Es geht tiefer in die Berge als je zuvor; eine 90-minütige Fahrt von meinem Zuhause im Zentrum von New York entfernt. Hudson Valley bis zur äußersten Westseite der Catskill Ranges, wo Steppenquadrate aus hügeligem Grün die dichten Ahorn- und Kiefernwälder der Ausläufer der Berge unterstreichen. Dies ist kein traditionelles Weinland. Über viele Kilometer hinweg gibt es in keiner Richtung kommerzielle Weinberge. Und doch bin ich auf dem Weg, eines zu besuchen. Ich hatte von einem jungen Paar gehört, das entschlossen war, die traditionellen Weinsorten wiederzubeleben New York einst im 19. Jahrhundert äußerst beliebt. Ich schüttle erstaunt den Kopf bei dem Gedanken daran, an diesen Moment, in dem sich der Kreis schließt. Während meiner frühen Tage als Weinfachmann in den frühen 2000er Jahren wurde mir beigebracht, dass nicht- Weinrebe Weine könnten keinen guten Wein ergeben. Sie waren „fuchsig“, „moschusartig“ und übermäßig süß (tatsächlich waren viele Beispiele aus dieser Zeit genau das). Aufgewachsen in den 1980er und 1990er Jahren in der Nähe von Fingerseen , eine Weinregion, die sich erst wenige Jahrzehnte zuvor neu erfunden hatte, indem sie einen Großteil ihrer einheimischen Weine herausgerissen oder aufgegeben hatte Hybridsorten und an ihrer Stelle die europäischen Arten zu pflanzen, war diese Erzählung tief verwurzelt. Und jetzt war ich hier im Jahr 2023 und überquerte eine Bergkette 120 Meilen südöstlich, um einen Tag mit zwei jungen Winzern zu verbringen, die sich leidenschaftlich dafür einsetzen, die Geschichte der New Yorker Traditionstrauben zu verändern.

Und sie sind nicht allein. Eine wachsende Zahl von Kleinproduzenten schreibt das Non-Profit-Konzept neu. Vinifera eine Erzählung, die eine Geschichte von Nachhaltigkeit und Zugänglichkeit erzählt.

Geschichte und Erbe

Alfie Alcántara und Deanna Urciuoli starteten Liebe einheimische Trauben im Jahr 2020. Die beiden Profis aus der Filmindustrie wollten unbedingt New York City entfliehen und ein ruhigeres Leben führen und begannen zu sparen, um Land im Norden des Staates zu kaufen. Sie wurden schnell aus dem teureren Hudson Valley vertrieben und suchten tiefer in den Catskills, die die Westseite des Tals flankieren, bis sie 2019 30 Hektar Land, eine alte Farm im Delaware County, fanden. Alcántara war mit dem Trinken aufgewachsen meistens Spanische Weine in seinem Haus in der Nähe von Mexiko-Stadt und das Paar hatte sich kürzlich verliebt Naturweine .

„Wir lernten gerade all diese wunderschönen Weine kennen und bekamen sie präsentiert, deren Trauben aus diesen Ländern stammen“, sagt Urciuoli. „Es stellte sich die Frage: Welche Trauben sind in Nordamerika heimisch? Und nicht viele Menschen konnten diese Frage beantworten. Und es hat dieses tiefe Kaninchenloch irgendwie in Gang gesetzt.“

Je mehr das Paar über die Geschichte der Traditions- und Hybridtrauben erfuhr, desto mehr fixierten sie sich auf diese Trauben, die sowohl eine Lösung für den Weinbau in einer von klimatischen Unsicherheiten geprägten Zukunft als auch eine Hommage an die Vergangenheit zu sein schienen.

