Roséweine maskieren weder Weißweine noch Rotweine und bieten oft die erfrischenden Eigenschaften eines Weißweins sowie die reichhaltige Struktur eines Rotweins. Italien bietet eine Vielzahl von rosafarbenen Möglichkeiten, die sich über die gesamte Halbinsel erstrecken und jeweils tief mit ihren jeweiligen Terroirs verbunden sind. Von den vulkanischen Böden Siziliens bis zum morainischen Amphitheater von Franciacorta ist für jeden Gaumen etwas dabei - und für jedes Gericht. Nach italienischer Tradition soll Wein zum Essen genossen werden. Hier sind einige italienische Rosato-Vorschläge, die Sie mit klassischen Sommergerichten kombinieren können.

Ferghettina-Laure Gatti im Weinberg

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG

Ferghettina befindet sich in Familienbesitz und wird seit 1991 betrieben. Es befindet sich im Herzen von Franciacorta, wo der gleichnamige Sekt nach traditioneller Methode hergestellt wird. Das Hauptaugenmerk des Weinguts liegt auf der Erhaltung der Persönlichkeit der Trauben und der Verbesserung ihrer Eigenschaften durch minimale Eingriffe und lange Reifung auf feiner Hefe - 36 Monate für den Brut Rosé - in quadratischen Flaschen, die den Kontakt verbessern sollen. „Unser Rosé aus Pinot Nero-Trauben ist voller Persönlichkeit, Struktur und Reichtum“, sagt die Ferghettina-Önologin Laura Gatti. 'Es braucht ebenso starke Aromen wie Fischereintopf in einer leichten Tomatenbrühe.'

Costaripa - Nicole Vezzola

Costaripa “Rosamara” Valtènesi Chiaretto DOC

Mattia Vezzola, der als einer der führenden Rosé-Experten in Italien gilt, hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese geschichtsträchtige Appellation am Gardasee der Lombardei zu fördern, die seit 1896 Rosés produziert, indem sie die Qualitätsproduktion in der Region erhöht. Tochter Nicole Vezzola erinnert uns daran, dass Rosés als eine eigene Kategorie betrachtet werden sollten, und schlägt für Speisenpaarungen vor: „Crudi, aber auch Spaghetti mit Muschelsauce und gehackten Tomaten - die herzhaften Elemente des Weins tragen zur Reinigung des Gaumens bei und steigern gleichzeitig den Geschmack der Muscheln . ”

Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta und Carola Canella

Canella Pinot Noir Brut Rosé

Die Familie Canella stellt seit über 70 Jahren duftenden, zugänglichen Prosecco aus Trauben her, die auf Weinbergen in Nordostitalien angebaut werden. Ihr Rosé ist Nicoletta Canellas Favorit. 'Es gibt keine bessere Kombination als gebratene Garnelen und Calamari', sagt sie. 'Das Aufschäumen hilft, den Gaumen zu reinigen, aber der Wein ist dank der Martinotti-Methode leicht genug, um die delikaten Aromen des Fisches nicht zu überwältigen.'

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Fantini ist ein junges Weingut mit Weinbergen in sechs Regionen Italiens. Zu den Mitarbeitern gehören mehrere Önologen, deren Fachwissen die vielen verschiedenen Sorten, Terroirs und Stile abdeckt. Die Montepulciano-Trauben für das Cerasuolo d'Abruzzo des Weinguts werden kurz vor der Spitzenreife gepflückt, um die für einen Rosé erforderliche Säure zu erhalten, aber spät genug, um die hervorragende Struktur von Montepulciano zu bieten. 'Es ist perfekt, wenn ein einfaches Weiß nicht ausreicht und ein volles Rot zu viel ist', sagt Exportmanager Gianni di Naccio. Denken Sie an rohe Riegel, weißes Fleisch und vor allem Pizza.

Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante Wein

Fantini Gran Cuvée Rosé wird aus Aglianico-Trauben hergestellt, die in der Basilikata, der trockenen, gut belüfteten Halbgebirgsregion in Süditalien, angebaut werden. Die Weinberge befinden sich 900 Meter über dem Meeresspiegel, wodurch die Trauben die für einen Sekt erforderliche Säure beibehalten und gleichzeitig die Stärke von Aglianico bewahren können. 'Ein wahres Juwel, probieren Sie Sushi oder sogar ganzen gerösteten Fisch mit Kartoffeln, Oliven und Kirschtomaten', sagt Gianni.

Pietradolce - Michele Faro im Weinberg

Pietradolce Etna Rosato DOC

Pietradolce widmet sich allen sizilianischen Dingen, insbesondere aber dem Etnischen. Das umweltfreundliche Weingut mit Dachgarten befindet sich am Ätna, der regelmäßig seinen feurigen Kopf erhebt. Lava aus vergangenen Eruptionen hat die Böden mit einer Fülle von Mineralien angereichert, die sich gut für die Herstellung von edlem Wein eignen. Obwohl das Weingut jung ist, sind es die Weinberge nicht - die Nerello Mascalese-Trauben für ihren Rosé stammen von 40 Jahre alten Reben. „Unser Rosato hat Charakter, herausragende Mineralität und Frische“, sagt Inhaber Michele Faro. 'Es hält starken Aromen wie gegrilltem Thunfisch nach sizilianischer Art mit süß-sauren Zwiebeln stand.'