In den nebligen, bergigen Weinbergen Mittelgriechenlands wartet eine einheimische Sorte mit dem Spitznamen „Das Chamäleon“ ruhig auf ihren lang erwarteten Tag im globalen Rampenlicht.

Moschofilero (mow-sko-FEEL-err-oh), die lebhafte und blumige Weißweintraube aus dem Peloponnes in Mantinien, erhielt aus gutem Grund ihren Spitznamen. Der Ausdruck der Traube ist rosafarben und aromatisch und breit gefächert. Noch immer bieten Weiß-, Rosé- und Schaumweine Aromen, die von leicht und zart über reif und lebenslustig bis exotisch und würzig reichen. Es wird oft mit Riesling, Traminer und Viognier verglichen, obwohl sein Charakter eindeutig griechisch ist.

Boutari 2016 Moschofilero / Foto von Meg Baggott

Boutari 2016 Moschofilero (Mantinia) $ 17, 92 Punkte .

Zitronen-, Orangenblüten- und Rosenaromen beginnen diesen exotischen und erfrischenden Wein. Am Gaumen mischen sich helle Aromen von Zitrusfrüchten mit Melone und Pfeffer. Es ist locker, aber unverwechselbar. Terlato Wines International.

Moschofilero hat in Griechenland seit der Antike in verschiedenen Iterationen existiert, aber seine wirkliche Popularität reicht bis in die 1970er und 1980er Jahre zurück, als zukunftsorientierte Mantinia-Produzenten es mögen Tselepos , Boutari und Spiropoulos bohrte sich in das Verhalten der Sorte ein und begann, elegantere und terroirischere Ausdrücke zu produzieren.

„Als wir 1979 mit Moschofilero zusammenarbeiteten, wurde der Wein als Verstärker für die Aufwertung anderer Weine verwendet, und es gab keinen in Flaschen abgefüllten Moschofilero auf dem Markt“, sagt Yiannis Tselepos, der Önologie an der Universität von Dijon in Frankreich studierte. Er gründete sein gleichnamiges Weingut 1989 mit seiner Frau Amalia.

Höhere Säure, Knusprigkeit und Zitrusnoten kennzeichnen Weine aus den Ausläufern, während das Plateau einen blumigeren, aromatischeren Stil ergibt.

Bessere Ausdrucksformen der Sorte trieben die Nachfrage bald an. Tselepos sagte, dies habe dazu geführt, dass 'jeder ein Moschofilero-Label in seinem Portfolio haben wollte'.

Dies stellte eine Herausforderung dar, da die hohen Erträge der unbeständigen Sorte anfällig für Alkohol- und Säure-Ungleichgewichte sind und empfindlich gegen schlechtes Wetter sind. Winzer, die sich auf die Action einlassen wollten, hatten nicht immer Erfolg, und ein Zustrom von unterdurchschnittlichen Weinen verwirrte die Identität des Stils weiter.

„Moschofilero gehört zu dieser Sortenkategorie mit einem sehr hohen Schwierigkeitsgrad, sowohl aufgrund seiner Lage als auch aufgrund seiner Anbaubedingungen“, sagt Tselepos.

Nasiakos 2015 Moschofilero / Foto von Meg Baggott

Nasiakos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 16, 91 Punkte .

Opulente Aromen von Honig, Blumen und Pfirsich führen zu diesem unverwechselbaren Weiß. Es ist vollmundig und voller exotischer Zitrusfrüchte, Gewürze und tropischer Früchte. Es ist klassisch, wird aber unzählige Gaumen ansprechen. Eine ausgleichende Säure gibt ihm den Fokus. Stellar Importing Company, LLC.

Mantinia mit einer durchschnittlichen Höhe von 2.100 Fuß wurde 1971 als geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) gegründet. Die Weinberge mit kühlem Klima liegen etwa 2.200 Fuß über dem Meeresspiegel, was zu Gunsten oder gegen die Traube wirken kann. „Die Bedingungen von Mantinia im September und Oktober ändern sich häufig und schnell und erschweren es den Trauben, richtig zu reifen… was ihre Ausdruckskraft und Typizität beeinträchtigen kann“, sagt Tselepos.

Auch innerhalb Mantiniens haben die Weine unterschiedliche Aroma- und Geschmacksprofile. Höhere Säure, Knusprigkeit und Zitrusnoten kennzeichnen Weine aus den Ausläufern, während das Plateau einen blumigeren, aromatischeren Stil ergibt. Sie alle sind durch die elegante, ausgleichende Säure verbunden, die die Gesamthöhe und das Terroir widerspiegelt.

Tselepos 2015 Moschofilero / Foto von Meg Baggott

Tselepos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 17, 91 Punkte .

