Das Restaurant befindet sich in der Animal Kingdom Lodge des Parks und bietet afrikanisch inspirierte Küche in einer Showplace-Küche. Das Dekor ist von Disneys König der Löwen inspiriert.

Zielflaschen:

Kanonkop 2008 Pinotage (Stellenbosch)
Frieden und Frieden 1998 Estate Cabernet Sauvignon (Stellenbosch)
de Trafford 2008 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch)

Eine der größten südafrikanischen Weinkarten in den USA mit Angeboten von über 65 Boutique-Weingütern.

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Weitere Restaurants in Florida finden Sie unter Winkel , Baires Grill , Berns Steakhouse , Hakkasan und Prime One Twelve .

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Jiko Sommelier Megan DeVries über südafrikanische Boutique-Weingüter

Jiko führt Veröffentlichungen von vielen der Boutique-Weingüter in Südafrika, aber auf den ersten Blick ist klar, dass Winery De Trafford den Begriff des handwerklichen Weins ein paar Schritte weiter führt als die meisten anderen: Flaschen werden mit einer altmodischen Korkpresse versiegelt und von Hand etikettiert . Die Familie Trafford hat den einfachen Weg nie eingeschlagen. 1976 kauften sie Land an einem dramatischen Hang mehr als 1.200 Fuß über den Stellenbosch- und Helderberg-Bergen, viel zu hoch zum Weiden, aber als hervorragend geeignet für überlegene rote Trauben.

Während Quotenbeschränkungen das Anpflanzen eines kommerziellen Weinbergs untersagten, verwendeten sie diese Reben zum Experimentieren. Von 1984 bis 1991 probierten sie verschiedene Rebsorten, Klone, Wurzelstöcke, Rebdichten und Spaliersysteme aus, ließen sich von benachbarten Winzern beraten und wandten Techniken an, die sie in Bordeaux gelernt hatten. Es war eine lange Lernkurve, aber als die Beschränkungen 1991 aufgehoben wurden, hatten die Traffords den idealen Wein für diesen einzigartigen Standort in großer Höhe geschliffen. Die Produktion ist gering (3.500 Kartons), so dass die Familie Zeit in jeder Phase des Weinherstellungsprozesses verbringen kann, von der von David Traffords Frau Rita gemalten Etikettenkunst bis zur Handverteilung durch seine Mutter Mavis, die auf ihrem Weg vom Lager zum Weinladen als bekannt ist der eleganteste Zusteller in Südafrika.