einem Block direkt neben dem Weinberg der Familie Bryant. Die Böden sind sehr felsig, sehr flach, und die Reben dort kämpfen immer und sehen unruhig aus “, sagt Harrison.

Die Erträge aus diesem Teil des Grundstücks betragen weniger als eine Tonne pro Morgen. Das ist außergewöhnlich niedrig, da die meisten Winzer, die wir für diesen Artikel befragt haben, 1997 Erträge zwischen zwei und drei Tonnen pro Morgen oder nur ein wenig mehr hatten. Winzer und ihre Weinbergmanager setzen immer mehr Mittel ein, um die Kraft der Reben zu begrenzen: selektive Bewässerung, dichte Pflanzungen, Ausdünnung der Ernte und Blattscherung. Unabhängig von der verwendeten Methode oder den verwendeten Methoden besteht das Ziel darin, Trauben von großer Intensität und Konzentration zu produzieren.

TOP 1997 CABERNET SAUVIGNONS & BLENDS

96 Lewis 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60
Komplexe Aromen von Cassis, Espresso, Speck und Cola sorgen für sofortiges Interesse. Es verführt mit seinen reichen Aromen von dunklen Früchten und Erde und einem konzentrierten, höflichen Mundgefühl. Große Aromen und Tannine hören im langen, gleichmäßigen Abgang nicht auf. Sehr angenehm, nahtlos und zeigt einwandfreies Gleichgewicht. Halten Sie es fünf bis sieben Jahre lang, es wird eine lange Zeit dauern.

95 Cardinale 1997 Roter Tafelwein (Napa Valley) $ 125
Das schöne Bouquet aus Brombeermarmelade, Eiche mit Minze, Zeder und schwarzen Oliven zieht Sie an. Am Gaumen breit und reichhaltig, mit reichlichen, aber feinen Tanninen. Große Tiefe von dunklen Beerenfrüchten mit Kaffee- und Zedernschattierungen. Der explosive Abgang hält einfach an, denn faszinierende süß-säuerliche Frucht- und Bitterschokoladennoten erfreuen den ganzen Weg.

95 Jones Family 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 75 USD
Enorme Aromen von Vanille und Schokolade, dunklen Beeren und Gewürzkuchen. Ein offener Gaumen mit süß-säuerlichen Früchten und Vanillenoten. Das reiche, runde Gefühl, die Tiefe der Früchte und die samtigen Tannine verschleiern fast die feste Struktur. Endet trocken und lang, mit Kaffee- und Schokoladenaromen. Ein Newcomer mit aufstrebenden Kult-Referenzen. Halten Sie drei bis fünf Jahre, wenn Sie Ihre Hände davon lassen können.

95 Joseph Phelps 1997 Insignia (Napa Valley) $ 120
Eröffnet mit Aromen von Schwarzkirsche, Bleistiftmine, Obstkuchen und Keksteig, jetzt ist alles eine große Melange, die etwas fest eingewickelt ist. Das Gleichgewicht und die immense Tiefe der Früchte leuchten auch in diesem unentwickelten Zustand. Standard-Noten von dunklen Pflaumen und Schokolade werden hier mit ungewöhnlicher Subtilität wiedergegeben. Das Ziel geht weiter und weiter. Benötigt vier bis sechs Jahre.

95 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (Stag's Leap District) 50 USD
Sehr fest und tief, mit einem Bouquet aus köstlichen Früchten aus schwarzen Johannisbeeren und dunklen Kirschen und gerösteter, butterartiger Eiche. Sehr angenehmes Mundgefühl. Voll, mit geschichteten Früchten und einem langen und eleganten Abgang mit großen, aber nicht scharfen Tanninen. Fest jetzt drei bis sechs Jahre halten.

94 Beaulieu Vineyard 1997 Privates Reservat Georges de Latour Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 100
Eine tief tiefe Nase von roten und schwarzen Früchten mit Zeder, Ingwer und Muskatnuss. Der Sinn für Gleichgewicht und Anmut ist großartig, da sich immer wieder Schichten von Cassis, Pflaume und Zimt entfalten. Der zähe Abgang ist lang und elegant und sollte mindestens fünf Jahre lang gehalten werden. Diese Abfüllung würdigt seinen Stammbaum als Kaliforniens erstes klassisches Cabernet.

