Die besten Tequilas für jeden Trinker
Tequila ist auf einer Träne gewesen: die auf Agave basierende Spirituose aus Mexiko hat sich als einer der beliebtesten gehalten Spirituosen Kategorien in der Nation, wenn nicht weltweit. Und warum nicht? Es wird mit Feiern in Verbindung gebracht, kann in Margaritas und zahlreiche andere Getränke gemischt werden und bietet eine erstaunliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. So zahlreich hat es nicht geschadet Prominente haben ihre Namen mit Tequila-Marken verbunden.
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Hier finden Sie alles, was Sie über Tequila wissen müssen.
Wie wird Tequila hergestellt?
Während Agavenpflanzen wachsen auf der ganzen Welt , Tequila wird speziell aus Blue Weber Agave hergestellt, die in Mexiko angebaut wird – insbesondere in Jalisco, der berühmten Heimat von Tequila, sowie in bestimmten Gemeinden (Guanajuato, Michocàn, Nayarit und Tamaulias). Dies unterscheidet es von Mezcal , die mit einer breiteren Palette von Agavenarten hergestellt werden können. 
Die Wurzel der Agavenpflanze – die Piña, die tatsächlich einer großen Ananas ähnelt – wird aus dem Boden gegraben und zu einer Destillerie transportiert. Da, der Pi n B. mit Dampf gekocht werden, um Zucker aus den Agaven zu extrahieren. (Dies kann mit einem oberirdischen Ofen namens a erfolgen Ofen , ein Autoklav oder ein Diffusor.) Die gekochten Agaven werden dann pulverisiert, mit Hefe fermentiert und destilliert.
Von hier aus werden einige Tequilas gealtert; andere werden gefiltert, aromatisiert oder gesüßt.
Was sind die verschiedenen Arten von Tequila?
Weiß oder Silber: Dies bedeutet „weiß“ oder „silbern“ und ist im Wesentlichen ungealterter Tequila. Die Spirituose muss innerhalb von 60 Tagen nach der Destillation abgefüllt werden. Suchen Sie nach einem knackigen, hellen Geschmack mit nur einem Hauch von Agavensüße. Einige Puristen glauben, dass Blanco der einzige „echte“ Tequila und der beste, reinste Ausdruck der Agavenpflanze ist.
Erholsam: Dies bedeutet „ausgeruht“ und reift mindestens zwei Monate in Eichenfässern, oft jedoch länger. Reposado Tequila kann eine Vielzahl von Persönlichkeiten ausdrücken, von kaum holzig bis hin zu viel tiefem, reichem Geschmack. Viele fallen direkt in die Mitte, mit pfeffrigen Noten, die durch milden Honig gemildert werden. Diese Altersgruppe eignet sich gut zum Schlürfen oder Mischen.
Alt: Añejo Tequila bedeutet „gealtert“ und wird mindestens ein Jahr in Eichenfässern gereift; viele sind viel länger gealtert. Reichhaltig und komplex, die ganze Zeit im Fass bringt viel Vanille, getrocknete Früchte und Gewürze hervor, die alle dazu gedacht sind, zu verlangsamen und zu genießen. Betrachten Sie diese als Schlürfen von Tequilas.
Extra gealtert: Dieser „extra gereifte“ Tequila verbringt mindestens drei Jahre in Eichenfässern, die nicht größer als 600 Liter sind. Oft sind diese in begrenzten Mengen erhältlich und richten sich an den Luxusmarkt. Die zusätzliche Zeit auf Eiche kann tiefe Toffee- und Kakaonoten entwickeln, ähnlich wie bei einigen Cognacs oder länger gereiften Whiskys.
Kristallin: Ein Hinweis auf ein „kristallklares“ Erscheinungsbild, das durch Altern von Tequila und anschließendes Herausfiltern der Farbe und des Geschmacks durch Holzkohle entsteht, sodass er klar (oder nahe daran) ist und einen leichteren Geschmack hat. Einige Versionen haben Süßungsmittel hinzugefügt, normalerweise Agavendicksaft. Kristallklarer Tequila ist ein relativ neuer Stil für die Tequila-Kategorie und es lohnt sich, ihn kennenzulernen.
Joven und andere Mischungen: Bemerkenswerterweise umgehen einige Tequila-Abfüllungen diese vorgeschriebenen Klassifizierungen, indem sie Destillate aus einer oder mehreren offiziellen Kategorien mischen. Junger Mann („jung“) ist ein Blanco, der mit etwas gealtertem Tequila gemischt wird. Andere sind experimenteller, wie ein Reposado, der mit einem Hauch von länger gereiftem Extra Anejo gemischt wird.
Was macht einen „guten“ Tequila aus?
