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Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Südafrika

Entdecken Sie die unverwechselbaren Weißweine Südafrikas

Von Schaumweinen und trockenen Weinen bis hin zu Likör- und Dessertartikeln Südafrikas Winzer produzieren eine breite Palette von Stilen aus einer Vielzahl von Rebsorten. Aber denken Sie an 'südafrikanischen Wein', und Sie werden wahrscheinlich Ideen für einen üppigen, rauchigen Pinotage, eine aromatische Kapmischung oder möglicherweise einen würzigen Syrah zaubern.



Leider ist es nicht üblich, dass ein Weißwein im Vordergrund steht. Aber es gibt eine Welt voller Weißweinwunder, die nur darauf wartet, vom Terroir aus erkundet zu werden Chardonnays und makellos Chenin Blancs zu erfrischend Sauvignon Blancs und vieles mehr.

Da diese unterschätzten Abfüllungen unter dem Radar vieler Weinliebhaber fliegen, sind ihre Preise im Vergleich zu anderen Qualitätsweißtieren aus der ganzen Welt angemessen. Schlagen Sie den Ansturm: Schnappen Sie sie sich, bevor Südafrika zum Synonym für außergewöhnliche Weißweine wird.

Chardonnay

Chardonnay wird in fast allen großen Weinbauländern gepflanzt. Es kann in einer Reihe von Stilen hergestellt werden, von mager und ungetränkt bis reif und reichhaltig. Es kann sogar eine Reihe von vermutlich vom Terroir beeinflussten Elementen ausdrücken, von steiniger Mineralität über Salzgehalt bis hin zu Kräutertönen.



Der Robertson WO (Wein des Ursprungs): Böden mit hohem Kalk- und Tongehalt unterstützen die Wasserretention. Zusammen führen diese Faktoren zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung und einem hohen natürlichen Säuregehalt.

Infolgedessen liefert Chardonnay oft Weine, die viel Terroir sprechen. Und viele betrachten die besten Beispiele als diejenigen, die ihren Ortssinn am besten ausdrücken.

'Chardonnay ist eine der Sorten, die am meisten vom Boden beeinflusst wird', sagt Johann De Wet, Inhaber von Gut De Wetshof , das erste registrierte Weingut im Robertson Valley und ein bekanntes Chardonnay-Haus. „Davon abgesehen kann der Winzer es auch nach seinem Wunsch und Stil manipulieren. Ein begabter Winzer kann seinen Standort in dieser Sorte mehr widerspiegeln als in fast jeder anderen Sorte. “

Robertson ist eine der Top-Appellationen (WO oder „Wine of Origin“ genannt) für Chardonnay in Südafrika. Die Bedingungen in der Region sind durch kalte Winter und trockene, sonnige Sommer gekennzeichnet, während kühle Nachmittagsbrisen von der Küste von Agulhas zu erheblichen Temperaturverschiebungen bei Tag und Nacht führen. Böden mit hohem Kalkstein- und Tongehalt unterstützen die Wasserretention. Zusammen führen diese Faktoren zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung und einem hohen natürlichen Säuregehalt.

„Wir haben sechs verschiedene Chards, von denen jeder seine eigene Persönlichkeit und seinen eigenen Stil hat, der von der Site bestimmt wird, auf der er steht“, sagt De Wet.

Kapniederländische Architektur Südafrika

Foto von Meg Baggott

Ungefähr 40 Meilen südöstlich von Kapstadt liegt Elgin, eine WO mit kühlem Klima, eingebettet in die Hottentots-Holland-Berge, auf Höhen zwischen 820 und 1.300 Fuß über dem Meeresspiegel. Elgin war traditionell eine Apfelanbauregion und liegt weniger als 16 km vom Südatlantik entfernt. Heute sind hier auch Benchmark-Chardonnay-Produzenten vertreten Iona , Lothian , Paul Cluver und Richard Kershaw Weine . Alle produzieren elegante Ausdrucksformen von großer Ausgewogenheit und Frische, die durch Aromen von weißen Früchten gekennzeichnet sind.

Ihre südafrikanische Weingut-Hitliste

„Am Ende des Tages wird jeder Jahrgang - und vor allem in einem kühlen Klima wie Elgin gibt es bemerkenswerte Vintage-Variationen - eine Geschichte erzählen, daher sollte der Wein diesen Jahrgang widerspiegeln, anstatt einfach die Weinherstellung den Wein verändern zu lassen um einen Stil zu verfolgen “, sagt Richard Kershaw, MW.

