Der passendste Deskriptor für die leuchtenden Weißweine von Friaul-Julisch Venetien ist „intelligent“. Italiens nordöstlichste Region ist der Knotenpunkt der lateinamerikanischen, germanischen und slawischen Kultur Europas. „Aufgrund unserer komplizierten Geschichte haben wir Weine, die die Traditionen von Bordeaux, Burgund, Österreich, Deutschland und der östlichen Adria widerspiegeln“, sagt Winzerin Andrea Felluga vom Weingut Livio Felluga. 'Neben Pinots, Traminer, Riesling und Malvasia haben wir auch ein riesiges Angebot an einheimischen Trauben wie Ribolla Gialla und Verduzzo.'

Der Winzer Josko Gravner vom Weingut Gravner sagte einmal, er sei 'an Philosophie interessiert, nicht an Önologie', und die Entscheidungen, die er bekanntermaßen traf - wie das Altern seiner Weine in Keramikamphoren wie die alten Römer und die Befolgung biodynamischer Landwirtschaftsprinzipien - unterstreichen diese persönliche Präferenz . Er stammt aus einer langen Reihe von Protagonisten der Weinherstellung, die dazu beigetragen haben, Italiens Ruf als schnelles, leicht zu trinkendes Weiß umzukehren. Diese Bemühungen haben Friaul zur Heimat der raffiniertesten und komplexesten Weißweine Italiens gemacht.

„Wir genießen hier eine sehr starke Identität und eine enge Beziehung zu unseren Wurzeln“, sagt der in Bordeaux ausgebildete Winzer Fulvio Bressan aus Bressan (Bild rechts, mit Jelena Bressan). 'Wir machen nicht viele Weine, wir machen einen Wein: Friaulwein.'

Friaulweiß ist ein reichhaltiger und cremiger Ausdruck mit duftenden Schichten aus Stein und Passionsfrüchten, Geißblatt und trocknenden Mineraltönen. Sie sind komplex, weil die Region, die sie besetzen, so vielfältig ist. Südlich von Udine liegen zwei Gebiete für den Anbau von Trauben. Colli Orientali del Friuli und Collio bilden die Hanglagen, in denen sich der berühmte Crus Rosazzo und Oslavia befindet, in dem einige der besten Weine hergestellt werden. Flachere Gebiete wurden durch alluviale Ablagerungen aus dem Tagliamento angereichert und beherbergen die Zonen Isonzo, Grave und Aquileia.

Ebenso wichtig sind jedoch die im Keller praktizierten fortgeschrittenen Techniken. Friaul bleibt eine Brutstätte für Weißweininnovationen. Spät geerntete Früchte, verlängerte Mazerationen, Kontakt mit der Hefe und Eichenalterung (sowohl französisch als auch slowenisch) tragen zur Verstärkung der cremigen Dichte und der reichhaltigen Textur bei. Diese Praktiken bringen auch die natürliche Säure und die feinen mineralischen Nuancen des Weins zur Geltung.

Eine andere Sache, die Friaul auszeichnet, ist, dass die meisten seiner Weißen Monosorte sind. „Wir folgen einer österreichisch-ungarischen oder angelsächsischen Weinbautradition, in der wir unsere Weine nach der Sorte Friulano, Chardonnay, Sauvignon usw. benennen“, sagt Alvaro Pecorari von Lis Neris (links mit seiner Frau Lorena und seiner Tochter Federica abgebildet) ). 'In der lateinischen Tradition sind Weine nach einem Ort wie Chianti, Valpolicella oder Barolo benannt.'

Folgendes können Sie von den einzelnen Trauben erwarten, aus denen Friauls reiches Erbe an Weißweinen besteht:

Bianco (oder Mischweine): Diese Weine profitieren von ausgefeilten Weinbereitungstechniken, die zusätzliche Eleganz und Intensität erzeugen. Besonders beeindruckend sind die weißen Mischungen, die eine aromatische Komponente wie Sauvignon mit einem reich strukturierten Partner wie Friulano oder Picolit kombinieren.