94 Clos Du Val 1997 Weinberg Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 48
Tadellose Frucht leuchtet wie ein Leuchtfeuer. Eröffnet mit reichen Aromen von Schwarzkirschen und Schokolade, mit wunderbar ausbalancierten Erd- und Tabaknoten. Im Mund spricht die Frucht in süßen Schwarzkirsch- und Johannisbeertönen, und wieder tauchen die Tabakakzente auf. Groß, aber raffiniert das Mundgefühl zwingt die volle, sogar Tannine bedeuten eine schöne, lange Zukunft.

94 Cosentino 1997 Der Dichter (Napa Valley) $ 65
Vorwärtsaromen von reifen Kirschen und tiefer Vanille-Eiche verschmelzen gut. Aromen von schwarzen Pflaumen, Süßkirschen und Kaffee mit Zedernakzenten. Das sehr volle, geschmeidige Mundgefühl ist faszinierend. Zeigt feine Länge, würzige trockene Tannine und die Füllung für die Ewigkeit. Halten Sie vier oder mehr Jahre, wie es für Ewigkeiten halten wird.

94 Harrison 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 USD
Einfach ein spektakulärer Wein, ein Napa-Prototyp für fabelhaftes Cabernet. Cassis, Tabak und Zeder vermischen sich in der Nase, gefolgt von üppigen Cassisfrüchten, die durch beispielhafte Fassnoten untermauert werden - sowohl im Geschmack als auch in der Textur. So geschmeidig und geschickt, dass es der Inbegriff von Klasse ist. Gib es ungefähr fünf Jahre.

94 Iron Horse T-Bar-T-Benchmark (Alexander Valley) $ 50
Voll und plüschig mit komplexen Aromen von Cassis, Zimt, Erde, Zeder, Kaffee und Sahne. Es hat einen niedrigen Säuregehalt und eine große Frucht- und Geschmackstiefe. Am Gaumen und im Abgang herrschen schwarze Johannisbeeren, Erde und Kaffee. Eine sinnliche Textur und ein langer Abgang mit weichen Tanninen runden das Vergnügungspaket ab. Sehr zugängliches Getränk jetzt bis 2008.

94 Eisenpferd T-Bar-T Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 35
Große Tiefe und Reinheit der Früchte. Es leuchtet mit schönen violetten und lavendelfarbenen Akzenten. Sehr dunkles Cassis, schwarze Pflaumen, Kaffee und geröstete Eichenaromen mit schönen Kräuter- und Gewürzakzenten. Das Mundgefühl ist ausgezeichnet - groß, aber fast perfekt ausbalanciert zwischen einem üppigen Reichtum und einer soliden Gerbstoffstruktur. Ein Tierpfleger, der vier bis sechs Jahre braucht.

94 Pine Ridge 1997 Andrus Reserve (Napa Valley) 125 USD
Beginnt mit einem edlen Bouquet aus Brombeerlikör, Kaffee und schön integrierter Eiche. Die Frucht ist sehr dicht - fast überreif - aber immer noch köstlich, mit Pflaume, dunkler Schokolade und Kakao. Fühlt sich plüschig und höflich auf der Zunge an und der saftige Pflaumen-Kakao-Abgang geht weiter und weiter. Interessant, in gewisser Weise fast untypisch, aber harmonisch und vollständig.

94 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 35
Sehr weich und harmonisch, von Kirschen, Kakao und rauchigen Aromen bis hin zum ähnlich ausgestatteten Gaumen, wo Lakritz- und Zedernnoten die Komplexität erhöhen. Ausgeglichen, nicht schwer, schließt es mit sehr gleichmäßigen Tanninen und einem vollen, gleichmäßigen Schwarzkirsch-Abgang mit gerösteten Noten. Jetzt erreichbar wird sich in den nächsten drei Jahren verbessern.

