Das sorgfältige Angebot an Fisch und Meeresfrüchten von Küchenchef Eric Ripert wird mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Zielflaschen:

Pierre-Yves Colin-Morey 2004 Montrachet
Domaine de la Romanée-Conti 1989 La Tâche
Barbeito 1875 Malvasia (Madeira)

Der Keller konzentriert sich auf mineralische Weine, mit Schwerpunkt auf Flaschen aus Frankreich.

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