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Bier,

Black Ale im amerikanischen Stil für den Sieg

Bereits Ende 2010 haben wir Ihnen erstmals einen Bierstil vorgestellt, der bei Produzenten und Trinkern gleichermaßen großen Anklang fand. Das Thema des Stilnamens war heiß und die Debatte hatte eine klassische Ost-West-Atmosphäre. Beide Seiten der Küste wetteiferten um die offizielle Anerkennung des Stils - und um einige ernsthafte Prahlerrechte. Die Teamnamen Cascadian Dark Ale im Westen und Black IPA im Osten versuchten beide, ihren Anspruch in die Rekordbücher aufzunehmen.

Die Ergebnisse? Die Brewers Association trat ein und listete einen neuen Artikel in den Richtlinien für den Bierstil für 2010 auf: India Black Ale im amerikanischen Stil. Im Jahr 2011 wurde der Name in American-Style Black Ale geändert. Beide Versionen des Stils existieren jedoch noch.

Quellen führen die Wurzeln des Stils bis in die frühen 1990er Jahre zurück, als die in Vermont ansässige Brauikone Greg Noonan Blackwatch, eine schwarze IPA, entwickelte. Es folgten viele Beispiele, darunter El Jefe Black IPA von Alchemist im Jahr 2003 und Stone's Sublimely Self Righteous Ale im Jahr 2007.

Dann entwickelte sich im pazifischen Nordwesten eine Bewegung für eine neue Art des Gebräus. Diese als Cascadian Dark Ale oder CDA bezeichneten Biere hatten das gleiche genetische Erbgut wie die vorhandenen Black IPA-Angebote, konzentrierten sich jedoch stark auf die Regionalität, insbesondere dort, wo die Zutaten bezogen wurden („Cascadia“ bezieht sich auf die Cascade Mountain Range, die Umgebung von Cascade Hopfen wird angebaut).



Dann kam Oakshire Brewing mit ihrem O’Dark: 30, dem ersten Flaschenbier mit der eindeutigen Bezeichnung 'Cascadian Dark Ale', und das Drama begann wirklich. Brauer aus dem Nordosten wurden beleidigt, während Brauer aus dem pazifischen Nordwesten sich berechtigt fühlten, etwas Einzigartiges und regional Eigenes zu entwickeln. Daher musste ein Kompromiss gefunden werden, die neue offizielle Kategorie: Black Ale im amerikanischen Stil.



Was ist ein Wildbier?

Heute interessieren sich amerikanische Brauer (natürlich) für imperiale Versionen des Stils, die wir unten überprüfen. Für diejenigen, die etwas Traditionelleres suchen (d. H. Braten ohne Hopfenaufguss), schauen wir uns auch einige amerikanische Träger an.


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Alaskan Brewing Co. Pilot Serie Double Black IPA (Amerikanisches Schwarz Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 92 Punkte. Dies ist eine große, kräftige schwarze IPA, die Aromen oder Aromen nicht scheut. Tiefschwarze Farbe, durchsetzungsfähige Noten von geröstetem Malz, Kaffee, geröstetem Brot und Schokolade im Überfluss. Zusätzliche Hopfenakzente aus Kiefernharz, Orangenschale und Grapefruitschale verleihen dem ansonsten reichen, dichten Profil und dem mittelschweren Mundgefühl Schwung und Auftrieb. Der Abgang ist lang und mit dekadenten gerösteten Haselnuss- und Schokoladen-Orangenaromen überzogen.



Uinta Dubhe Imperial Black IPA (amerikanische Black Ale Uinta Brauerei, UT) $ 9/12 oz 4er Pack, 92 Punkte . Sofort dunkel und intensiv aussehend, öffnet sich dies mit durchsetzungsfähigen Aromen von harzigem Hopfenöl und geröstetem Hanfsamen, die von Noten von üppigem geröstetem Malz, Erdnussschale, bittersüßer Schokolade und getrockneten dunklen Früchten eingerahmt werden. Der malzige Kern steht im Mittelpunkt des weichen Gaumens mit einer cremigen Textur, die im Abgang durch bittere Twangs aus gepresster Hopfenblüte und Grapefruitkern hervorgehoben wird. Insgesamt ist es ein zufriedenstellendes, aromatisches und komplexes Gebräu, das mit jedem Schluck zusätzliche Nuancen liefert.