94 Schug 1997 Heritage Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) 40 USD
Eine wunderschöne Nase aus Brombeeren, Zedernholz und Zimt öffnet sich nahtlos in den robusten und dennoch eleganten Gaumen. Reichhaltige Aromen von Cassis, Lakritz und Zimt-Toast sind im Überfluss vorhanden und das Mundgefühl ist angenehm. Der würzige Abgang zeigt staubige Tannine, große Schokolade und Schwarzkirscharomen. Gut strukturiert, braucht es drei bis fünf Jahre, um gut zu altern.

94 Sequoia Grove 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 42
Toasty Oak wird um einige komplexe Elemente gewickelt: Brombeere, Veilchen, Teer, Zeder, Kaffee und Wild. Große, sehr dunkle Frucht-, Tabak- und Toastaromen steigen an, und das Mundgefühl ist intensiv, aber nicht schwer. Feine Struktur im Abgang mit Akzenten aus schwarzen Johannisbeeren und Teer, Kaffee und Kakao. Das große Potenzial hält mindestens zwei bis fünf Jahre.

94 Sherwin Family 1997 Cabernet Sauvignon (Frühlingsberg) $ 65
Öffnet mit Blockbuster-Noten von Blaubeeren, Cassis, Lakritz, Rauch und Erde und zeigt dabei eine große Tiefe. Fein integrierte Aromen von Kirschen, Kräutern, Espresso, Eichenholz und Soja haben diese intensive Vitalität, die Aufmerksamkeit erregt. Am Gaumen voll und gut proportioniert, endet der Wein lang mit schönen Früchten und großen, aber sehr gleichmäßigen Tanninen.

94 Stags 'Leap Winery 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 35
Strukturiert und gebaut für die Langstrecke, deuten die dicht gepackten Aromen auf die Kraft im Inneren hin. Brombeere, Erde, Obstkuchen und Zimt sind alle da und der Gaumen liefert eine ähnliche Mischung mit zusätzlichen Kaffee-, Kakao- und Lakritzelementen. Tolle Textur und Gewicht sowie ein langer Abgang mit trockenen, gleichmäßigen Tanninen. Am besten vier bis sechs Jahre im Keller.

94 Truchard 1997 Cabernet Sauvignon (Carneros) $ 35
Für das Geld kann Cabernet nicht besser sein. Und es kommt ausgerechnet von Carneros. Dunkel, minzig und schokoladig, mit einem Reichtum, der in und durch den Brombeergeschmack trägt. Es hat viel Umfang und Größe, aber auch perfekte Balance und Anmut. Tolle Frucht, tolle Weinbereitung, toller Wein.

93 S. Anderson 1997 Richard Chambers Weinberg Cabernet Sauvignon (Stag's Leap District) 75 USD
Tiefe Erde, Tabak und dunkle Pflaumen in der Nase und eine schöne kühle Note. Dunkle Früchte am Gaumen halten das kühle Profil aufrecht. Der geschmackvolle Abgang rollt weiter und weiter, ohne einen Schlag zu verpassen, mit wunderschönen Noten von schwarzen Früchten und Espresso. Eine ansprechende schwarze Schönheit, am besten nach drei Jahren.

93 Bartholomew Park 1997 Batto Weinberg Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 36
Die brüllende Nase zeigt enorme Konzentration und Tiefe mit Lakritz-, Pflaumen- und Eichenschattierungen. Das Mundgefühl ist groß und marmeladig, aber die Frucht ist gut definiert, mit süß-herber Qualität und dunklen Kaffeeakzenten. Scheint fast überreif, aber wirklich schmackhaft und einladend.

93 Beaulieu Vineyard 1997 Klon 4 Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 130
Vollpreisig, vollmundig und mit allem ausgestattet, was Sie von einem Rutherford Cab erwarten. Portartige Aromen führen zu einem reinen und vielschichtigen Gaumen mit Cassis, Kirsche, Tabak und Kakao. Was für eine Reihe von Aromen - und dann endet es mit staubigen Tanninen und einem festen Griff. Sprechen Sie über das Einpassen der Teile in das Puzzle.