Klar, das ist Geschmackssache. Aber die besten Tequilas haben alle eines gemeinsam: Sie bestehen zu 100 % aus blauer Agave.
Obwohl es legal ist, Tequila mit nur 51 % Agave herzustellen, nennt man das „Mixto“. Die restlichen 49 % können aus getreideneutralem Spirituosen oder Maissirup hergestellt werden. „Gold“ oder „oro“ ist ebenfalls am besten zu vermeiden; Es ist normalerweise nicht gealtert und erhält durch Karamellfarbe oder andere Zusätze einen „goldenen“ Farbton. Tu dir selbst einen Gefallen und gib den mixto/oro weiter.
Im Allgemeinen lassen sich Blanco und Reposado am besten in Getränke mischen, während Añejo und älter am besten pur genossen werden. Aber es gibt keine festen Regeln; Der „beste“ Tequila ist der, den Sie genießen.
Wie trinkt man Tequila am besten?
Auch dies ist subjektiv. Die vielleicht bekanntesten Arten, Tequila zu trinken, sind als Shot oder in einen gemischt Gänseblümchen . Aber es ist eine Frage der persönlichen Präferenz.
Für diejenigen, die Tequila-Shots bevorzugen, sollten Sie einen Verfolger hinzufügen, sei es Bier (vorzugsweise ein mexikanisches oder Im mexikanischen Stil Bier) oder ein Sangrita, eine Mischung aus Säften, scharfer Soße und Gewürzen (hier sind zwei Versionen versuchen).
Ein Pickle-Shot-Rezept für Tequila-Liebhaber
Vor allem bei Reposado und älteren Tequilas sollten Sie eher nippen als schießen, egal ob pur oder on the rocks. Denken Sie darüber nach, wie Sie es genießen Whiskey . Im Fass gereifter Tequila verdient ähnliche Aufmerksamkeit, umso besser, wenn man all die Schichten von Honig und Gewürzen schätzt, die die Fassreifung Agavenspirituosen verleihen kann. Darüber hinaus ist es für diejenigen, die den „weichsten“ Tequila suchen, hilfreich zu wissen, dass länger gereifte Abfüllungen normalerweise weniger feurig sind als ungereifte Versionen. Auf einem Eiswürfel getrunken fühlt sich dieser gereifte Tequila noch weicher an.
Was sind die besten Cocktails mit Tequila?
Tequila lässt sich auch vielseitig in eine Vielzahl von Getränken mischen. Zu den beliebtesten gehören die Gänseblümchen und Variationen (schlafen Sie nicht auf dem würzige Margarita oder gefrorene Margarita ); das Erfrischende Taube ; das Ranch-Wasser , ein einfacher Highball, der in den letzten Jahren einen Moment hatte; oder die alte Schule Tequila-Sonnenaufgang . Mehr wollen Tequila-Cocktails ? Wir haben viel für Sie.
Erstklassige Tequilas
Bereit einzutauchen? Hier sind einige unserer erstklassige Tequilas zu suchen und zu genießen.
Die besten Blanco-Tequilas
Sieben weiße Ligen
94 Punkte Weinliebhaber
Dieser pikante und würzige Highland Tequila zeigt getrocknete Kräuter, Jalapeño, Zitronenschale und schwarzen Pfeffer, alles verpackt in einem sauberen Finish. Der Alkoholgehalt fühlt sich für einen Blanco überraschend zurückhaltend an. Erwägen Sie die Kombination mit reichhaltigen oder frittierten Speisen. — Newman-Arbeit
$59 Wein. comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 Punkte Weinliebhaber
Das wohlschmeckende, würzige Aroma erinnert an frische Tomate. Der trockene, adstringierende Gaumen öffnet sich mit einem wohlschmeckenden, kräuterigen Knall, der im langen Abgang in sonnengetrocknete Tomaten-Erdigkeit, köstliche Zitronenschale und hellen Zitronenpfeffer abgerundet wird. Der Produzent entschied sich für den Extra-Proof „stille Stärke“, weil „so Tequila vor über 125 Jahren von meinem Ur-Ur-Großvater getrunken wurde“. Die Flasche, gekrönt von einer handbemalten Piña aus Agave, wurde von Flaschenhandwerkern in Mexiko mundgeblasen. Top 100 Spirituosen 2020 —K.N.
$66 Die WhiskybörseLos Rijos Silber Tequila
95 Punkte Weinliebhaber
Dieser Tequila ist lebhaft und leicht pflanzlich, mit Tönen von Paprika und Estragon, die mit Mandeln überzogen sind. Der großzügig würzige Abgang zeigt Nelke, Zimt und einen Hauch Kardamom. Es ist ein komplexer Blanco zum Nippen oder Mischen. Top 100 Spirituosen 2020 —K.N.
