Quebec City wurde vor mehr als 400 Jahren von französischen Pelzhändlern am Ufer des St. Lawrence River gegründet und später von den Briten geführt. 1985 wurde es zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Ein Spaziergang durch die Kopfsteinpflasterstraßen ist wie ein Roman von Charles Dickens, der zum Leben erweckt wird. Aber kulinarische Reisende werden hier mehr als nur Sehenswürdigkeiten finden: 'Essen, herrliches Essen' - und Wein - finden Sie in jeder Ecke dieses kanadischen Juwel.

Unterkunft: Wenn das verehrte Wahrzeichen Das Schloss Frontenac in der Rue Saint-Louis ist gebucht, gehen Sie um die Ecke innerhalb der ummauerten Stadt zum Art Deco Manoir Victoria . Das rauchfreie Vier-Sterne-Hotel bietet 156 Zimmer und Suiten, ein hoteleigenes Spa, die kostenlose Nutzung des Innenpools und des Fitnesscenters sowie gehobene Küche in einem Restaurant mit französischer kontinentaler Küche, eine Lounge und ein Parkhaus.

Um die Stadt herum: Die Rue Saint-Jean in der Altstadt von Quebec ist ein guter Ausgangspunkt für eine Feinschmecker-Tour, und kostümierte Straßenkünstler, die Banjos spielen, Bälle jonglieren oder Kristallgläser spielen, um Tipps zu erhalten, tragen zum Ambiente bei. Einst ein Arbeiterviertel, ist das Gebiet jetzt voller lustiger Geschäfte, Haltestellen und Cafés. Die Straße ist die Heimat von J. A. Moisan , angeblich die älteste kontinuierlich betriebene épicerie oder der älteste Markt in Nordamerika. Ein Franzose eröffnete vor 140 Jahren den Import- und Antiquitätenladen. Kaufen Sie hier frisches Brot, regionalen Käse und Pasteten für ein Picknick. Alter Hafenmarkt ist eine weitere praktikable Option. Nur ein paar Türen weiter betreten Sie das Cottage mit der grün-weiß gestreiften Markise, um die zu besuchen Schokoladenmuseum Wo würzige heiße Schokolade, kunstvoll gefertigte handgemachte Trüffel und historische Artefakte dazu beitragen, den Genuss zu dokumentieren, den jeder liebt. Gelegentlich bietet Chocolatier Eric Normand Weinpaarungen an.

Wein & Essen: Probieren Sie unbedingt ein kanadisches Grundnahrungsmittel - Poutine (Pommes Frites und Käsebruch mit Soße überzogen) - in Restaurants, die regionale Gerichte servieren. Eine zum Ausprobieren: die beliebte An ehemalige Kanadier , befindet sich in einem der ältesten Häuser der Oberstadt, um 1675. Folgen Sie der Straße Grande Allée für gehobene regionale Gerichte (Entenconfit, Wildbret und Räucherlachs) in Das Parlament , ein Gourmet-Restaurant im Beaux Arts Parliament Building.

Wenn Sie den Sonnenuntergang und eine umfangreiche Weinkarte genießen möchten, fahren Sie mit dem Aufzug in die 29. Etage des Loews Hôtel Le Concorde Das Astral . Die Speisekarte des Drehrestaurants ändert sich saisonal, bietet amerikanische Klassiker für wählerische Esser und die Weinkarte bietet mehr als 100 Auswahlmöglichkeiten. Probieren Sie das Minervois-Rot namens L’Opéra de Château Villerambert Julien.

Während das Café Saint Malo (75, Rue Saint-Paul) in der Unterstadt ein authentisches, aber erschwingliches französisches Mittag- oder Abendessen serviert, bringt Sie ein kurzer Spaziergang zum beliebten Elan in der Auberge Saint-Antoin. Auf der Speisekarte stehen moderne regionale Geschmäcker wie Kaviar, Kaninchen und Eiswein aus Äpfeln sowie Quebecois-Käse und ein charakteristisches Sieben-Gänge-Menü (mit Weinpaarungen), das Foie Gras, Heilbutt mit Ahornglasur und hausgemachtes Sorbet umfassen kann .

Kehren Sie zum Grande Allée zurück, um das Nachtleben zu genießen. Hier finden Sie eine Reihe von Straßencafés und Weinbars, darunter auch die trendigen Savini Resto-Bar . Versuchen Sie es mit etwas Lässigerem, aber mit einer abenteuerlichen Weinkarte (Auswahl aus Kanada, Frankreich, Australien, Südafrika, Kalifornien und darüber hinaus) Der Mönch Cupbearer , direkt vor dem Tor zur Altstadt. Reservieren Sie für die Gelegenheit, in Eichenfässern zu essen und zu trinken.

Bevor Sie abreisen, besuchen Sie das Le Château Frontenac, das sichtbarste Wahrzeichen der Altstadt in der Nähe der Dufferin Terrace, für gebratene Jakobsmuscheln. Das Rezept von Küchenchef Jean Soulard, das er gerne teilt, verwendet Honig aus dem Dachgarten des Hotels. Das Ergebnis ist ein weiches, aber knuspriges Stückchen, an das Sie sich noch lange nach Ihrer Rückkehr erinnern werden.