'Setzen Sie Ihre Wünsche nicht der Frucht auf', sagt Chris Williams, Winzer bei Meerlust Estate in Stellenbosch. Sein Chardonnay verbindet New World Flair und Old World Charme. „Mein Weinherstellungsstil ist es, herauszufinden, was ich nicht mit Trauben, Most und Wein anfangen soll. Sie sagen, dass Chardonnay eine Winzer-Traube ist, da es so viele Techniken gibt, auf die er reagiert. Die Versuchung besteht darin, zu viel zu tun, aber oft zu entscheiden, was weggelassen werden soll, definiert den idealen Charakter des Weins. “

Südafrikanischer Chardonnay

Foto von Meg Baggott

Empfohlene Chardonnays

Kershaw 2013 Clonal Selection (Elgin) $ 60, 92 Punkte. Meridian Prime Inc.
Meerlust 2014 (Stellenbosch) $ 23, 92 Punkte. Marken & Domains USA Häuser. Die Wahl des Herausgebers.
Capensis 2014 (Westkap) $ 80, 91 Punkte. Souveräne Weinimporte.
De Wetshof 2016 Bon Vallon (Robertson) $ 20, 91 Punkte. Broadbent Selections, Inc. Die Wahl des Herausgebers.
Hamilton Russell 2015 (Himmel und Erde) $ 34, 91 Punkte. Weinbergmarken.
Thelema 2014 (Stellenbosch) $ 25, 91 Punkte. Cape Ardor LLC.

Chenin Blanc

Während das Loiretal der Geburtsort von Chenin Blanc im Weinbau ist, hat die Sorte in Südafrika eine zweite Heimat gefunden. Chenin Blanc ist die am weitesten verbreitete Rebsorte des Landes und macht etwa 18 Prozent der gesamten Anbaufläche aus. (Cabernet Sauvignon liegt mit 11,3 Prozent an zweiter Stelle.)

Fynbos: Der afrikaansische Begriff für die natürlichen Sträucher und die Vegetation, die sich über das Westkap erstrecken und dem Bouquet einen deutlich südafrikanischen Charakter verleihen.

Chenin war traditionell als Arbeitspferd bekannt, dank kräftiger, ertragreicher Reben, die für eine Vielzahl von Klimabedingungen und Bodentypen geeignet sind. Heute hat sich der Fokus von Volumen auf Qualität verlagert, um komplexe, ortsausdrucksstarke Weine zu produzieren.

Chenins helle Aromen und Geschmacksrichtungen können von säuerlichem Apfel, grüner Pflaume und Limette bis hin zu kräftigeren Noten von reifem Stein oder tropischen Früchten, Melone und Clementine reichen, immer umrahmt von der Säure. Es kann auch Hinweise auf Schiefer, Kreide und Feuerstein sowie lebhafte Kräuter- oder Blumencharaktere geben. Dazu gehören Nuancen von Fynbos , der Afrikaans-Begriff für die natürlichen Sträucher und die Vegetation, die sich über das Westkap erstrecken und dem Bouquet einen deutlich südafrikanischen Charakter verleihen. Der Einfluss der Eiche kann von nicht vorhanden bis mäßig reichen, obwohl die derzeitige Mode darin besteht, die Traube lauter sprechen zu lassen als jedes Holz.

„Sie möchten die Essenz der Traube, aus der sie angebaut wird, ausdrücken und einfangen“, sagt Sebastian Beaumont, Winzer bei Beaumont Weine im Bot River. „Für mich geht es darum, diese Trauben auf reine und natürliche Weise zum Ausdruck bringen zu lassen: Fermentiert in Eichenholz mit nur 15 Prozent neuem Holz, natürlicher Hefe und einer sehr unkomplizierten Weinbereitung.“

Wie sieht 2017 aus?

Der Jahrgang 2015 wird größtenteils als Goldlöckchen-Jahrgang gewürdigt, bei dem alles genau richtig schien und seine Weine den Test der Zeit bestehen werden. Die Vegetationsperiode 2016 war schwieriger, da Dürre und Hitze wahrscheinlich zu Weinen führen werden, die bei der Veröffentlichung leichter zugänglich sind. Hier ist Ihr früher Bericht über 2017.

Chardonnay

„Wir hatten nicht wirklich zwei aufeinanderfolgende heiße Tage und die Nächte waren sehr kalt. Die eingehenden Trauben hatten also die optimale Temperatur und Chemie. 2017 wird ein Jahrgang, den man behalten und weglegen muss. “ - Johannes De Wet, Inhaber des Weinguts De Wetshof

Chenin Blanc

„Die Trauben sehen fantastisch aus, mit einem schönen hohen Gehalt an Apfelsäure, was ihnen einen echten Crunch zusammen mit einigen pfirsichfarbenen tropischen Aromen verleiht. Diese Ernte sieht wirklich gut aus. “ - Sebastian Beaumont, Winzer, Beaumont Wines

Sauvignon Blanc

„2017 ist ein weiterer extremer Jahrgang. Das Kap hat wieder einmal Wassermangel, aber dieses Mal ist der Sommer kühl und es gibt frische Nächte. Die Fruchtintensität ist erstaunlich und wir sehen eine Vielzahl von Geschmackscharakteren. “ - Lar Maack, Geschäftsführer von Buitenverwachting

In Swartland befinden sich viele der ältesten Reben des Landes, insbesondere Chenin. Alte Buschreben, deren Erträge kontrolliert wurden, sollen die am intensivsten aromatisierten Sorten hervorbringen und ihr Terroir am besten ausdrücken. Im Swartland können dies Böden auf Quarz- oder Granitbasis sein.