„Der Nordosten war eine Brutstätte für den Weinbau. „Im 18. und 20. Jahrhundert tranken alle Amerikaner Weine wie Delaware, Catawba und Isabella“, sagt Urciuoli und bezieht sich auf drei der ursprünglichen New Yorker Hybriden, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreichen. 'Was ist passiert?' sie fragt rhetorisch. „Und dann erinnerst du dich daran Verbot war 13 Jahre lang. Die Menschen rissen ihre Weinberge ab; sie verließen das Feld. Dann gibt es die Industrialisierung, dann die Weltwirtschaftskrise und dann den Zweiten Weltkrieg. Es ist wie ein Boom, Boom, Boom, einer nach dem anderen, und der Nordosten hat sich einfach nie erholt.“

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In der Zwischenzeit, Kalifornien explodierte mit dem Anbau europäischer Sorten und der Großteil der amerikanischen Weinindustrie verlagerte sich nach Westen. New Yorks Weinregionen, nämlich die Finger Lakes und Long Island , prallte aber mit ab Vinifera Sorten wie Riesling , Cabernet Franc Und Merlot . Die Region am Hudson River überlebte die Prohibition durch die Herstellung medizinischer und sakramentaler Weine und verfügt über das älteste kommerzielle Weingut der USA und kontinuierlich bewirtschaftete Weinberge: Brotherhood und Benmarl. Heute sind die Anpflanzungen der Region eine Mischung aus Vinifera , amerikanische Arten und eine Reihe zeitgenössischer und traditioneller Hybriden.

Für Dear Native Grapes haben sich Alcántara und Urciuoli dazu verpflichtet, nur die traditionellen Sorten der Region anzubauen. Im Jahr 2020 pflanzten sie 24 Sorten auf ihrem abgelegenen Berggrundstück. Einer der Mentoren des Paares, J. Stephen Casscles, machte sie mit seltenen Sorten wie Empire State und Black Eagle bekannt. Casscles war einer der größten Verfechter historischer und hybrider Sorten in der Hudson River-Region. Er war Winzer bei Weingut Hudson Chatham , einer der ersten modernen Verfechter von Hybridsorten in New York, wurde 2020 von den neuen Eigentümern Steven Rosario und Justen Nickell wiederbelebt und produziert heute einige der aufregendsten Hybridweine der Region. Der Autor des Buches Trauben des Hudson Valley Und Andere Regionen mit kühlem Klima in den Vereinigten Staaten und Kanada Casscles stammt aus einer langen Linie von Obstbauern im Hudson Valley und hat den größten Teil seines Lebens dem Anbau, der Herstellung und der Aufklärung über seltene traditionelle Hybridsorten aus seiner Heimatregion und aus Massachusetts gewidmet. Er züchtet über 110 dieser Sorten auf seiner 12 Hektar großen Farm in Athens, New York, und hat kürzlich die eingeführt Hudson Valley Heritage Traubenprojekt in Zusammenarbeit mit Milea Estate in Staatsburg.

„Ich arbeite mit den Rebsorten, die übersehen wurden und nicht hätten übersehen werden sollen“, sagt Casscles. In letzter Zeit konzentrierte sich Casscles‘ Arbeit auf die Identifizierung der Sorten, die am besten dafür geeignet sind sich veränderndes Klima – solche, die nicht nur kälteresistent und resistent gegen Pilzkrankheiten sind, die diese feuchten Regionen plagen, sondern die auch spät genug austreiben, um Schäden durch Spätfrühlingsfröste zu vermeiden, wie sie 2023 viele Weinberge in New York verwüsteten. Um zukunftssicher zu sein Casscles glaubt, dass Weinbauern diversifizieren müssen. „Ich suche verzweifelt nach älteren und traditionsreichen Rebsorten, die den Schlägen besser standhalten können, da wir immer heftigere Wetterbedingungen erleben.“

Hybrid-Konvertierungen

Todd Cavallo war zusammen mit Partner Crystal Cornish am Start Wild Arc Farm im Jahr 2016. Und obwohl sie nun Vorreiter bei der hybriden Neurevolution sind, gibt Cavallo zu, dass sie den weniger bekannten Trauben mit Skepsis begegnet sind. „Es war definitiv ein langer Prozess, diese Trauben zu akzeptieren und schließlich zu lieben“, sagt er. Während Cavallo immer stark an einen natürlichen Ansatz in der Landwirtschaft und Weinherstellung glaubte, Vinifera stand zunächst im Fokus.

