In seinem Buch Gottverlassene Trauben (Abrams Press, April 2018) Jason Wilson reist in die Welt der obskuren und unterschätzten Weine. Wir fragten ihn, was er unterwegs über schwer zu findende Sorten gelernt habe.

Was bedeutet Dunkelheit überhaupt in der heutigen Weinwelt?

Es gibt fast 1.400 Weintrauben auf der Welt, aber fast 80% des Weins wird aus 20 Trauben hergestellt. In Wirklichkeit wären alle bis auf eine Handvoll Weintrauben „dunkel“. Für Weinfreaks und Sommeliers ist Verdesse aus Isère oder der ungarische Juhfark oder Kisi aus der Republik Georgien vielleicht nicht so dunkel. Ich habe kürzlich gehört, wie ein Somm sagte: 'Ja, ich bin heutzutage ein bisschen über Mondeuse hinweg.' Aber ehrlich gesagt ist das nicht repräsentativ für 99% der Weintrinker.

Ich bin nicht an Dunkelheit interessiert, um der Dunkelheit willen. Ich wollte herausfinden, warum bestimmte Trauben zu beliebten und meistverkauften Weinen wurden und warum andere Trauben fast ausgestorben sind. Selbst Trauben, die nicht wirklich „dunkel“ sind, können unterschätzt werden. Warum tut Gewürztraminer oder Grüner Veltliner Haben Sie Probleme, sich durchzusetzen? Es ist jetzt schwer vorstellbar, aber selbst eine Traube wie Pinot Grigio war erst vor wenigen Jahrzehnten völlig dunkel.

Der Titel Ihres Buches wurde von Robert R Parker Jr. aus dem Jahr 2014 über das inspiriert, was er als „gottverlassene Trauben“ wie Savagnin, Négrette und Blaufränkisch bezeichnete. Wie hat das deine eigene Reise geprägt?

Parker griff in seinem verrückten Geschwätz eine jüngere Generation an, die andere Weine mag als die, auf denen er seine profitable Karriere aufgebaut hat. Hier war der größte einflussreiche Pförtner des Weins, der einige der Trauben, die ich liebte, ernsthaft beschattete. Als ich tiefer nachdachte, wurde mir klar, dass Parker nur die moderne Version aller Monarchen und Aristokraten war, die in den vergangenen Jahrhunderten die Torhüter des Weins waren.

Eine Traube wie Blaufränkisch, die er „gottverlassen“ nennt, war im Mittelalter eine edle Traube, lange bevor jemand Cabernet Sauvignon kannte. Aber Parkers Schimpfen war nur ein Teil der Inspiration.

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In Ihrem letzten Buch, Boozehound, ging es um obskure Geister, und Sie hatten bereits den Ruf eines Lebensmittelautors. Was hat dich auf den Weg des Weins geführt?

Dieses Buch ist sehr persönlich und beschäftigt sich mit meiner wachsenden Besessenheit von Wein in meinen späten 30ern und 40ern. Ich wollte darüber schreiben, was passiert, wenn man das Kaninchenloch hinunter in ein ernstes Geekdom geht. Ich habe auch eine größere Geschichte gesehen. Die Weinindustrie befindet sich in einem massiven Umbruch und der Einfluss einer bestimmten Art von „ernsthaftem Weinkritiker“ nimmt ab. Ich wollte diesen Moment festhalten.

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Wo haben Sie auf all Ihren Reisen festgestellt, dass Winzer am meisten daran interessiert waren, längst vergessene einheimische Reben anzubauen und zu erhalten?

Ich liebe das, was überall in den Alpen passiert, in der Schweiz, in Südtirol und in Savoie. Es gibt diese aufkeimende Kategorie von 'Alpenweinen', die sich durchsetzt. Portugal ist eine Brutstätte einheimischer Trauben. Ich liebe die wunderbare Vielfalt der Trauben in Südwestfrankreich, die immer im Schatten von Bordeaux gelebt hat. Schließlich gibt es die wichtigste unterschätzte Weinregion, Österreich, die sowohl die Vergangenheit als auch die Zukunft des Weins darstellt.