Mailand ist die Heimat einiger der berühmtesten Modemarken und das älteste Einkaufszentrum der Welt, aber die Stadt mit der zweitgrößten Bevölkerung Italiens hat in puncto Tourismus nicht viel zu bieten. Viele Reisende lehnen es als Verkehrsknotenpunkt ab – oder vielleicht als einen Ort, an dem man Leonardo da Vincis Meisterwerk sofort besichtigen kann Das letzte Abendmahl bevor wir an einen besseren Ort fliegen.

Für Kenner ist Mailand jedoch eine energiegeladene und pulsierende Metropole. Es ist eine Stadt, die Sie belohnen wird, wenn Sie sich die Mühe machen. Was die meisten nicht wussten, war, dass Milan mitbestimmte Vorspeisenkultur – die geschätzte After-Work-Trinktradition vor dem Abendessen, die Ihren Appetit anregen soll.

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Sicherlich gibt es in Mailand genügend Benchmark-Spirituosen, um eine ganze Bar zu füllen: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) und mehr. Aber die Nähe der Stadt zu einigen der besten Weinregionen Italiens bedeutet auch, dass die Stadt voller aufregender Weinfunde ist, die aus dieser Gegend stammen Franciacorta Und Barolo Zu Abruzzen Und Sizilien .

Kurz gesagt, Mailand ist ein Wunderland für Trinker, das nur darauf wartet, von den modernen Bars erkundet zu werden Die 50 besten Bars der Welt Liste der historischen Kneipen, Hotels und Restaurants in der Stadt. Um Mailand zu verstehen, muss man es trinken.

Campari bei Camparino

Versteckt in einer Ecke der atemberaubenden Galleria Vittorio Emanuele II aus dem späten 19. Jahrhundert, mit dem Duomo di Milano als Hintergrund, ist Camparino die Heimat von Campari . Es wurde 1915 von Davide Campari, dem Sohn des Campari-Erfinders Gaspare Campari, eröffnet Die Ort, um den bitteren Aperitif zu trinken, der heute das Rückgrat unzähliger beliebter Cocktails ist.

Als Camparino zum ersten Mal eröffnete, wurde es schnell berühmt, weil es in den Kellern unter der Bar sein eigenes Sodawasser herstellte und es über gekühlte Leitungen nach oben leitete. Dort wurde es mit Campari gemischt, um ein mittlerweile ikonisches Trankopfer herzustellen: Campari und Limonade. Heute können Sie dies und mehr – Camparino verfügt über eine umfangreiche Cocktailkarte – in der Bar di Passo aus der Jugendstilzeit des Ortes genießen, die mit einem auffälligen Blumenmosaik des Malers Angelo d'Andrea geschmückt ist, das sich bis zur Kassettendecke erstreckt.

Negroni Sbagliato bei Niedrige Bar

Der Falscher Negroni existierte schon lange vor seinem Internet-Ruhm, aber TikTok hat das Trankopfer sicherlich einer völlig neuen Generation vorgestellt. Es trug nur zu Bar Bassos wohlbekanntem Ruf als Geburtsort des „irrigen“ Negroni bei.

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Die klassische italienische Bar, die 1947 eröffnet wurde, ist bekannt für ihre großzügige Auswahl an klassischen Cocktails, Schaumweinen und einer köstlichen Auswahl an herzhaften und salzigen Snacks, um Körper und Geist auf das Abendessen vorzubereiten. Der Legende nach bereitete der Barkeeper Mirko Stocchetto 1972 einen Negroni zu, als er sich versehentlich eine Flasche davon schnappte Prosecco anstelle von Gin . (Sbagliato bedeutet auf Italienisch „Fehler“.) Mirko wurde schnell klar, dass sein Unfall glücklich war und ein Star geboren war.

Der Negroni Sbagliato bleibt ein unterhaltsames, erfrischendes und einfach zuzubereitendes Getränk, das sich für lange Sitzungen an den Tischen im Freien der Bar Basso eignet. Die Zugabe der zarten Bläschen des Prosecco verleiht dem Getränk mehr Leichtigkeit und sorgt für einen frischen Kontrast zu seinem süffigeren Cousin.

