Es ist offiziell Winter, was kühlere Temperaturen bedeutet und all die Dinge umfasst, die eine Kälte in Schach halten können - gemütliche Pullover, köstliche Feuer und natürlich Getränke, um Körper und Seele zu wärmen .

Nur wenige Getränke können Letzteres wie ein dunkles, reiches und geröstetes tun Stout Füllen Sie Ihren Gaumen mit robusten, dekadenten Aromen und senden Sie dieses prickelnde Wärmegefühl bis in Ihren Kern. Bei so vielen verschiedenen Stout-Stilen gibt es mit ziemlicher Sicherheit eine Abfüllung für jeden Gaumen. Obwohl sie alle aromatisch sind, variieren sie in Intensität, Gewicht, Alkohol und allgemeiner Trinkbarkeit.

Klassisch kaiserliche Stouts bieten einen hohen Alkoholgehalt (normalerweise zwischen 8–12% v. Chr.) und intensive, geröstete Malzprofile. Haferflocken-Stouts sind im Allgemeinen vollmundig mit mäßigem Alkoholgehalt (normalerweise zwischen 4 und 7% v. Chr.) Und Cremigkeit durch die Zugabe von Hafer zum Brei.

Und dann ist da noch die üppige, mundfüllende Schönheit, die Milch oder süßes Stout ist, abgerundet durch die Zugabe von nicht fermentiertem Zucker, typischerweise Laktose. Einige Stouts können so cremig, reichhaltig und geschmeidig sein, dass wir im Wesentlichen davon sprechen saftige Schokoladenmilchshakes für Erwachsene . Aber mehr dazu im Februar, wenn wir uns mit Milch und süßen Stouts befassen, dem perfekten Valentinstag.

Diese üppigen und luxuriösen Güsse sind schwer zu widerstehen und werden am besten mit Freunden oder der Familie geteilt.

Heute konzentrieren wir uns auf amerikanische Doppel- oder imperiale Stouts, die wirklich die besten wärmenden Eigenschaften aufweisen, um den Winter des alten Mannes weit in Schach zu halten. Einige der Stouts, die für den Beer Buying Guide dieses Monats besprochen wurden, sind im Fass gereift, einschließlich in Bourbon-Fässern und Roggen-Whisky-Fässern, während andere einfach die Brillanz ergänzender Röstzusätze wie Nüsse oder geröstete Kakaonibs zeigen.

Diese üppigen und luxuriösen Güsse sind schwer zu widerstehen und werden am besten mit Freunden oder der Familie geteilt, um zu verhindern, dass Sie aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts zu früh aus dem Spiel herauskommen. Eine weitere Option: Kaufen Sie mindestens zwei von allem, da sich besonders potente Versionen als hervorragende Kellerkandidaten erweisen, da sich ihre aggressiven Primärtöne zu interessant komplexen und vielschichtigen Auswahlen von großer Nuance entwickeln.

Empfohlene Stouts zum Ausprobieren

The Bruery Chocolate Reign (Amerikanisches Doppel / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 50 / 750ml, 96 Punkte . Wie viele Stouts von The Bruery ist dies nichts für schwache Nerven. Dieser kaiserliche Stout, der mit Kakaonibs und Vanilleschoten gebraut wird, ist eine Version des Schokoladenregens der Brauerei im doppelten Fassalter und in jeder Hinsicht reichhaltig, cremig und dekadent. Aromen von bittersüßem Kakao, Kaffeebohnen, Saibling und einem Hauch von warmen, mit Bourbon getränkten Beeren wehten sofort aus dem Glas. Diese Noten wirken sich alle auf den intensiven, glatten und mundfüllenden Gaumen aus, mit leichten Holztanninen, um die Dekadenz zu gestalten. Der Abgang ist ewig lang, trocken und entwickelt sich mit warmen gerösteten Gewürzen und gerösteten Kakaonib-Tönen, die in beruhigende Akzente von erdigem Wald und Baumrinde übergehen. abv: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 Veröffentlichung (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) $ 17/12 oz 6er Pack, 93 Punkte . Das diesjährige Stout wird aus Pekannüssen, Weizen und Roggen gebraut, wobei ein Viertel in Bourbon-Fässern gereift ist und Originaletiketten des Comiczeichners Alan Davis enthält. Es gießt eine satte schwarze Farbe mit einem festen hellbraunen Kopf. Nussige, schokoladige und würzige Noten kommen sofort aus dem Glas, mit einem leicht saftigen, Bourbon-ähnlichen Akzent, der alles unterstreicht. Der Gaumen ist kräftig, voll und warm, aber nicht übermäßig, mit angenehm gerösteten Körnern, gebräunter Karamellsauce, bittersüßem Kakao und gerösteten Pekannussaromen, die durch gerade genug Kohlensäure belebt werden, damit es sich nicht zu dick oder süßlich anfühlt. Der Abgang ist bitter und trocken mit anhaltenden dunklen Schokoladen- und Saiblingtönen. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Charge Nr. 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) $ 24/22 oz, 92 Punkte . Dieser kaiserliche Stout, der mit Kaffee, Vanille und Haselnüssen gebraut wird, erfüllt das Versprechen eines Haselnuss-Charakters von vorne und in der Mitte, der so kühn und selbstbewusst ist wie ein T-Rex. Dunkel und geröstet gießt es mit einem weichen, braunen Kopf und setzt sofort die erwarteten Düfte von gerösteten Körnern, Schokoladenmalz, Kaffeebohnen und gerösteten Nüssen frei, mit nur einem Hauch von warmem Lakritz im Rücken. Der Gaumen ist glatt, aber nicht zu süß oder schlaff, mit mäßiger Kohlensäure und einer anhaltenden Bitterkeit, um das reichhaltige Geschmacksprofil auszugleichen. abv: 14%

Zwei Straßen 2019 Die Straße weniger befahrene Serie Igor's Dream (American Double / Imperial Stout Zwei Straßen Brewing Co., CT) $ 20/750 ml, 92 Punkte . Diese Ode an den Luftfahrtpionier Igor Sikorsky, der einen russischen imperial-starken Stil annimmt, wird in Roggen-Whisky-Fässern gereift. Es hat eine tiefbraune Farbe und gießt mit einem festen weißen Kopf, dessen Absetzen einige Zeit in Anspruch nimmt. Das Bouquet strotzt vor würzigen Aromen von geröstetem Getreide, bittersüßem Kakao, Vanilleschote und gebrannter Karamellsauce, die alle von festen Dosen Roggen und Holzgewürzen getroffen werden. Die Textur ist mittelschwer, fühlt sich leicht glatt und viskos an, während eine moderate Kohlensäure und ein wärmendes Gefühl verhindern, dass sie sich zu schwer oder zu süß anfühlt. Dauerhafte Wärme sowie Aromen von geröstetem Malz, dunklem Roggenbrot und Backgewürzen sind auf lange Sicht im Überfluss vorhanden. abv: 12%