George Woodward hat einen süßen Job. Als Imker für Schurke Ales Er verwaltet 100 Bienenstöcke, um sicherzustellen, dass die Bienen Pflanzen wie Kürbisse, Jalapeños und Haselnüsse bestäuben können - und vor allem, um Honig zu produzieren.

Der süße Nektar ist eine Zutat in Bieren vom Bauernhof bis zur Flasche wie Honey Kolsch und Marionberry Braggot. Die Bienen bestäuben auch Pflanzen, die zur Herstellung von Kürbisbeet Ale, Chipotle Ale und Haselnussbraunem Nektar beitragen.

'Die Aufzucht von Bienen war ein natürlicher Schritt in der Revolution, nach der wir bei Rogue leben', sagt Woodward.

Immer mehr Brauereien knüpfen Beziehungen zu Imkern oder errichten eigene Bienenstöcke. Service Brewing Company hat ein kleines Bienenhaus in seiner Brauerei in Savannah, Georgia, das Honig für Old Guard Biere de Garde bezieht.

In Abingdon, Virginia, Wolf Hills Brewing arbeitet mit lokalen Imkern zusammen, um eines seiner typischen Biere, White Blaze Honey Cream Ale, herzustellen. Sogar Präsident Obama ist im Trend Weißes Haus Honey Brown Ale gehörte zu den von Bienen inspirierten Bieren, die in der 1600 Pennsylvania Avenue gebraut wurden.

John C. Maier, Braumeister bei Rogue Ales

Die Farbe und der Geschmack von Honig variieren je nach den Bestäuberpflanzen, in denen sich die Bienenstöcke befinden. Es kann blumig oder fruchtig, würzig oder nussig sein, was den Geschmack des Bieres beeinflusst.

'Der Honig, den diese Honigbienen erzeugen, zeigt das Terroir der Rogue Farms', sagt Woodward.

In New Jersey Kane Brewing Company Die Idee, ein Bier auf Honigbasis herzustellen, kam von einem Imker, der die Brauerei besuchte. Der Imker verband Gründer Michael Kane mit einer örtlichen Imkergruppe, um kleine Mengen Honig von mehreren Mitgliedern zu beziehen. Als 2012 die erste Partie Bienenhaus gebraut wurde, wurde sie sofort ein Hit.

'Wir konnten Honig von einem Food-Service-Unternehmen kaufen, aber wir waren fasziniert von der Idee, dem Bier lokalen Charakter zu verleihen', sagt Kane.

Das Brauen mit lokalem Honig hat seine Herausforderungen. Eine Kombination aus Colony Collapse Disorder und Wintersterben kann es schwierig machen, genügend Honig zu beschaffen. Brauer mit eigenen Bienenstöcken sehen sich steilen Lernkurven bei der Pflege von Bienen und der Ernte von Honig gegenüber.

Trotz der Herausforderungen ist Imker Tom Wilk ein großer Fan des Honigbiertrends.

Als Gründer von Wilk Bienenhaus Er verwaltet Bienenstöcke, die New Yorker Brauereien mit Honig versorgen Finback Brauerei und Big Alice Brewing . Finback erklärte sich sogar bereit, Bienenstöcke in seinem Bierhaus in Queens zu installieren.

'Wenn ich reinkomme, sagen alle:' Der Imker ist hier! ', Sagt Wilk. 'Viele Leute kommen nach draußen, um mir bei der Arbeit mit den Bienen zuzusehen.'

2014 brachte die Finback Brewery ihr erstes Honigbier heraus, Wilk and Honey, eine Anspielung auf den Imker. Wilk glaubt, dass das Honigbier auch den Bienen zugute kommt.

'Bienenstöcke in der Brauerei geben den Menschen die Möglichkeit, einen Imker in Aktion zu sehen', sagt er. 'Wir können Fragen beantworten und das Bewusstsein dafür schärfen, wie wichtig Bienen sind.'