$30 NieselregenAlter weißer Tequila
93 Punkte Weinliebhaber
Konzentrierte Agave und würzige Kräuter entfalten sich in der Nase. Der stählerne Gaumen beginnt mit der Adstringenz von Zitronenschalen, wird dann weicher zu Kokosnuss- und Mandelsüße und einem prickelnden, zimtgeschnürten Abgang. —K.N.
$35 Total Wein & mehrDie besten Reposado-Tequilas
Acht Bleiben Sie ausgeruht
96 Punkte Weinliebhaber
Dieser lebhafte, helle Tequila wird Puristen gefallen. Eine leichte Hand mit der Eiche bedeutet einen strohfarbenen Farbton und lebhafte Aromen von Jalapeño und Zitrusfrüchten. Am Gaumen verschmelzen Aromen von Paprika, frischem Rosmarin und geröstetem Jalapeño, die am mittleren Gaumen in milde Kokosnuss- und Graphitnoten münden und mit einem Hauch frischer Kräuter enden. Top 100 Spirituosen 2021 —K.N.
$58 Wein. comLa Gritona Ausgeruht
95 Punkte Weinliebhaber
Achten Sie auf einen blassen Strohton und fruchtige/funkige Aromen. Der Gaumen bietet deutliche tropische Fruchtnoten, die mit Litschi und einem schwachen blumigen Hauch beginnen, sowie einen schwachen Hauch von reifem Bananen-Funk im mittleren Gaumen. Der Abgang ist lang und trocken und zeigt Grapefruitschalen und rosa Pfefferkörner. In Palomas schlürfen oder mischen. Top 100 Spirituosen 2021 —K.N.
$32 Total Wein & mehrAusgeruhte Tapatio
93 Punkte Weinliebhaber
Dies ist eine schlanke Version von Reposado mit einem leichten Strohton und einem frechen, frischen Jalapeño-Aroma. Der mineralische Gaumen öffnet sich mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Salbei, der zu weißem Pfeffer, einem Hauch von Vanille und köstlicher Salzigkeit führt. Es ist lebhaft, mit gerade genug Eiche, um dies zu einem schlürfenden Tequila zu machen. Top 100 Spirituosen 2021 —K.N.
$46 Wein. comReposado-Spiel
94 Punkte Weinliebhaber
Das zitronige, pikante Aroma erinnert an gegrillte Zitrone und getrockneten Oregano. Der Gaumen öffnet sich leicht mit Kokosnuss und Mandel und führt in einen grünen Abgang mit Estragon, Salbei und Zitronengras. Ein schwaches Jalapeño-Zischen und eine zitronige Säure ergeben einen köstlichen Abgang. Top 100 Spirituosen 2021 —K.N.
$48 Wein. comKostiv ausgeruht
94 Punkte Weinliebhaber
6 Monate in verkohlten Fässern gereift, die zuvor Cabernet Sauvignon enthielten, trinkt er fast wie ein Tequila-Whisky-Hybrid. Die Flüssigkeit ist gelbbraun und hell, mit Aromen, die an frischen, mit Honig beträufelten Apfel erinnern. Der Gaumen setzt die Obstgartenfrucht fort, liest sich eher wie gebackene Birne und führt zu einem deutlich nussigen Mittelgaumen, der mit Mandelreichtum beginnt und dann Walnuss trocknet. Der Abgang ist wunderbar belebend, mit zitroniger Säure und schwacher Jalapeño-Hitze. —K.N.
$49 Maische & TraubeDie besten Hunde-Tequilas
Patron Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 Punkte Weinliebhaber
Dies ist ein Tequila in limitierter Auflage, der mehr als zwei Jahre in Oloroso-Sherryfässern gereift ist. Das Endergebnis ist eine tiefe Honigfarbe und fruchtkuchenartige Aromen: Denken Sie an goldene Rosinen, getrocknete Feigen und geröstete Nüsse. Am Gaumen vermischt sich getrocknete Kirsche mit Cranberry-Säure und Zitronenschalensäure sowie einem Hauch von braunem Zucker und Melasse mit einem trockenen, zitronig-säuerlichen Abgang. —K.N.
$88 NieselregenTheremana Añejo
93 Punkte Weinliebhaber
Die neueste Abfüllung der von Dwayne Johnson unterstützten Marke bietet pikante Jalapeño- und Vanillearomen. Honig und Karamell umhüllen den Gaumen, belebt durch anregende Nelken, Cayennepfeffer und weißen Pfeffer im Abgang. Der Gesamteindruck lässt auf einen in Gewürzen gerollten Butterkeks schließen. Bester Kauf – K.N.