93 Kuchenbrot 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 37
Üppig und vorwärts mit komplexen Aromen von sauren Pflaumen, Espresso, Cola, Vanille und Fudge. Runde Gaumenaromen, Lakritz, asiatische Gewürze und Pfefferakzente prägen den Gaumen. Voll, aber nicht schwer, mit einem langen, glatten Pflaumen- und Kakao-Abgang. Dies ist ein stilvoller und eleganter schwarzer Ritter.

93 Carmenet 1997 Moon Mountain Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 48
Erzielen Sie einen Punkt für Sonoma Valley und dieses Weingut, da der 97er die bisherigen Bemühungen übertrifft. Viele verlockende Aromen von tiefen Beeren, die mit Leder, Dill und einer Reihe anderer Gewürze und Kräuter, sogar Oregano, nachgebessert wurden. Es ist einer dieser grundsoliden Gewinner, bei denen das Ganze tiefer geht als die Teile.

93 Corison 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 50
Schöne gemischte Beeren - schwarze, rote und blaue - Zedernschattierungen und Vanille markieren die Nase dieses eleganten, fein gearbeiteten Weins. Ähnliche Aromen herrschen am Gaumen vor, mit raffinierten Lakritz- und Bleistift-Blei-Akzenten. Ausgeglichen und anmutig, endet es trocken und bietet sogar Noten von getrockneten Früchten und Mineralien. Komplex und ausgezeichnet schon, aber bis 2004 halten und in den nächsten 15 Jahren trinken.

93 Dominus 1997 Roter Tafelwein (Napa Valley) $ 100
Tiefe Beeren-, Zimt-, Briar- und Minzaromen. Fest, auch rückwärts und doch solide. Aromen von schwarzen Früchten und Bitterschokolade gibt es zuhauf. Der Abgang ist besonders dicht mit trockenen Tanninen und komplexen Mineral- und Erdelementen. Riesig und doch raffiniert, es ist der Inbegriff der eisernen Faust in einem Samthandschuh, der Zeit braucht.

93 Far Niente 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 USD
Erdig, fleischig und würzig - so soll Napa Cabernet sein. Perfekt ausbalanciert, geschmeidig und absolut korrekt, Kirsche und Schokolade in Pik, viel Grip und am Ende dreht sich alles um Klasse und Leistung.

93 Feldstein 1997 Staten Family Reserve Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 38
Feine Fruchtklarheit mit Kaffee, Kirsche und schön genutzter Eiche. Intensive Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Zedern markieren den Gaumen, der eine volle Textur zeigt. Das lange, glatte und würzige Finish rundet es gut ab. Nach zwei oder drei Jahren werden die Getränke jetzt noch besser.

93 Flora Springs 1997 Trilogie (Napa Valley) $ 45
Mit einem süßen Kern aus Kirschfrüchten, viel Tabak- und Kaffeenuancen und anderen feinen Details trifft diese Meritage-Mischung die richtigen Akkorde und zeigt genau das richtige Gewicht. Tief, gutaussehend und ziemlich nahtlos wird etwas leichte Eiche gekonnt aufgetragen, und im Allgemeinen singt das Endprodukt ein hübsches Lied.

93 Hartwell 1997 Sunshine Vineyard Cabernet Sauvignon (Hirschsprungviertel) 95 USD
Das Wort „schwarz“ bezieht sich hier auf eine Reihe von Dingen: Kirsche, Kaffee, Johannisbeere. Cola ist ein weiterer Teil der fabelhaften Mischung. Tonnenweise Politur und cremig und reichhaltig. Ein Gaumenfreier, hier gibt es viel Klasse und Rasse. Fein und schick, mit ausgezeichnetem Gewicht. Was willst du mehr?

93 Judd's Hill 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 45 USD
Schönes Zeug. Es beginnt glatt, aber fest, fast zurückhaltend und explodiert dann einfach mit dunkler Kirsche, Pflaume und schwarzer Johannisbeere. Die Tannine kündigen praktisch ihr Kellerpotential an. Elegant, richtig ausbalanciert, reichlich Grip und schwer genug. Dies ist zweifellos ein hübsches Cabernet.