Figueroa Mountain Brewing Co. Großer Kegel American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 9/12 oz 4er Pack, 90 Punkte. Der clevere Name legt nahe, was Sie im Glas erwartet: Mutige, durchsetzungsfähige Hopfeneigenschaften. Das Bouquet hält dieses Versprechen ein, mit Vorwärtsdüften von Grapefruitschale und Kiefernharz sowie unterstützenden Aromen von Schokoladenmalz und frisch gerösteten Kaffeebohnen. Der Gaumen ist anfangs malzig und voll, mit einem Rahmkaffeegeschmack und einer glatten Textur, während der Abgang zurück zu einem adstringierenden Kiefernteergeschmack geht, der verweilt.

21. Änderungsbrauerei zurück in Schwarzschwarz IPA (American Black Ale 21. Änderungsbrauerei, CA) $ 12/12 oz 6er Pack, 88 Punkte . Dies gießt eine dunkelbraun-schwarze Farbe mit einem weichen, cremefarbenen Kopf, der schnell abfällt. Die Aromen von Kaffee, Backgewürz und geröstetem Malz sind weich, aber spürbar, wirken warm und einladend. Das mittelschwere Mundgefühl wird durch kräftige Kohlensäure gereinigt, wodurch der reichhaltige Malzkern und der Geschmack von schwarzem Kaffee hervorgehoben werden. Eine subtile Adstringenz trifft das Ziel, verblasst schnell und endet sauber. Trotz Alkohol ist es überraschend sitzungsfähig.

Anemoi-Wein

PORTERS

Alaskan Brewing Co. 2014 Geräucherter Portier (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 95 Punkte. ABCs geräucherter Portier mit Vintage-Datum ist Jahr für Jahr eine hervorragende Auswahl, die einen Platz in Ihrem Bierkeller verdient. Die Veröffentlichung von 2014 ist derzeit jung und aggressiv, mit Gerüchen von geräuchertem Malz und Lagerfeuer, die auf Noten von Feigen, Pflaumen, Tabakblättern und Schokolade basieren. Das Mundgefühl ist groß und kräftig, aber glatt und cremig, mit einer üppigen und geschmeidigen Textur und dekadenten Aromen von Whoppers, Mokka und gerösteten Kaffeebohnen. Ein Hauch von Sitten und Hickory-Speck tanzt im langen Abgang. Es ist schwer, das Vergnügen, diese Schönheit jetzt zu trinken, zu ignorieren, aber dies wird in den kommenden Jahren und sogar in den kommenden Jahrzehnten weiter an Komplexität und Nuance gewinnen. Kellerauswahl.

High Water Brewing Aphotischer imperialer Portier (American Porter High Water Brewing, CA) $ 8/22 oz, 90 Punkte. Dies ist ein sauberer, ausgewogener und unkomplizierter amerikanischer Portier, der attraktive Noten von Schokoladenmalz, gerösteten Kaffeebohnen und einem Hauch von getrockneten Früchten wie Pflaumen und Feigen bietet. Es hat eine opake schwarze Farbe und einen dicken, braunen Kopf, der gut verweilt. Der Gaumen ist reich und cremig, mit dicken bittersüßen Schokoladen- und Schwarzkaffeearomen, die im Abgang verweilen, sowie einer subtilen, trocknenden Adstringenz.

Stone Smoked Porter mit Vanilla Bean 2014 Release (American Porter Stone Brewing) Co., CA) $ 9/22 oz, 90 Punkte. Mit dieser Auswahl sehen Sie, was Sie bekommen - einen kühnen, aromatischen Porter, der sich durch selbstbewusste Aromen und Aromen von süßem Rauch, geröstetem Malz, verkohlter Eiche und frischer Vanilleschote auszeichnet. Der Rauch ist in Nase und Mund sehr stark und dominiert das Gesamtprofil. Das Mundgefühl ist glatt und der Gaumen süß, mit Hintergrundakzenten von gerösteten Nüssen, Kaffeebohnen und Harz. Es ist jetzt köstlich, aber dies ist auch ein Bier, das 2016 einige Zeit in Ihrem Keller verbringen könnte.

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