„Das Swartland ist das Beste für den Charakter, den wir in Chenin suchen, das trocken, aber voll ist, aufgrund der etwas niedrigeren Säuren in unserer Region, der Konzentration der Aromen der alten Reben und der Fähigkeit, natürliche Fermentationen durchzuführen, weil es solche gibt sehr wenig Krankheitsdruck “, sagt Andrea Mullineux, Winzerin bei Weine der Familie Mullineux & Leeu und Empfänger von Weinliebhaber Wine Star Award 2016 für Winzer des Jahres.

Stellenbosch ist eine weitere Schlüsselregion für Chenin, in der die Weine häufig sowohl Gaumenkonzentration als auch große Frische aufweisen.

„Diese Kombination zeigt sich in Weinbergen in Chenin, die einer hohen Sonneneinstrahlung, aber keiner übermäßigen Hitze ausgesetzt sind und gleichzeitig einen kühlenden Einfluss haben, wodurch die überaus wichtige Säure und Frische erhalten bleiben“, sagt Carl van der Merwe. Geschäftsführer und Kellermeister bei DeMorgenzon . 'Stellenbosch und insbesondere die Hügel, die dem morgendlichen Sonnenlicht und einem Kühleffekt aus False Bay ausgesetzt sind, produzieren die überzeugendsten Weine.'

Südafrikanischer Chenin Blanc

Foto von Meg Baggott

Empfohlene Chenin Blancs

Mullineux 2014 Granite (Swartland) $ 88, 93 Punkte. Kysela Vater und Sohn.
Beaumont 2015 Hope Marguerite (Bot River) $ 40, 92 Punkte. Broadbent Selections, Inc.
DeMorgenzon 2015 Reserve (Stellenbosch) $ 35.92 Punkte. Cape Classics.
Bremshöhe 2014 Reserve Honeybunch (Simonsberg-Stellenbosch) $ 24, 91 Punkte. Importieren Sie Ekke LLC. Die Wahl des Herausgebers.
Bellingham 2015 The Bernard Series Old Vine (Küstenregion) $ 25, 90 Punkte. Pacific Highway Weine & Spirituosen.
Simonsig 2015 Chenin mit Eichenholz (Stellenbosch) $ 36, 90 Punkte. Inbegriff der Weine.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc wird rund um den Globus angebaut und ist häufig eine brieftaschenfreundliche und leicht zu findende Option für Verbraucher, die zugängliche und erfrischende trockene Weißweine genießen. Seine Eigenschaften können je nach Klima, in dem es hergestellt wurde, variieren. Aber im Allgemeinen ergibt es einen sauberen Quaffel mit hellen Frucht- und Zitrusnoten sowie einer erfrischenden Säure. In kühlen Gegenden können Aromen und Geschmacksrichtungen von grünen Früchten, Gras, Kräutern und Paprika vorherrschen, während warme Klimazonen zu Weinen von größerer Üppigkeit und Konzentration mit Stein- und Tropenfruchttönen führen.

Viele Sauvignon Blancs aus Südafrika kombinieren Kräuternoten und reiche Früchte. Ihre Harmonie und Zugänglichkeit haben die Nachfrage nach Abfüllungen des Landes erhöht, was auch zu vermehrten Anpflanzungen geführt hat. Im Jahr 2015 machte es 9,4 Prozent der gesamten Traubenanbaufläche in Südafrika aus, nach 7,5 Prozent im Jahr 2005.

Sauvignon Blanc: In kühlen Gegenden können Aromen und Geschmacksrichtungen von grünen Früchten, Gras, Kräutern und Paprika vorherrschen, während warme Klimazonen zu Weinen von größerer Üppigkeit und Konzentration mit Stein- und Tropenfruchttönen führen.

'Für Leute da draußen, die denken, dass alle Sauvignon Blancs alle in der Nase sind, sauer und fade am Gaumen und dünn und kurz im Abgang, möchte ich Ihnen sagen: Das ist nicht wahr', sagt Brad Paton, Winzer bei Buitenverwachting in Constantia, einem Vorort von Kapstadt und der ältesten Weinregion der südlichen Hemisphäre. 'Sauvignon Blanc kann in der Nase zurückhaltender sein, gibt Ihnen viel am Gaumen, schöne Länge im Abgang und ist trotzdem elegant.'

