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Wein Und Spirituosen

Die Welten von Wein und Whisky verbinden

Es ist seit langem Tradition, dass Brennereien Spirituosen in Fässern mit Wein „veredeln“. Jetzt reifen eine Handvoll Weingüter Wein in ehemaligen Whiskyfässern.



Werden diese Abfüllungen sowohl Wein- als auch Whiskyliebhabern gefallen? Ein Paar Weinliebhaber Kenner, Senior Tasting Coordinator Fiona Adams und Senior Digital Editor Jameson Fink, haben mit mir mehrere Beispiele zusammengestellt, um Antworten zu finden.

Der Whisky-fertige Wein

1000 Geschichten 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (Kalifornien) $ 19 . Dieser Zin aus Mendocino und Sonoma wird für eine unbestimmte Zeit in neuen und gebrauchten Bourbon-Fässern gereift. Es ist nur ein sehr geringer Einfluss von Whisky erkennbar. Adams und Fink waren sich einig, dass der saftige, fruchtige Zin den Einfluss des Fasses „verschlucken“ könnte.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Rotweinmischung (Kalifornien) $ 25 . Diese Mischung aus Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon und anderen Sorten verbrachte drei Monate in ehemaligen Bourbon-Fässern. Bei einem Alkoholgehalt von 17 Volumenprozent ergibt sich ein viskoser, portartiger Guss mit einer erdigen und konzentrierten Kirschnote. Leider bietet das Fass mehr Einfluss als der Bourbon. 'Erdig und holzig', sagt Adams. 'Ich fühle mich wie ein Bissen aus einem Zweig genommen.'



Sieben Flaschen, die amerikanischen Whisky verändern

Erste Wahl

Robert Mondavi Private Selection 2015 im Alter von Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (Monterey County) $ 15 . Im Alter von „mindestens drei Monaten“ in ehemaligen Bourbon-Fässern balanciert dies die Früchte mit einem subtilen braunen Zucker oder einer Dulce de Leche-ähnlichen Süße im Abgang. 'Dies könnte das glückliche Medium sein', sagt Fink.

Der weinfertige Whisky

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky $ 99 . Dieser Single Malt Scotch in limitierter Auflage verbrachte „mehrere Jahre“ in Fässern, die einst portugiesischen Rotwein enthielten. Diese Fässer wurden stark geröstet, bevor der Whisky hineinging, was wahrscheinlich jeglichen Weineinfluss zunichte gemacht hat. Wir haben den Whisky genossen, obwohl es nur das geringste Flüstern des Einflusses von Rotobstwein gibt.

Rabbit Hole Straight Bourbon Whisky Fertig in PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Ein Newcomer aus Kentucky, der in ehemaligen PX Sherry-Fässern fertig war. Die dominierende Note deutet auf klebrigen Toffee hin. Eis mildert die beträchtliche Alkoholhitze und bringt Noten von Orangenschale und einem ahornsirupartigen Abgang hervor.

Erste Wahl

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky $ 59 . Hergestellt in Frankreich und in Sauternes-Fässern verarbeitet, enthält es jede Menge goldenen Honig, getrocknete Aprikosen- und Marmeladennoten und einen eleganten Kamillenakzent. Adams schlägt vor, es mit Blauschimmelkäse und kandierten Walnüssen zu kombinieren. 'Slam-Dunk-Großartigkeit', sagt Fink.