Ginrosa Shakerato bei Ginrosa

Dieses „Wenn Sie es wissen, wissen Sie es“-Café befindet sich in der Galleria di San Babila, östlich des Doms. Ginrosa ist eine Kombination aus Bar, Restaurant und Bäckerei und bietet einen Einblick in das Mailänder Alltagsleben. Es ist immer voll mit modisch gekleideten Menschenmassen und sorgt dafür, dass man wunderbar Leute beobachten kann. Das Lokal existiert in der einen oder anderen Form seit 1820 in der Gegend. 1885 übernahm Annunciata Bournè das Café und erfand den bitteren Ginrosa als Alternative zu Campari. Ginrosa ist eine Mischung aus 20 Kräutern und Gewürzen und hat, wie der Name schon sagt, ein sehr blumiges, rosenartiges Aroma. Er ist leichter als Campari und aromatischer, weist aber im Abgang ein klassisches Bitterprofil auf.

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Die Bar bietet eine umfangreiche Speisekarte mit Ginrosa, besonders spektakulär ist es jedoch im Ginrosa Shakerato. Ginrosa wird in einem Shaker auf Eis gegossen und eine gefühlte Ewigkeit lang heftig geschüttelt, was dem Getränk eine ätherische, schaumige Textur verleiht. Serviert wird es mit einem blassroten Kern und rosafarbenem Schaum; Blumen-, Zitrus- und Gewürzaromen scheinen aus dem Glas zu springen. Genau das soll ein Aperitivo bewirken: Entspannen, erfrischen und hungrig machen.

Franciacorta bei Hummerladen

So wie die Bay Area in Kalifornien nicht weit vom Weinanbaugebiet entfernt ist, ist Mailand nur eine Autostunde von der Schaumweinregion Franciacorta entfernt. Diese kurze Entfernung hat Mailand zu einer direkten Verbindung zur Region gemacht, und die Trinkmöglichkeiten der Stadt spiegeln dies wider. Fast jede Bar, jedes Café und jedes Restaurant bietet Franciacorta an, und Sie werden sehen, wie die Leute an der erstklassigen Sorte nippen Schaumwein quer durch Mailand.

Im legendären Fischlokal Langosteria können Sie Franciacorta vom Aperitivo bis zum Dolci in einer Mahlzeit erleben. Der Flaggschiff-Standort an der belebten Via Savona bietet eine umfangreiche Liste mit einigen der berühmtesten Anwesen wie Ca’ del Bosco und Bellavista sowie aufstrebenden Anwesen wie Arcari + Danesi und Vigneti Cenci. Die Liste ist außerdem mit vielen vertikalen Top-Cuvées aus verschiedenen Weingütern gefüllt, die beweisen, dass die Weine von Franciacorta auch im Keller große Herausforderungen meistern können. Wenn Sie keine Zeit haben, in die Region selbst zu reisen, könnte man Langosteria als den „inoffiziellen“ Verkostungsraum von Franciacorta bezeichnen.

Naturwein bei Lebensmitteltypografie

Beim Betreten des TipA, wie es genannt wird, ist man sofort überwältigt von der warmen Atmosphäre, die frisch gebackenes Brot, hausgemachte Salami und Hausmannskost bieten. Es liegt nördlich des Mailänder Zentrums in der Nähe des Naviglio Martesana, einem der vielen Kanäle, die jahrhundertelang als Transportweg für Waren – also Lebensmittel und Getränke – in die Stadt dienten. Heute ist TipA ebenfalls ein Treffpunkt der Community, mit einem inspirierenden Kaffeeprogramm, einer beeindruckenden Auswahl an Backwaren und einem zum Nachdenken anregenden Mittagsmenü. Aber der Aperitivo ist sein Hauptanziehungspunkt: Täglich von 18 bis 23 Uhr präsentiert TipA handwerkliche Produzenten von außergewöhnlichen Wurstwaren, Rohkäse, Bier und Wein, die Seele und Magen beruhigen.

Die Weinauswahl könnte jedem Wein-Nerd die Kinnlade herunterklappen, wenn er sich auf Produzenten konzentriert, die bei ihrer gesamten Produktion einen „Weniger ist mehr“-Ansatz verfolgen. Viele sind biologisch oder biodynamisch zertifiziert und die meisten produzieren winzige Mengen Wein. Es gibt eine erstaunliche Vielfalt an Rifermentati, auch bekannt als pet-nat , aus ganz Italien, dazu Weiß- und Rotweine hauptsächlich aus Italien, aber auch aus anderen europäischen Hotspots. Sekt ist auch in der Mischung. Die Sommeliers und das Servicepersonal sind äußerst hilfsbereit und können auch Neulinge zu einem genau richtigen Wein führen.