„Als wir anfingen, unsere eigenen Reben zu pflanzen, lernten wir wirklich, was das Besondere an Hybriden ist“, sagt Cavallo. „Wir haben einen Hektar Cab Franc gepflanzt, Chardonnay Und Spätburgunder zusammen mit ein paar Reihen von Der Halbmond auf dem heimischen Bauernhof im Jahr 2018, und der schlimmste Winter seit 100 Jahren in der Gegend hat die jungen Reben völlig dezimiert. Die nächsten Jahre brachten noch mehr Herausforderungen mit sich und ich begann, die Schwierigkeiten des Erwachsenwerdens zu erkennen Vinifera organisch.' Besonders, fügt er hinzu, mit „temperamentvollem“ Pinot Noir.

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Cavallo hatte Mühe, den Überblick über die vielen für den Anbau erforderlichen Bio-Sprays zu behalten Vinifera und begann, den zusätzlichen Diesel und die Bodenverdichtung in Frage zu stellen, die dazu führten, dass der Traktor so häufig durch die Reihen fuhr. „Mir ist jetzt klar, dass der Anbau von Sorten, die besser an die lokale Umwelt angepasst sind, die am wenigsten schädliche Art der Landwirtschaft ist, wenn man bedenkt, dass die Landwirtschaft immer gegen die natürliche Umwelt arbeitet, unabhängig davon, wie regenerativ wir zu arbeiten versuchen.“ Trotz seiner geringen Produktionsgröße produziert Wild Arc einige der sichtbarsten, alkoholarm , Trendweine. Wild Arc gilt als Verdienst der Wiederbelebung des alten Getränks Piquette, das durch Upcycling von übriggebliebenem Traubentrester hergestellt wird und heute ein globales Phänomen ist. Darüber hinaus stellt Wild Arc eine Reihe von trinkbaren Dosenweinen, Apfelweinen und Kofermenten her, einen elektrisierenden Hautkontakt-Weißwein aus Itasca und einen rohen, stimmungsvollen roten Feldwein Mischung aus einem Dutzend Hybriden namens Amorici. Cavallo ist mittlerweile ein Hybrid-Konvertit und glaubt, dass das Fehlen vorgefasster Meinungen über diese Weine tatsächlich ihr größtes Verkaufsargument sein kann.

„Das bedeutet, dass die weintrinkende Öffentlichkeit aufgeschlossener zu ihnen kommen kann, solange sie bereit ist, alle Vorurteile zu meiden, die die eurozentrische Sicht auf Wein, die in den letzten paar Jahrhunderten vorherrschte, mit sich gebracht hat“, sagt Cavallo.

Trinken Sie mit Demut

Als ich die kurvenreiche Heimfahrt auf die andere Seite der Catskills antrete, sind meine Stiefel immer noch schlammig vom Spaziergang durch die 12 brandneuen Reihen traditioneller und hybrider Reben bei Dear Native Grapes – wo jetzt 30 verschiedene Sorten gepflanzt sind und deren Sorten gerade ausverkauft sind erste winzige Veröffentlichung von Weinen – diese eurozentrische Weinsicht geht mir auch durch den Kopf. Werden Hybridweine jemals in der Lage sein, das zu erreichen? Komplexität und die eindringliche Schönheit einiger der berühmtesten Sorten Europas?

Der Neue Welt Hybriden zeigen das größte Potenzial, wenn sie genau am richtigen Ort vom richtigen Winzer angebaut und von Winzern hergestellt werden, die ihre angeborenen Eigenschaften wirklich zelebrieren. Es ist noch früh; Die Produzenten geben, wie Alcántara und Urciuoli, freimütig zu, dass sie immer noch lernen. Und vielleicht ist das der Punkt. Vielleicht ist in dieser Phase der Prozess wichtiger als das Ergebnis. Unsere kollektive Neuheit mit diesen Sorten ruft uns dazu auf, mit Bescheidenheit anzubauen, herzustellen, zu verkaufen und zu trinken.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der November 2023 Problem von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier noch heute abonnieren!

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