93 Kendall-Jackson 1997 Grand Reserve Cabernet Sauvignon (Kalifornien) $ 60
Selten trägt ein Caberent dieser Qualität das Basic
Appellation 'Kalifornien', aber hier schon, und wen sollte das interessieren? Tiefschwarze Früchte mit perfekter Eiche sorgen für ultimative Integration. Ein langer Abgang mit Kakao und Gewürzen schließt die Show ab. Wunderbar süß, rund und lecker.

93 Lail 1997 J. Daniel Cuvée (Napa Valley) 75 USD
Die komplexe Nase mit ihren Elementen aus Kräutern, Tabak, schwarzem Pfeffer und Lakritz kündigt diese stilvolle Mischung aus 64% Cabernet und 36% Merlot an. Im Mund ist es groß und reif, mit Brombeer- und Lakritzaromen und feiner Säure. Schließt lang und lebhaft, mit großen Tanninen und Espresso- und Kirscharomen. Keller für fünf oder mehr Jahre.

93 Louis M. Martini 1997 Weinberg Cabernet Sauvignon von Monte Rosso (Sonoma Valley) $ 40
Ein Cabernet mit einer reichen Nase nach Brombeeren, Pflaumen, Kaffee und Eichenholz. Es ist so dicht, dass die Aromen von Cassis, Holz und Kaffee teerig wirken. Das glatte, stilvolle Finish ist voller Holzigkeit, Lakritz und feiner Tannine. Einfach gesagt, es ist voller Stil und macht viel Spaß zu trinken.

93 Merryvale 1997 Beckstoffer Vineyard Selection (Napa Valley) $ 45
Tiefe Aromen von Brombeeren und Leder mit ungewöhnlichen Nuss- und Keksteigakzenten verkünden dieses reichhaltige, aromatische Angebot. Schön geschichtete Frucht mit schwarzen Johannisbeeren und Kakao-Akzenten am Gaumen. Alles läuft auf dem vollen, geschmeidigen Mundgefühl, bevor es in das dunkle, schön strukturierte Finish eintaucht. Mindestens drei Jahre halten.

93 Nickel & Nickel 1997 Stelling Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 95
Poliert mit Aromen von Brombeeren, Schokolade, Tee und Zedernholz. Kakao-, Schwarzkirsch- und Cola-Akzente tragen zum Geschmack saurer Pflaumen bei. Die Textur ist höflich und luxuriös. Schließt mit staubigen, weichen Tanninen und einigen Kakaonoten. Hat eine gute Tiefe und eine weinrote Haltung. Zugänglich jetzt bis 2010 trinken.

93 Sterling 1997 Diamond Mountain Ranch Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 40
Die große, sehr dunkle und einladende Nase aus reifen Kirschen, Lakritz, Kakao und Toast sorgt für Aufsehen. Der dichte Gaumen ist voller Kirsch-, Teer- und sogar Specknoten und hat ein samtiges Plüschgefühl, das der Struktur des Weins widerspricht. Der eindrucksvolle Abgang ist dunkel und geröstet mit gut verteilten Tanninen. Keller zwei bis vier Jahre.

