Partygroße Güsse sind oft mittelmäßige Angelegenheiten mit viel Wodka, schlechtem Saft und ein paar Obststücken. Aber warum sollte Ihr Gaumen einfach leiden, weil Sie groß werden? Dies ist einer der Hosting-Probleme, die unsere Spirituosen-Redakteurin Kara Newman in ihrem neuen Buch behoben hat Cocktails für eine Menschenmenge (Chronikbücher). Ihr anderes Ziel bei der Suche nach den leckersten extragroßen Trankopfern des Planeten: Mehr Zeit damit verbringen, sich zu vermischen und weniger Zeit damit, Getränke zuzubereiten.

'Es scheint, dass ich auf meinen eigenen Partys immer hinter der Bar gefangen war', sagt Newman.

Kara teilt ihre Lieblingsrezepte und Tipps aus ihrer beneidenswerten Forschung mit, um die Arbeitsbelastung zu verringern und dennoch Ihre Teilnehmer in dieser Saison zu überzeugen.

Himbeer Mojitos

Ein Teil dieses Cocktails kann weit vor der Partyzeit gemischt werden, aber fügen Sie das Club-Soda und die Minzblätter kurz vor dem Servieren hinzu. Auf diese Weise erhalten Sie ein Maximum an Sprudel und ein frisches Minzaroma anstelle von verwelkten Kräutern am Boden des Kruges. Bei einfachen Mojitos die Himbeeren weglassen.

1 Tasse frisch gepresster Limettensaft
1 Tasse Feinstzucker
2 Tassen leichter Rum
1 ⅓ Tasse frische Himbeeren
2 Tassen Club Soda
1 Bund frische Minze, in Zweige getrennt

In einem Krug oder einer Karaffe mit mindestens 12 Tassen Limettensaft und Zucker mischen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Fehler durchscheinend ist. Als nächstes den Rum hinzufügen und einige Minuten leicht umrühren.

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French 75 Punch

Der French 75 ist ein klassischer Cocktail, der normalerweise aus Cognac hergestellt wird, obwohl Gin in den wärmeren Jahreszeiten manchmal ersetzt wird. Für das Sommerrezept ist dies genau der richtige Ruf. Servieren Sie diese knusprige, duftende und erfrischende Variante bei Ihrem nächsten Brunch oder bei jeder Gelegenheit, bei der Toasten erforderlich ist, z. B. bei Braut- oder Babypartys.

2 Tassen Gin (vorzugsweise ein Londoner Dry Gin wie Tanqueray)
1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
6 Unzen einfacher Sirup
& frac12 Teelöffel Orangenbitter
4 Tassen trockener Champagner oder anderer trockener weißer Sekt, gekühlt
8 orangefarbene Räder zum Garnieren

In einer Punschschale Gin, Zitronensaft, einfachen Sirup und Bitter umrühren. Gießen Sie kurz vor dem Servieren den Champagner ein und rühren Sie ihn vorsichtig um. Fügen Sie das Eis hinzu (siehe nächste Seite für kühle Eisoptionen) und garnieren Sie es mit den orangefarbenen Rädern.

Zum Servieren in Punschgläser schöpfen. Serviert 8.

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Abgefüllter Bobby Burns

Dieser klassische Cocktail - perfekt für schottische Liebhaber - ist nach dem berühmten schottischen Dichter Robert Burns benannt, der „Auld Lang Syne“ schrieb.

1 & frac12 Tassen Scotch
1 & frac12 Tassen süßer Wermut (wie Carpano Antica)
2 Unzen Benediktiner
8 Zitronendrehungen zum Garnieren

In einem Krug mit mindestens 5 Tassen Scotch, Wermut, Bénédictine und 5 Unzen Wasser mischen und gut umrühren. Mit einem Trichter in eine 1-Liter-Schnapsflasche oder zwei 750-ml-Schnapsflaschen dekantieren. Verschließen Sie es fest und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden lang, bis es abgekühlt ist.

Stellen Sie zum Servieren eine mit Eis gefüllte Schüssel oder einen Weineimer ab. Schütteln Sie die Flasche, um sicherzustellen, dass der Cocktail gut gemischt ist, und legen Sie ihn dann ins Eis, damit er gekühlt bleibt. In Coupé- oder Martini-Gläser füllen und jedes Glas mit einer Zitronenschale garnieren. Serviert 8.

Für eine bessere Verbrennung ...

Zwei wichtige Punkte, die Sie bei der Zubereitung dieses Getränks für eine große Gruppe beachten sollten:

>>> Da es sich bei diesem Getränk im Wesentlichen um Spirituosen handelt (ohne Saft oder Mixer), ist es normalerweise auf schmelzendes Eis angewiesen, um seinen Stich zu mildern. Wenn Sie es super dimensionieren, möchten Sie im Wesentlichen den Eisschmelzfaktor einfüllen, indem Sie einfach ein paar Unzen Wasser hinzufügen.

>>> Scotch und Wermut werden zu gleichen Teilen mit nur einem Sechstel Bénédictine gegossen. Diese Formel macht es einfach, den Cocktail in jeder Charge zu mischen.