In Vorbereitung auf die VinExpo sprach BIE mit dem Meister des Weins Pedro Ballesteros, der eine Meisterklasse „Garnacha Unveiled: Von Cariñena zur Welt“ leitet, über Garnacha von D.O.P. Cariñena, seine Vergangenheit und Zukunftsaussichten.

Garnacha, auch bekannt als Grenache, hat in der globalen Weinszene eine neue Wertschätzung erfahren. Der Wein, eine alte Sorte mit Ursprung in Aragón, Spanien, stand einst auf den Tischen der spanischen Könige. Ein Rückgang der Wirtschaft in der Region führte zu einem Mangel an Fokus auf die Bewirtschaftung der Weinberge und Investitionen in die Weinherstellung. Das Wiederaufleben, das derzeit in D.O.P. Cariñena, Aragóns größte Weinregion, hat jüngere Erzeuger mit dem Versprechen einer erfolgreichen Zukunft in die Region zurückgebracht. Garnachas Charme wurde auch erkannt und wiederhergestellt. Sommeliers, Einzelhändler und Verbraucher warten gespannt auf jeden neuen Jahrgang aus Cariñena. Als einer der größten Befürworter von Garnacha, Pedro Ballesteros, hat MW einen Abschluss als Agronom Engineer und einen Master in Weinbau und Önologie. Ballesteros ist von seiner glänzenden Zukunft überzeugt, insbesondere angesichts der Bedrohung durch den Klimawandel, obwohl er offen über die Vergangenheit der Traube spricht.

'Garnacha hat eine Entwicklung mit vielen Höhen und Tiefen erlebt', sagte Ballesteros. „Vor der Reblaus teilte Garnacha die Felder mit vielen anderen Sorten. Nach der Reblaus wurde sie zur wichtigsten Rebsorte der Region, da sie gut zu amerikanischen Wurzelstöcken passte und ein zuverlässiger Produzent war. “ Qualität sei jedoch kein kritischer Faktor in der Produktion des 20. Jahrhunderts. Als sich Spanien wirtschaftlich weiterentwickelte, entstand ein „Minderwertigkeitskomplex“, der führende Experten aufforderte, alte Garnacha-Reben herauszureißen, um sie mit internationalen Trauben zu bepflanzen. Darüber hinaus wurde Garnacha als oxidativ eingestuft, was auf „schlechte Weinherstellungspraktiken“ zurückzuführen war, oder es wurde mit ungeeigneten, aber modischen internationalen Stilen „mit starker Eichenalterung und überreifen Trauben“ behandelt. Zusammenfassend wurde das Potenzial der Sorte nicht ausgeschöpft.

Als sich die Weinwelt jedoch erneut für einheimische und traditionelle Sorten interessierte, stieg die Nachfrage nach Garnacha stark an. 'Nach und nach', sagte Ballesteros, 'hat Garnacha seinen Status wiedererlangt, als einheimische und ausländische Erzeuger sich des enormen Qualitätspotenzials in alten Garnacha-Weinbergen bewusst wurden.' Viele der alten Reben von Cariñena sind älter als ein Jahrhundert. Im Weingut entwickelten die Erzeuger bessere Methoden für den Umgang mit der Traube. 'Die führenden Winzer von heute ernten früher', sagte Ballesteros, 'und ermöglichen es den Trauben, ihre Herkunft mit weniger Eingriffen in das Weingut auszudrücken.' Ein Großteil dieser Anpassung in der Technik stammt von den Genossenschaften, die die Produktionslandschaft von Cariñena leiten. 'Ich denke, die Rolle der Genossenschaften, die es kleinen Weinbauern ermöglicht, ihre Weinberge zu priorisieren, ohne selbst Wein herstellen zu müssen, ist ein interessanter Weg, um den Wert einer Region zu steigern', fügte Ballesteros hinzu. 'Es ist Unsinn zu erwarten, dass Tausende kleiner Hersteller das gleiche Qualitäts- und Zuverlässigkeitsniveau sowie die gleichen Auswirkungen auf den Markt und einen gut organisierten regionalen Ansatz erreichen können.'

Ballesteros zeigte sich begeistert von der kooperativen Innovation in Cariñena und dem Versprechen, unverwechselbare Weine zu produzieren. 'Cariñena ist fast da', sagte er. 'In ein paar Jahren wird es eine Reihe von Weinen mit einem Weinberg und einer besonderen Auswahl geben, die ihre Landschaft und ihre lange, kurvenreiche Geschichte singen.' Ballesteros 'Begeisterung für Garnacha beruht auf seinem 'chamäleonischen Charakter und seiner Demut'. Nur wenige Sorten, sagte er, können so viele verschiedene und unverwechselbare Geschmacksprofile annehmen. 'Oben sind einige Weine einfach großartig.' Garnachas Fähigkeit, schönen Wein herzustellen, ist nicht der einzige Grund, auf die Zukunft von Garnacha und Cariñena zu setzen. Die Sorte eignet sich gut für Trockenheit und intensive Sonneneinstrahlung, zwei der bedrohlichsten Folgen des Klimawandels. 'Garnacha wird aufgefordert, in Regionen, die am stärksten vom Klimawandel betroffen sind, eine herausragende Rolle zu spielen', sagte Ballesteros. Kalifornien könnte bereits seinen Standpunkt beweisen. Garnacha gedeiht in den wärmeren und trockenen Regionen des Staates. Die Sorte hat in den letzten zehn Jahren vermehrt gepflanzt.

Das Nebenprodukt des Aufstiegs von American Grenache ist die zunehmende Neugier des amerikanischen Verbrauchers. Dies motiviert Restaurantkäufer und Einzelhändler, neue Produzenten im In- und Ausland zu suchen. Ballesteros glaubt, dass dieses Phänomen den Kreis der Sorte zu ihrem Geburtsort in Cariñena zurückbringt, da internationale Trinker auf das historische Erbe der Sorte schauen, um es zu verstehen. 'Cariñena, Garnachas Wiege und Heimat einiger der wichtigsten Bestände an alten Garnacha-Reben der Welt, wird ein wesentlicher Bestandteil der Zukunft der Sorte bleiben.'