$44 Wein. comDon Fulano Alter Mann
97 Punkte Weinliebhaber
Dieser komplexe Tequila ist in einer Mischung aus Fässern gereift, die zuvor Burgunder-, Bordeaux- und Loire-Weine enthielten. Paprika- und Jalapeño-Aromen vermischen sich mit milder Honig- und Zimtsüße. Der plüschige Gaumen spiegelt diese Süße und Würze wider und führt zu einem langen Abgang mit einem Hauch von Kakao und Vanille sowie einem abschließenden Hauch von Jalapeño-Schärfe. —K.N.
$77 Wein. comDie besten erschwinglichen Tequilas
Kirkland Tequila Añejo (Marke Costco)
90 Punkte Weinliebhaber
Obwohl für einen Añejo relativ hell und subtil aromatisiert, ist dies immer noch ein angenehm honigsüßer Tequila mit gekochter Agave und Vanille, der im Abgang mit einem Hauch von Jalapeño-Schärfe aufgepeppt wird. Der Preispunkt bedeutet, dass es nicht schadet, es als Cocktailbasis zu verwenden. Bester Kauf – K.N.
$47 Total Wein & mehrDer ausgeruhte Jimador
93 Punkte Weinliebhaber
Komplexe Aromen von feuchter Erde, Vanille, Jalapeño und Lagerfeuerasche verführen die Nase. Der Gaumen öffnet sich mit Vanille, geht in einen pfeffrigen Gaumen über und endet lang mit zarten Noten von Veilchen, Kokosnuss, schwarzem Pfeffer und Zimt. Bester Kauf – K.N.
$24 Total Wein & mehrWunder Silber
91 Punkte Weinliebhaber
Der milde, würzige Duft erinnert an frischen Oregano, Tomate und Paprika. Flüchtige Agavensüße führt den Gaumen an, gefolgt von einem pikanten, kräuterigen, zitronigen Gaumen und einem leicht würzigen Abgang. Insgesamt ist es ein ideales Geschmacksprofil für eine Bloody Maria oder jeden anderen herzhaften Cocktail. Bester Kauf – K.N.
$23 Total Wein & mehrFamilie Camarena Añejo
93 Punkte Weinliebhaber
Suchen Sie nach einem hellen, goldenen Aussehen und leichten Aromen, die Kokosnuss und frischen Jalapeño mischen. Lebhaft und ausgesprochen fruchtig öffnet sich der Gaumen mit Honig- und Kokosnusssüße. Flüchtige Anklänge von Ananas und Limette führen zu einem saftigen, köstlichen Abgang, der durch die Schärfe von Jalapeño und weißem Pfeffer aufgepeppt wird. Schlürfen oder mischen Sie es zu einer luxuriösen Margarita-Variation. Bester Kauf – K.N.
$26 Total Wein & mehrDie besten Protz-Tequilas
Don Jul 1942
98 Punkte Weinliebhaber
Ein atemberaubendes Añejo in limitierter Auflage. Die goldene Farbe und der karamellige Duft lassen erahnen, was kommen wird: süßer Agavengeschmack, ein anhaltendes Hauchen von Rauch und sanfte Noten von tropischen Früchten, Sauternes und Karamell. —K.N.
$170 Total Wein & mehrHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 Punkte Weinliebhaber
Vanille-, Mandel- und Backgewürzaromen verführen. Der seidige Gaumen öffnet sich mit pflanzlichem Jalapeño und Paprika und gleitet in einen langen, honigsüßen Abgang, der mit feurigem Cayennepfeffer, Zimt und Gewürznelke bestreut ist. 49 Monate alt. —K.N.
$368 KassiererArtikel aus gealterter feiner Eiche
96 Punkte Weinliebhaber
Dieser wird fünf Monate lang in Fässern gereift, die zuvor Single Malt Whisky und davor Sherry enthielten. Das Endergebnis ist ein goldener Farbton und subtile Aromen von Agave und Backgewürzen. Der köstliche Gaumen zeigt breite Striche von Vanille, Eiche und gerösteten Nüssen. Leichte Rauchigkeit weht in den Abgang und verwandelt den Zitrusduft in verbrannte Grapefruitschale. —K.N.
$140 Total Wein & mehrCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 Punkte Weinliebhaber
Dieser Tequila wurde in Weißweinfässern aus französischer Eiche gereift, auf Klarheit gefiltert und dann in Tonamphoren belüftet. All dies ergibt eine Flüssigkeit mit einem leichten Strohton und einem leicht blumigen Aroma, das mit gekochter Agave erwärmt wird. Der seidige Gaumen ist leicht süß, mit gerösteten Kokosnüssen und Mandeln, die in einen sanften, köstlichen Abgang übergehen, der von zitroniger Säure und rosa Pfefferkörnern akzentuiert wird. —K.N.
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