92 Beaulieu Vineyard 1997 Klon 6 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 130

92 Beaulieu Vineyard 1997 Tapestry Reserve Rotwein (Napa Valley) $ 50

92 Davis Bynum 1997 Hedin Weinberg Cabernet Sauvignon (russisches Flusstal) $ 30

92 Cafaro 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 39

92 Chateau Potelle 1997 VGS Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) $ 63

92 Clark-Claudon 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 78

92 Robert Craig 1997 Affinity (Napa Valley) $ 44

92 Gary Farrell 1997 Begegnung mit Pine Mountain (Sonoma County) $ 42

92 Keenan 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 36

92 Lancaster 1997 Reserve (Alexander Valley) $ 65

92 Liparita 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 45

92 Nickel & Nickel 1997 Carpenter Vineyard Cabernet
Sauvignon (Napa Valley) $ 75

92 Nickel & Nickel 1997 John C. Sullenger Weinberg Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 65

92 Paradigma 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 48

92 Pride Mountain 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 36

92 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 65

92 St. Supéry 1997 Dollarhide Ranch Cabernet Sauvignon (Napa Valley) in limitierter Auflage $ 70

92 Salvestrin 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 41

92 Seavey 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 64

92 Signorello 1997 Meister (Napa Valley) $ 125

92 Spring Mountain 1997 Reserve (Spring Mountain) 90 USD

92 Staglin 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 65

92 Stag's Leap Weinkeller 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 35

92 Von Strasser 1997 Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain) $50

91 BlackJack Ranch 1997 Harmonie (Santa Barbara County) $ 32

91 August Briggs 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 50

91 Cain 1997 Cain Five (Spring Mountain) 75 US-Dollar

91 Caymus 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 70

91 Chimney Rock 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 40

91 B. R. Cohn 1997 Weingüter Olive Hill Estate Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 38

91 Robert Craig 1997 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) $ 44

91 Farella-Park 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 32

91 Fife 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Frühlingsberg) $ 45

91 Froschsprung 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 USD

91 Jessup Cellars 1997 Lauer Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 39

91 Kendall-Jackson 1997 Elite Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 US-Dollar

91 Kenwood 1997 Jack London Weinberg Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 35

91 Langtry 1997 Meritage (Nordküste) $ 50

91 J. Lohr 1997 Hilltop Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 33

91 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 45

91 Robert Mondavi 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 120

91 Monticello 1997 Corley Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 65

91 Provinz Peju 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 45

91 Forever 1997 Select Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 66

91 Martin Ray 1997 Synthese Diamond Mountain Vineyard (Napa Valley) $ 50

91 Raymond 1997 Generationen Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 65

91 Rosenblum 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 45

91 Swanson 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 40

91 Titus 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 32

90 Ahlgren 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (Santa Cruz Berge) $ 35

90 Andersons Conn Valley 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 55

90 Bacio Divino 1997 Roter Tafelwein (Napa Valley) $ 75

90 Bartholomew Park 1997 Parks Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 37

90 Bell 1997 Baritelle Vineyard Jackson Klon Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 60

90 Benziger 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma County) $ 45

90 Chalk Hill 1997 Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) $ 50

90 Chappellet 1997 Signature Series Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 35

90 Clos Du Val 1997 Cabernet Sauvignon (Hirschsprungviertel) $ 48

90 Clos Pegase 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 USD

90 De Loach 1997 OFS Cabernet Sauvignon (Russisches Flusstal) $ 40

90 Dominus 1997 Napanook (Napa Valley) 30 USD

90 Frazier 1997 Lupin Hill Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 45

90 Guenoc 1997 Reserve Beckstoffer IV Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 41

90 Kendall-Jackson 1997 Buckeye Vineyard Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 45

90 Kathryn Kennedy 1997 Cabernet Sauvignon (Santa Cruz Mountains) $ 120

90 Livingston-Moffett 1997 Edelstein-Weinberg (Napa Valley) $ 75

90 Lockwood 1997 VSR Meritage (Monterey) $ 45

90 Long Meadow Ranch 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 50

90 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 USD

90 Murphy-Goode 1997 Sarah Block Schwanengesang Reserve Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 39

90 Napa Wine Company 1997 Cabernet Sauvignon $ 32
(Napa Valley)

90 Nickel & Nickel 1997 Rock Cairn Weinberg Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 75

90 Oakford 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 85

90 Paoletti 1997 Non Plus Ultra (Napa Valley) $ 110

90 Robert Pecota 1997 Karas Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 35

