Lynnette's Rezept für Coquito stammt direkt aus den Archiven der Familie Marrero und fordert eher Bio-Kokosmilch als traditionelle Sahne.

& frac14 Tasse zerkleinerte Zimtrinde oder 10 Zimtstangen (verwenden Sie einen intensiven Zimt wie Canela)
1 Tasse Wasser
& frac12 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 12-Unzen-Dose Bio-Kokosmilch
1 12-Unzen-Dose Kondensmilch
1 12-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch
2 Tassen Rum (1 Tasse weißer Rum wie Flor de Caña und 1 Tasse gereifter Rum wie Zacapa 23 sorgen für ein schmackhafteres Getränk)
1 Esslöffel frisch geriebene Muskatnuss zum Garnieren

In einem mittelgroßen Topf die Zimtstangen oder die zerkleinerte Zimtrinde und die Vanilleschote im Wasser kochen. 2 Minuten kochen lassen, dann 1 Stunde ruhen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und den Zimt in einer separaten Schüssel aufbewahren.

In Chargen die eingemachte Kokosmilch, die eingedampfte und die kondensierte Milch mischen und langsam das Zimt-Vanille-Wasser hinzufügen. Fügen Sie die Rums der Mischung hinzu und mischen Sie gut. Übertragen Sie die Mischung in einen großen Plastikbehälter und kühlen Sie über Nacht.

Verwenden Sie vor dem Servieren einen Mixer und mischen Sie den Eierlikör, bis alles gut vermischt ist. Gekühlt mit frisch geriebener Muskatnuss servieren. Für 8–10 Personen.

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