Weinregisseur Steve Morgan hat einen großen Job. Er muss die Weinkarte mit mehr als 600 Flaschen am italienischen Hot Spot in Chicago ständig kuratieren Formentos und halten Sie den Keller mit Inventar bestückt.

Bei der Verwaltung seines Heimkellers steht er jedoch vor einer noch schwierigeren Aufgabe: Der Mangel an Platz in Restaurantgröße und ein begrenztes Budget bedeuten, dass Morgan bei der Verwaltung seiner Privatsammlung kreativ werden musste. Die gute Nachricht ist, dass er viele bewährte Tipps hat, die Sie beim Bau Ihres Heimkellers anwenden können, ohne die Bank zu sprengen.

Befolgen Sie die Grundregeln, egal wo Sie Ihren Keller aufstellen.

'Einfach ausgedrückt, Sie möchten einen Ort mit einer konstanten, kühlen Temperatur - in einer perfekten Welt mit 58 ° F. Sie möchten nicht, dass Sonnenlicht auf den Wein fällt. Sie möchten Wein an einem kühlen, dunklen Ort. Sie möchten im Idealfall, dass es auf der Seite bleibt und der Wein an einem ausreichend entfernten Ort aufbewahrt wird, an dem er nicht viel angerempelt oder bewegt wird. '

Nutze den Keller.

„Wenn es einen kühlen Kellerraum gibt, dem man ohne Licht vertrauen kann, kann man den Wein das ganze Jahr über auf einer ziemlich guten Temperatur halten. Sicher, es gibt Zeiten im Sommer, in denen Sie es in einen klimatisierten Raum bringen möchten, aber bewahren Sie Ihren Wein in einem dunklen Raum wie dem Keller oder im Boden eines Schranks auf. Je kühler, desto besser. “

Alte Möbel zur Aufbewahrung wiederverwenden.

„Wenn Sie innerhalb der zuvor festgelegten Richtlinien arbeiten können (kühler Raum, seitlich, wenig Bewegung), können Sie Wein in alles geben. Sie können billige, gestapelte Schlackenblöcke verwenden. Sie können alte Möbel verwenden. Ich habe es schon einmal gemacht. Ich habe eine Kommode benutzt. Das sieht gut aus. Am besten und billigsten ist es, Metro Shelving zu bekommen. Es ist ein billiges Allzweckregal aus Metall. Sie können so viele Regale kaufen, wie Sie möchten. Die Flaschen können leicht hineingleiten. “

Tipps und Fehler zum Sammeln von Wein zu vermeiden

Verfolgen Sie Ihre Sammlung online.

'' CellarTracker.com ist bei weitem das Beste und kostenlos. Es ist ein sehr einfaches System und sehr beliebt. Sie können sehen, was andere Leute sagen, und ihre Meinung zu Wein äußern. Es gibt zwei Gründe: Sie können alle Ihre Informationen und Verkostungsnotizen dort oben ablegen und die Standpunkte anderer Personen betrachten. '

Denken Sie daran, dass nicht alles gekellert werden muss.

„Es gibt viele Weine, die man frisch trinken möchte. Es gibt Menschen, die in ihrer Jugend Weine mögen und keinen Wein im Alter von fünf bis zehn Jahren wollen. Viele Hersteller stellen Weine in diesem Stil her, und das finden Sie in jeder Kategorie. Sogar in Napa Cabs. Wenn Sie Ihr Zuhause auf einer guten Temperatur halten und Wein vor Sonnenlicht schützen, können Sie ihn auf einem kleinen Gestell aufbewahren, aber das hängt von Ihren langfristigen Zielen ab. “