90 Provinz Peju 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 95

90 Joseph Phelps 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 35

90 R & B-Keller 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 74

90 Rosenblum 1997 Holbrook Mitchell Trio (Napa Valley) 30 USD

90 St. Francis 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 40

90 Sterling 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60

90 Stonestreet 1997 Christopher's Vineyard Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 70

90 Wattle Creek 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 50

90 Whitehall Lane 1997 Leonardini Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 75

90 Whitehall Lane 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60

89 Andersons Conn Valley 1997 Eloge (Napa Valley) $ 80

89 Bartholomew Park 1997 Alta Vista Weinberge Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 36

89 August Briggs 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma Mountain) $ 50

89 Cain 1997 Concept (Napa Valley) $ 42

89 Chimney Rock 1997 Elevage (Stags 'Leap District) $ 52

89 Dry Creek Vineyard 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Dry Creek Valley) $ 35

89 Flora Springs 1997 Rutherford Hillside Reserve $ 65
Cabernet Sauvignon (Napa Valley)

89 Herzog 1997 Sonderausgabe Warnecke Vineyard Cabernet Sauvignon (Kreidehügel) $ 42

89 Karl Lawrence 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 40

89 Lolonis 1997 Private Reserve Cabernet Sauvignon (Redwood Valley) 30 USD

89 Mai 1997 Los Chamizal Weinberg Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 35

89 Merryvale 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 39

89 Robert Mondavi 1997 SLD Cabernet Sauvignon (Hirschsprungviertel) 45 USD

89 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 50

89 Familie Riboli 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) (Stag's Leap District) 45 USD

89 Shafer 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 45

89 Spring Mountain 1997 Miravalle-La Perla-Chevalier (Frühlingsberg) $ 50

89 Die Terrassen 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60

89 Thunder Mountain 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (Santa Cruz Berge) $ 48

89 Topel 1997 Hidden Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 45

89 M. Trinchero 1997 Gründer Estate Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 40 USD

88 Arbios 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 35

88 Bartholomew Park 1997 Kasper Weinberg Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 41

88 Burgess 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 33

88 Chimney Rock 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Hirschsprungviertel) $ 80

88 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Weinberge Besondere Auswahl Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) $ 100

88 Cosentino 1997 M. Coz (Napa Valley) 100 USD

88 Elan 1997 Cabernet Sauvignon (Atlas Peak) $ 45

88 Fife 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 US-Dollar

88 Guenoc 1997 Bella Vista Weinberg Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 41

88 Legacy 1997 Red Table Wine (Alexander Valley) $ 90

88 Liparita 1997 Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 65

88 Murrietas Well 1997 Vintage (Livermore Valley) $ 32

88 Snowden 1997 Lost Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 US-Dollar

88 Trefethen 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 USD

87 Wahnsinn für zwei 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 36

87 Bilder 1997 Rancho Salina Vineyard $ 35
(Sonoma Valley)

87 Laurel Glen 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma Mountain) $ 50

87 Paoletti 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 48

86 Eberle 1997 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 30 USD

86 Herzog 1997 Special Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 32

86 Jordan 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma County) $ 45

86 Miner 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 60

86 Santo Stefano 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 30 USD

86 Stonestreet 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 35

86 Sullivan 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 45

85 Chateau Woltner 1997 Privates Reservat (Howell Mountain) $ 50

85 Rusack 1997 Anacapa (Santa Ynez Valley) $ 32

84 Thunder Mountain 1997 Miller Vineyards Docs Cabernet Sauvignon (Cienega Valley) 48 USD

82 Ahlgren 1997 Harvest Moon Weinberg Cabernet Sauvignon (Santa Cruz Mountains) $ 33

WIE WIR DIE VERKOSTUNG MACHEN

Mehrmals im Jahr führt das Wine Enthusiast-Verkostungsgremium groß angelegte Verkostungen durch, die sich auf eine einzelne Weinsorte oder Weinregion konzentrieren, häufig aus einem bestimmten Jahrgang oder einer bestimmten Preisspanne. Für diese Verkostung wurden Hersteller von ultrapremium kalifornischen Cabernet Sauvignons und Mischungen aufgefordert, Muster ihrer Weine einzureichen, die für 30 USD oder mehr im Einzelhandel erhältlich sind und vor Ende 2000 veröffentlicht werden sollen.

Alle Weine wurden in Riedel-Glaswaren in Flügen von fünf von zwei oder mehr Vollmitgliedern des Verkostungsgremiums und einem assoziierten Mitglied blind verkostet. An einem bestimmten Tag wurden nicht mehr als drei Flüge verkostet. Weine, die als fehlerhaft oder ungewöhnlich angesehen wurden, wurden in späteren Flügen aus separaten Flaschen nachgeröstet, um die ersten Eindrücke zu überprüfen. Vollmitglieder waren Mark Mazur, Verkostungsleiter Michael Schachner, leitender Redakteur, und Joe Czerwinski, Mitherausgeber. Assoziierte Mitglieder waren Martin Neschis und Josh Farrell.