Ihr offizieller Leitfaden für weihnachtliche Weinpaarungen
Wenn es um die Feiertage geht, gibt es nie einen einheitlichen Trinkplan. Viele von uns werden die festliche Jahreszeit mit einem elektrischen Grün markieren Grinch-Cocktail gespickt mit Midori mit Melonengeschmack. Andere werden von der Minze angezogen „It’s a Wonderful Life“-Cocktail mit irischem Sahnelikör veredelt. Noch mehr werden nach Gewürzen duftende bevorzugen Aquavit , oder samtig Heißer Butterrum . Aber für uns küchenorientierte Leute, die seit Juli unsere Weihnachtsmenüs planen? Wein – und insbesondere der richtige Wein zum Essen – ist der Name des Spiels.
Was wir in dieser Weihnachtszeit wirklich essen und trinken
Es ist nicht immer eine einfache Gleichung. Was ist die richtige Abfüllung, um einen glitzernden Schinken zu begleiten, der mit einer Sauce aus Portwein und eingemachten Süßkirschen beträufelt wird? Oder ein Wein, der neben einem Teller voll salzigem Baccala, auch bekannt als salzgetrockneter Kabeljau, blendet?
Keine Angst, wir haben die Experten in der Verkostungsabteilung von Wine Enthusiast für Abfüllungen angezapft, die jedes dieser fantastischen weihnachtlichen Gerichte zum Singen bringen werden.
Der beste Wein zum Schinken: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 Punkte Weinliebhaber
Nur wenige Gerichte beeindrucken so sehr wie ein dramatischer Schinken. Schinken gefüllt mit Pflaumen und Äpfeln macht den Trick; Es wird mit einer süß-sauren Sauce serviert, die reichhaltige Pfannensäfte mit gelbbraunem Portwein und klebrigen Kirschkonserven vermischt. Servieren Sie ihn zusammen mit diesem mittel- bis vollmundigen Rotwein, der konzentrierte Aromen von reifen dunklen Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und einem Hauch von Lehm liefert.
$31 Weinsucher
Der beste Wein für die Türkei: Tablas Creek 2021 Patelin von Tablas Red (Passo Robles)
94 Punkte Weinliebhaber
Ham ist nicht dein Ding? Entscheiden Sie sich für ein Hauptgericht Truthahn mit Rum-Butter-Spatchcocking , der mit einer süßen, würzigen Rumbutterglasur begossen ist, die einfach unwiderstehlich ist. Es passt perfekt zu dieser leicht zu genießenden, aber komplexen roten Mischung im Rhône-Stil mit knackigen Pflaumenfruchtaromen.
$28 Wein. comDer beste Wein zum Lammkarree: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 Punkte Weinliebhaber
Wer sagt natürlich, dass Sie sich für nur ein Showstopper-Gericht entscheiden müssen? Unser Ofengebratenes Lammkarree mit Gremolata , über einem Bett aus frischem Thymian und Rosmarin geröstet, ergibt eine elegante Angelegenheit. Nippen Sie zwischen den Bissen an dieser dunklen rubinroten Abfüllung, die Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche, Anisette, Menthol und Veilchen gegen ein starres Tanninrückgrat liefert.
$19 Wein. comDer beste Wein für Kabeljau-Eintopf: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kreta)
90 Punkte Weinliebhaber
Teilnahme an der Fest der sieben Fische ? Fügen Sie dem Menü vielleicht einen italienisch angehauchten hinzu Kabeljau-Eintopf , zu einem köstlichen, würzigen Ragout gekocht und über ultra-cremiger Polenta serviert. Es schreit förmlich nach dieser strukturierten und glänzenden Kreta-Abfüllung, die ausgewogene Noten von Zitrus und Melone vermittelt.
$15 VivinDer beste Wein für gebratenen ganzen Fisch: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa County)
91 Punkte Weinliebhaber
Mit einem einfachen kann man nichts falsch machen Gebratener ganzer Fisch mit Kräutern mit Olivenöl eingerieben und mit scharfem Knoblauch bis zu den Kiemen gefüllt. Es ist eine schöne Begleitung zu diesem reichhaltigen, vollmundigen Chardonnay, der eine milde Säure inmitten großzügiger Akzente von Butter, Vanille und Muskatnuss bietet.
$20 Wein. comDer beste Wein für Rosenkohl: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
92 Punkte Weinliebhaber
Denken Sie, Sie mögen kein bitteres Grün? Probieren Sie diese urlaubsgerechten Butterglasuren Rosenkohl mit Radicchio und melde dich bei uns. Mit diesem einzigartigen Pinot Gris, der nach einem Regen ein faszinierendes Aroma von Feuerstein, Kräutern und Erde verströmt, bildet er ein unwahrscheinliches Dreamteam.
$28 VivinDer beste Wein zum Birnen-Pastinaken-Gratin: Domaine Laporte 2021 Das Land der Engel (Sancerre)
91 Punkte Weinliebhaber
Geben Sie sich nicht mit einem Standard-Kartoffelgratin zufrieden. Mischen Sie die Dinge mit einem heißen, sprudelnden Birnen-Pastinaken-Gratin Schwimmen in Sahne und Butter. Keine Sorge, es zählt immer noch als Gemüse. (Es sind Feiertage, okay?) Kombinieren Sie ihn mit diesem säurebetonten Sauvignon Blanc, der passend Aromen von warmem Apfel und Birne serviert.
$18 WeinsucherDer beste Wein für Gersten-Butternuss-Kürbis-Salat: Anselmo Mendes 2021 Alte Mauern Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 Punkte Weinliebhaber
Erhellen Sie die Dinge (aber nicht zu viel) mit diesem in Granatapfelmelasse gehüllten Gericht Gersten- und Butternusskürbissalat gespickt mit gerösteten Pekannüssen, getrockneten Kirschen, roten Zwiebeln und Salbei. Er ist herzhaft genug, um diesem dichten Wein aus dem Minho-Tal Paroli zu bieten, der neben toller Säure und heller Frucht auch eine tiefe Fülle liefert.
$20 Verdrahtet für WeinDer beste Wein für Whisky Pumpkin Pie: Seppeltsfield NV für Grand Tawny Red (Australien)
94 Punkte Weinliebhaber
Wir sind im Wüstengebiet, Leute! Es ist schwer zu argumentieren Whisky-Kürbiskuchen gespickt mit dunklem Ahornsirup und einem Schuss Flüssigrauch, also versuchen Sie es erst gar nicht. Es spielt gut mit diesem australischen Para Grand Tawny, der neben einer schönen Säure am Gaumen Aromen von staubigen Bibliotheksbüchern und Ledersesseln (gute Dinge, das versichern wir Ihnen) heraufbeschwört, dazu gebackene Rosinen, Melasse, Kaffeebohnen und warme Gewürze .
$40 WeinsucherDer beste Wein für Haselnusskekse: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 Punkte Weinliebhaber
Vergessen Sie nicht, ein paar Kekse für den Weihnachtsmann zu hinterlassen. Einfache Halbmondkekse , gefüllt mit gemahlenen Haselnüssen und vielleicht mit einer Decke aus Puderzucker bestäubt? Wenn Sie schon dabei sind, vergessen Sie nicht, dem großen Kerl ein Glas voll von etwas Lieblichem zu hinterlassen, wie dieser weißen Trebbiano-Malvasia-Mischung. Mit süßen Noten von Marzipan und Akazienhonig präsentiert er Aromen von Ahornsirup, reifer Aprikose und Vanille.
$69 VivinWarum Sie uns vertrauen sollten
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