Chefkoch Zach Allen kreiert italienische Gerichte mit Zutaten, die „den kürzesten Abstand vom Boden zum Teller“ haben. Dies spiegelt sich nicht nur in den frischen Aromen und der Saisonalität der Gerichte wider, sondern die Kellner können Ihnen auch sagen, von welchen Zutaten die Farm stammt und oft den Namen des Landwirts.

Zielflaschen:

Angelo Gaja 1989 Sori Tildin (Barbaresco)
Biondi-Santi 1997 Riserva (Brunello di Montalcino)
Tenuta San Guido 1985 Sassicaia (Bolgheri)

Die Weinkarte repräsentiert die meisten Regionen Italiens.

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