Dieser elegante Wein ist typisch für Moschofileros verführerische Natur mit einer opulenten Nase, die nach Rose, Veilchen und Zitrusfrüchten duftet, sowie frischen und eleganten Aromen von Melone und Zitrone. Cava Spiliadis.

Zu diesem einzigartigen Profil gehört laut Yiannis Karakasis, MW, Experte für Athen, Agilität.

„Auf dem Höhenplateau von Mantinia entwickelt Moschofilero einen blumigen und pfeffrigen Charakter. Top-Beispiele zeigen ein starkes Potenzial, sich über vier Jahre nach der Ernte zu entwickeln“, sagt er.

Innovation liegt in der DNA der Region. Die Hersteller haben erfolgreich mit Eichenalterung, Wildhefefermentation und verlängertem Hautkontakt experimentiert. Tselepos arbeitet an Rosé-, Orangen- und Naturweinen, die „die Vielfalt von Moschofilero bestätigen“. Bosinakis stellt auch einen Moschofilero-Rosé her, der die knackige, kokette Natur der Traube hervorhebt.

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero / Foto von Meg Baggott

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 18, 88 Punkte .

Auf exotische Aromen von Gewürzen und Kräutern folgt ein frischer Fruchtgeschmack und ein pfeffriger Abgang in diesem ansprechenden und verspielten Weiß. Athenee Importe.

Moschofilero-Mischungen aus den Bezeichnungen Protected Geographical Indication (PGI) wie Peloponnes oder Mittelgriechenland sind ebenfalls im ganzen Land verbreitet. Internationale Sorten wie Chardonnay oder einheimische Trauben wie Roditis und Savatiano können verwendet werden, was gut zu der sauberen und vielseitigen Natur von Moschofilero passt.

Trotz der Attraktivität und Erschwinglichkeit der Sorte wird sie außerhalb Griechenlands immer noch weitgehend unterschätzt, sagt Kamal Kouiri, Weindirektor von Ousia in New York City.

Vier griechische Weine, die Sie an einen Ort bringen

Moschofileros Lieblingsspeisen
Obwohl Moschofilero einen köstlichen Aperitif macht, verschafft ihm sein hoher Säuregehalt und seine frischen Aromen einen Vorteil bei der Paarung von Speisen. Probieren Sie es mit diesen Gerichten:
Gegrillter oder sautierter Fisch, Jakobsmuscheln, Hühnchen
Gegrillter Spargel, Ziegenkäse, geröstete Paprika
Das Meze des Nahen Ostens breitete sich aus

'Moschofilero als griechische Sorte wird im Allgemeinen missverstanden', sagt er. 'Die Vielfalt ist im Allgemeinen locker und macht Spaß, kann aber auch unglaubliche Eleganz, Vielseitigkeit beim Essen und beeindruckende Beweglichkeit bieten.'

Dieser dynamische Charakter kann es schwierig machen, die Vielfalt zu erfassen, sagt Kouiri, der sagt, wie Moschofilero vermarktet wird, ist der Schlüssel.

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero / Foto von Meg Baggott

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero (Peloponnes) $ 11, 88 Punkte .

Diese Mischung aus Moschofilero und einer anderen einheimischen Sorte, Roditis, verbindet aromatische und blumige Noten mit einem klaren, lebendigen Charakter. Apfel- und Zitrusaromen und -aromen sind im Überfluss vorhanden, wobei ein mineralischer Abgang für zusätzlichen Schwung sorgt. Stellar Importing Company, LLC. Bester Kauf

Diese Vielfalt ist Teil seiner Anziehungskraft, kontert Tselepos, solange die Qualität gut ist. Seiner Meinung nach hat jede Abfüllung „ihre eigenen Besonderheiten, die Wein mit einer eigenen Persönlichkeit bieten“.

Charles Bililies, Besitzer des beliebten griechischen Grills Souvla In San Francisco heißt es, dass sein „parfümierter, blumiger, säurereicher“ Charakter auf Premium-Niveau ideal für Fans anspruchsvoller Paarungen ist. Er sagt, dass Sushi, Austern und andere rohe Meeresfrüchte und Schalentiere zu Moschofilero passen.

Troupis 2015 Fteri Moschofilero / Foto von Meg Baggott

Troupis 2015 Fteri Moschofilero (Arcadia) $ 13, 89 Punkte .

Muskatartige Aromen von Rose, Jasmin und reifer Zitrone, gefolgt von Aromen von Zitronenschale und weißen Früchten. Oberflächen sauber und knackig. Frederick Wildman & Sons. Bester Kauf

Andere zugängliche, brieftaschenfreundliche Abfüllungen sind weniger formell und „perfekt für den gelegentlichen Weintrinker, der einen leichten, hellen und leicht zu trinkenden Weißwein möchte“, sagt Bililies.

Unabhängig von seinem Stil ist Moschofilero hier, um zu bleiben.