Kurtis Kolt , der sowohl vom Vancouver Playhouse International Wine Festival 2010 als auch vom Vancouver Magazine die Auszeichnung „Sommelier des Jahres“ erhalten hat, ist ein gefragter freiberuflicher Weinberater, Wettbewerbsrichter und Kolumnist. Kolt wurde vom Londoner Wine & Spirit Education Trust zertifiziert und entwickelte außerdem das preisgekrönte Weinprogramm für Vancouvers ehrwürdigen Salzverkostungsraum. Wenn er nicht berät, urteilt oder schreibt, unterrichtet er Weinkurse im Waldorf Hotel in East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). WIR. tippte Kolt an, um uns die Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten in seiner Heimatstadt Vancouver zu erzählen, die man unbedingt besuchen muss.

Zwei Restaurants, die man gesehen haben muss:

Der Schlachthof

Dieses Juwel befindet sich im Herzen von Gastown, wo sich viele der besten unabhängigen Restaurants und Geschäfte der Stadt befinden. Auf der Speisekarte von Chefkoch Lee Cooper steht die von Frankreich beeinflusste Westküstenküche. 'Mit einem der frischen, preisgekrönten Cocktails von Head Barman Shaun Layton zu beginnen, ist sicherlich die zivilisierte Art, Dinge zu tun', rät Kolt. Aber es ist mehr als die Küche und die Cocktails, die Kolt anziehen. 'Es ist das innovative Weinprogramm von Sommelier Jake Skakun, das mich immer wieder zurückkommen lässt. Es entwickelt sich ständig weiter und bringt ausgewählte Weine aus British Columbia mit einer einzigartigen handgefertigten globalen Auswahl in Einklang - viele davon aus biologischem Anbau und biologisch-dynamisch “, sagt Kolt. Suchen Sie nach „ultracoolem Zeug“ aus Sizilien, dem Douro und einer guten Dosis Cru Beaujolais.

Maenam

Chef Angus An verfeinerte seine Fähigkeiten, als er unter dem renommierten Chefkoch David Thompson im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten thailändischen Restaurant Nahm in London arbeitete. Jetzt ist er in Maenam, wo er das Viertel Kitsilano am Strand mit beispielloser zeitgenössischer thailändischer Küche bekannt gemacht hat. Einheimische und Touristen „strömen seit ihrer Eröffnung vor ein paar Jahren dorthin“, sagt Kolt. „Die klassischen Aromen, ein ausgewogenes Verhältnis von süß, sauer, würzig und salzig, lassen sich bekanntermaßen nur schwer mit Wein kombinieren, aber General Manager Brooke Delves hat eine Weinkarte mit vielen aromatischen Weißweinen und lächerlich schrulligen Rottönen (Saperavi) aus Georgia, jemand?), der es jedes Mal aus dem Park wirft. “

Zwei Weinläden zu besuchen:

Liberty Wine Merchants

Liberty Wine Merchants hat zahlreiche Standorte in der Stadt, die alle gut mit Weinliebhabern besetzt sind, die sich gerne über alles Weinige unterhalten. „Mir gefällt besonders, dass alle Geschäfte viele alternative Weinoptionen anbieten - beispielsweise Sherry, Tokajer, Wermut und eine Fülle von halben Flaschen und Blasen“, sagt Kolt.

Marquis Weinkeller

In den letzten 25 Jahren ist Inhaber John Clerides um die Welt gereist, um einige der interessantesten Weine der Welt zu beschaffen und nach Vancouver zu bringen. Viele der Flaschen in den Regalen sind exklusiv für den Laden. „Die äußerst intelligenten Mitarbeiter sind immer bemüht, Ihnen beim Durchwaten der Flaschen zu helfen“, sagt Kolt. Es ist eine wahre Fundgrube in einer Stadt mit zu vielen mittelmäßigen Regierungsstellen. Zu den jüngsten Spezialitäten gehörten der Erzeuger Champagne Gaston aus Chiquet und eine ausgewählte Auswahl an Weinen aus Griechenland.

Zwei Nicht-Wein-Aktivitäten, die Sie zum Pfeifen bringen:

Mit drei lokalen Bergen (Cypress Mountain, Grouse Mountain und Mount Seymour), die etwa 20 Autominuten von der Innenstadt von Vancouver entfernt sind, ist es „unglaublich einfach, im Sommer zum Wandern und Radfahren von der Stadt wegzukommen oder im Winter zum Skifahren und Snowboarden oder allgemeiner schneebedeckter Reifen “, sagt Kolt, ein Outdoor-Sportbegeisterter.

Besucher finden immer eine große Auswahl an Live-Musik in der Stadt, von lokalen Indie-Talenten bis zu internationalen Superstars. „Drei kleine Veranstaltungsorte bilden meine heilige Dreifaltigkeit des Konzertierens. Das Historische Commodore Ballsaal für größere Acts und sein Art-Deco-Interieur, Der Eisenbahnclub für exzellente lokale Bands und großartiges Craft Beer und Das Biltmore Cabaret in Mount Pleasant “, sagt Kolt. 'Sie machen so großartige Arbeit bei der Buchung von Acts, dass man an jedem Abend der Woche vorbeischauen kann und garantiert eine großartige Show bekommt.'