Maxime Belfand, Chef-Barkeeper bei New York City Saxon & Parole wurde vor den Toren von Paris geboren und ist dort aufgewachsen. Es ist also eine Untertreibung zu sagen, dass er die Gegend gut kennt, insbesondere wo man essen und trinken kann. Bei einem kürzlichen Besuch hat Belfand uns gezeigt, wie man die Stadt der Lichter wie ein echter Pariser genießt. - Kara Newman

Tag 1

Ich kam in Paris an und holte meinen Bruder ein. Er lebt im 7. Arrondissement, das für mich einer der schönsten Orte in Paris ist. Wir gingen in ein kleines Café in der Rue Cler Der kleine Angestellte (sehr originell!) für ein leckeres Frühstück, das nie enttäuscht. Ich hatte meinen Favoriten, Eggs & Soldiers, Toaststreifen, die in weich gekochte Eier getaucht sind, sowie ein köstliches Baguette mit Brombeermarmelade.

Stiftung Louis Vuitton / Foto von Maxime Belfand

Danach gingen wir zum Gründung Louis Vuitton , eines der neuesten Museen in Paris, das einige erstaunliche Ausstellungen gezeigt hat. Zufälligerweise wurden Arbeiten des New Yorker Museum of Modern Art mit einer Ausstellung mit dem Titel 'Being Modern: MOMA in Paris' gezeigt.

Tag 2

Das Frühstück ist mir sehr wichtig. In diesem Wissen brachte mich mein Bruder an einen neuen Ort, der im 10. Arrondissement eröffnet wurde Jahreszeit . Das Essen ist gesund und der Raum hat eine wirklich tolle Atmosphäre. Es ist ein bisschen warten, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Ich habe mir den Avocado-Toast gegönnt, Shakshuka und eine köstliche Kurkuma Latte.

Nachmittags haben wir ein bisschen eingekauft, denn es ist schließlich Paris. Später beendeten wir den Tag mit einem Besuch im Les Invalides Museum, wo Napoleon begraben liegt.

In dieser Nacht gingen wir in eine meiner Lieblingsbars in Paris. Copper Bay . Sie machen unglaubliche Getränke und haben ein fantastisches Personal. Höhepunkte waren der Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, Curryananas, Verjus, Drachentee, Pandansirup) und die Melonade (Zitronen-Lillet Blanc, Wassermelonen-Limonade, Pinkberry-Sorbet, Prosecco, Soda).

Tag 3

Ich ging zurück in meine Heimatstadt Chartres, ungefähr anderthalb Stunden südwestlich von Paris. Es ist eine wirklich süße kleine Stadt mit einer wunderschönen Kathedrale und viel mittelalterlicher Geschichte.

Während Frankreich am besten für seine Trauben bekannt ist, sind Getreide und Getreide die Hauptkulturen in diesem Gebiet. Wenn Sie also in Frankreich ein köstliches Baguette haben, besteht eine gute Chance, dass das Mehl aus dieser Region stammt. Trotzdem kocht mein Vater normalerweise seinen berühmten Couscous. Er ist Algerier und macht zweifellos den besten Couscous der Welt.

Tag 4

Marlon / Foto von Maxime Belfand

Ich liebe es zu laufen und das 7. Arrondissement ist ein atemberaubender Ort dafür. Nach meinem morgendlichen Training traf ich mich mit einem Freund an einem niedlichen Ort namens Marlon Das seltsamerweise auf köstliche französische Gerichte aus Kalifornien spezialisiert ist. Wir teilten uns einen Schokoladenfondant mit Schlagsahne und hatten beide köstliche Lattes.

Am Abend fand eine Pop-up-Veranstaltung im Stadtteil Le Marais im Herzen von Paris statt. Um dorthin zu gelangen, nahm ich meine bevorzugten öffentlichen Verkehrsmittel: ein Fahrrad.

Es war Zeit für Arbeit. Ich habe beim Pop-up-Event im Caffé Torino, einem Friseursalon, Getränke im Aperitif-Stil zubereitet. Es ist heutzutage immer noch einen Besuch wert, auch wenn Sie nur einen Haarschnitt ohne Cocktail bekommen.

Tag 5

Fromagerie / Foto von Maxime Belfand

Letzter Tag in Paris. Das Wetter war toll, also ging ich durch die Stadt, um Geschenke für meine Freunde zu Hause zu kaufen.

Ein erstaunlicher Fromager im 7. Arrondissement, La Fromagerie, machte mich auf ein paar Käsesorten aufmerksam, um mich nach New York zurückzuschleichen - etwas Epoisse und einen Ascheschalenkäse. In Frankreich ist der Käse einfach nicht zu schlagen.

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Zum Abendessen am letzten Abend traf ich einige alte Freunde in der 9^thArrondissement, und wir gingen zu Chartier-Brühe , einfach als Chartier bekannt. Es ist ein 'Bouillon' -Restaurant, das sich auf Bouillonbrühe bezieht, aber auch ein allgemeiner Begriff ist, der klassische französische Gerichte bezeichnet.

Das Restaurant wurde 1896 gegründet und ist seit 1989 als historisches Denkmal eingestuft. Die Kellner schreiben Ihre Bestellung direkt auf das Weißbuch, das den Tisch bedeckt. Das Chartier serviert fantastische klassische französische Küche, die einfach und lecker ist: Schnecken, französische Zwiebelsuppe, Steak Frites und Wurstwaren. Reservierungen sind nicht möglich, aber das Warten lohnt sich.