Über das Gleichgewicht hinaus ist ein charakteristischer Faden für den südafrikanischen „Sauvy“ ein vorherrschender Fynbos-Charakter, der der bereits aromatischen Natur der Traube entspricht. Es entspricht der krautigen Natur der Traube und ergänzt die fruchtigen Elemente.

„Sauvignon Blanc am Kap eignet sich am besten für ein kühles Klima, um eine langsame Reifung, aber auch reichhaltige fruchtbare Böden zu ermöglichen. Dies führt zu hoher Vitalität, großem Laub und geringen Erträgen, die tendenziell ausdrucksstarke und körperreiche Weine hervorbringen“, sagt Lars Maack. Geschäftsführer von Buitenverwachting.

Küsteneinflüsse und kühle Brisen sind für viele Erzeuger von entscheidender Bedeutung, insbesondere wenn die warme oder trockene Jahreszeit zuschlägt.

„Der Jahrgang 2016 war aufgrund der Dürrebedingungen in unseren Weinbergen eine Herausforderung“, sagt Jacques Erasmus, leitender Weißweinwinzer bei Muskel in Stellebosch. „Glücklicherweise ist dieser Standort mit nur einem Weinberg [für den Vintage Selection Sauvignon Blanc] in WO Tygerberg der kühlen Westküste und der Nähe zum Atlantik ausgeliefert.“

„Im Allgemeinen sind wir mit kühlen Sommerwinden gesegnet, die aus dem kalten Wasser der False Bay kommen, das südöstlich unseres Standorts liegt. [Diese Winde] sind für die langsame Reifung und Aromaproduktion von Sauvignon Blanc unerlässlich “, sagt Paton, der sagt, dass die Brise auch dazu beiträgt, Feuchtigkeit aus den Weinbergen fernzuhalten, was letztendlich zu Schimmel oder Fäulnis führen kann.

Sauvys Zukunft ist noch vielversprechend. Es ist eine Sorte, die mehr produzieren kann, als die Menschen erwarten, was die südafrikanischen Winzer gerne beweisen.

Südafrikanischer Sauvignon Blanc

Foto von Meg Baggott

Empfohlene Sauvignon Blancs

Buitenverwachting 2016 Bayten (Constantia) $ 15, 90 Punkte. Cape Classics. Bester Kauf.
Neethlingshof 2015 (Stellenbosch) $ 14, 90 Punkte. Saranty Importe. Bester Kauf.
Spier 2016 Vintage Selection (Küstenregion) $ 17, 90 Punkte. Saranty Importe. Die Wahl des Herausgebers.
Vergelegen 2015 (Stellenbosch) $ 22, 90 Punkte. Black Hawk Importe.
Warwick 2015 Professor Black (Küstenregion) $ 23, 90 Punkte. Broadbent Selections, Inc.
Tokara 2015 (Westkap) $ 17, 89 Punkte. Dreyfus, Ashby & Co.

Andere weiße Sorten und Mischungen

Sémillon

Eine historische Traube, besonders in Gebieten, in denen sich die Hugenotten niederließen, Sémillon einst dominierte die Produktion des Landes. Es erreichte seinen Höhepunkt im Jahr 1822, als es 93 Prozent der gesamten Weinbergpflanzungen bedeckte. In den 1970er Jahren sank diese Zahl auf 3 Prozent. Heute erlebt die Traube eine Renaissance, da die Winzer hochwertige, langlebige Abfüllungen herstellen. Bemerkenswerte Produzenten sind Alheit und Boekenhoutskloof, beide aus Franschhoek.

Viognier

Diese aromatische Traube eignet sich gut für kühle Klimazonen in Südafrika wie Robertson und für hochgelegene Gebiete in der Küstenregion Viognier kann reife - aber nicht überreife - Fruchtaromen erzielen, während eine natürliche Säure erhalten bleibt. Die floralen Charaktere der Traube passen gut zu den Kräutertönen, die die natürliche Vegetation Südafrikas verleihen kann. Bemerkenswerte Produzenten sind Noble Hill und Diemersfontein.

Weiße Mischungen

Obwohl es in Südafrika viele Erfolge bei einzelnen Sorten gibt, gibt es eine Reihe von weißen Mischungen, die dieselbe Füllung tragen. Achten Sie besonders auf Mischungen auf Chenin Blanc-Basis - derzeit der Liebling der südafrikanischen Winzer -, aber auch auf weiße Mischungen aus Sauvignon Blanc und Sémillon im Bordeaux-Stil, die ein nahtloses Zusammenspiel zwischen leuchtenden Früchten und würzigem, strukturiertem Reichtum aufweisen. Bemerkenswerte Mischungen schließen Cape Point Vineyards 'Isliedh und Avondale's Cyclus ein.