Es ist fair zu sagen, dass Trevor Williams von Rosé besessen ist. Fast ein Jahrzehnt lang arbeitete er für einen Weinhändler in Columbus, Ohio, wo er „hoffnungslos von Rosé begeistert“ war, sagt er. 'Schon in den frühen 2000er Jahren war ich ziemlich begeistert.'

Williams 'Fokus würde sich schließlich von Trauben zu Getreide verlagern, und 2012 war er Mitbegründer Hufherziges Brauen . Die respektlose Brauerei konzentriert sich auf die Art von dunstigen, hopfengesättigten IPAs, die der letzte Schrei sind, aber Williams hat seine erste Liebe nie vergessen.

'Ich habe immer Rosé zerquetscht und alle in der Brauerei dazu gebracht', sagt er.

Also beschloss Williams, seine beiden Leidenschaften zu kombinieren, um ein Rosébier zu kreieren. Um das Gleichgewicht zwischen Erfrischung, niedrigem Alkoholgehalt und roséartigem Geschmack zu finden, entschieden sich die Brauer von Hoof Hearted für Gose (ausgesprochen „GOES-uh“), ein saures Bier nach deutscher Art. Sie fügten rosa Himalaya-Meersalz und Hibiskus hinzu, was eine rosige Tönung und eine angenehme Herbheit verleiht, die die Säure des Bieres ausspielt. 'Rosé Gosé' wurde in Dosen veröffentlicht und verursachte einen unerwarteten Lärm.

Bretta Rosé von Firestone Walker / Foto von Meg Baggott

Andere Brauer gehen andere Wege, um ein roséartiges Farbton- und Geschmacksprofil in ihren Bieren zu erzielen. Bretta Rosé von Firestone Walker beginnt als eine mitreißend saure Berliner Weisse, die sechs Monate lang in Puncheons gewürzt, dann mit frischen Himbeeren übergossen und gereift wird, um ihren satten Farb- und Beerenduft zu erzielen.

Sauer Rosé von Crooked Stave / Foto von Meg Baggott

Sauer Rosé von Crooked Stave , das letzten Monat in Dosen veröffentlicht wurde, wird mit wilder Hefe in Eichenfoudres zusammen mit Blaubeeren und Himbeeren für den zweiten Gebrauch fermentiert. Alternative, Anderson Valley entscheidet sich für Hagebutten und Himbeerpüree, um die spritzige, purpurrote Farbe zu erzeugen Himbeer Rose Gose .

Während diese Biere Elemente von Rosé verkörpern, nähern sich nur wenige dem Wein an Brauerei Bhavana in Raleigh, North Carolina.

„Wir wollten die subtilen Eigenschaften hinzufügen, die häufig in französischem Rosé zu finden sind“, sagt Patrick Woodson, Mitbegründer und Chefbrauer.

Roselle der Brauerei Bhavana / Foto von Meg Baggott

Woodson verbrachte mehr als vier Jahre damit, den Prozess zu perfektionieren. Er braut ein einfaches Basisbier, lässt dann die Hefe fallen und schlägt das Bier mit Zucker und Champagnerhefe. Der Alkoholgehalt steigt auf 13% Alkohol, ist zu einem prickelnden Aufbrausen und vor allem zu einem wüstentrockenen Körper zusammengeschlossen. Es wird dann mit sauren Bakterien für einen sauren Schmerz geimpft und mit Früchten wie getrockneten Kirschen, Grapefruitschale und Himbeeren fertiggestellt.

Saure Biere profitieren von der Weinbereitungstechnik

Roselle Es ist bekanntlich rosig und sprudelnd, eine fruchtige Wunderkerze, die eine flüssige Verbindung zwischen Bier und Wein herstellt.

Rosébier spricht Schaumliebhaber an, die etwas Neues trinken möchten, während Weinfans in vertrauten Gewässern waten können.