Friaulisch: Friulano, die am häufigsten gepflanzte Sorte in Friaul, war einst mit leicht zu trinkenden Tavernenweinen verbunden, die für den jungen Verzehr hergestellt wurden. Sorgfältige Anstrengungen haben Friulano kürzlich zur Banner-Traube der Region gemacht. Arbeiten von führenden Winzern wie dem verstorbenen Mario Schiopetto und Livio Felluga trugen dazu bei, üppige Aromen von weißen Mandeln, Steinobst und Cavaillon-Melone hervorzuheben. Weine einschließlich und vor dem Jahrgang 2006 wurden als Tocai Friulano bezeichnet. Nach einem langen Kampf mit der ungarischen Tokajer Region entschied die Europäische Union jedoch, dass Friaul-Tocai-Weine einfach als Friaulano bezeichnet werden sollten, was „aus Friaul kommen“ bedeutet. 'Wir haben hart dafür gekämpft,' Tocai 'zu behalten, aber mit' Friulano 'sind wir besser dran, weil es unsere Region identifiziert', sagt Felluga.

Pinot Bianco: Der französische Import Pinot Bianco wurde während der Habsburgerherrschaft des 19. Jahrhunderts zusammen mit den internationalen Sorten Chardonnay, Sauvignon und Merlot eingeführt. Es wird in ganz Norditalien gepflanzt und hat dank der kalkhaltigen Mergelböden, die seine Aromen von Mineralien, Aprikosen, Birnen und Golden Delicious-Äpfeln verstärken, ein glückliches Zuhause in Friaul gefunden. Dank ihrer natürlich cremigen Struktur gehören sie zu den lebensmittelfreundlichsten Weißweinen aller Zeiten. Kombinieren Sie sie mit Schalentieren oder weißem Spargelrisotto.

Pinot Grigio: Ein Großteil des Grigio, den wir in den USA sehen, stammt aus industrieller Produktion und Überernte, was zu wässrigen Weinen führt, die einen ausgetrockneten Gaumen auf die gleiche Weise erfrischen wie gekühltes Budweiser oder Zitronensoda. In Friaul profitiert Pinot Grigio jedoch von einem ganz anderen Image. Hier stellen die Winzer Ronco del Gelso (Abfüllung von Sot Lis Rivis), Vigneti Fantinel (Sant'Helena) und Ermacora cremigere, dichtere Weine mit Passionsfrucht, Geißblatt und heller Zitronenschale her, die zu Tandoori-Hühnchen oder Spinat und Ricotta-Ravioli passen würden. Ein interessanter neuer Stil von Pinot Grigio ist Ramato, was „kupferfarben“ bedeutet. Sie könnten es für einen Rosé halten, aber schauen Sie genau hin und Sie werden sehen, dass es mehr bernsteinfarben als rosa ist. Die Farbe kommt von längerem Kontakt mit den Häuten (die von Natur aus kupfergrau sind, daher „Pinot Grigio“).

Ribolla Gialla: Ribolla Gialla, eine weitere wichtige einheimische Rebsorte aus Friaul, zeichnet sich durch eine unverwechselbare Persönlichkeit mit einer gesättigten goldenen Farbe, einem hellen Körper, einem hohen Säuregehalt und duftenden Aromen von exotischen Früchten, Papaya und Mango aus, die mit der Zeit nussig werden. Es existiert in diesen Teilen seit dem 13. Jahrhundert (in Slowenien ist es als Rebula bekannt) und liefert seine besten Ergebnisse auf Weinbergen in Hanglage.

Sauvignon: Wir nennen es 'Sauvignon Blanc', aber in Friaul trägt die Traube den Sortennamen 'Sauvignon' (die Wurzel für Sauvignons Jaune, Noir, Rose, Gris und Vert). Was die Traube in Nordostitalien auszeichnet, ist, dass ihr die aggressiven Aromen von Brennnessel und Artischocke fehlen, die man manchmal woanders findet. In den Bereichen Collio und Grave des Colli Orientali del Friuli zeigt es tendenziell weichere Aromen von Passionsfrucht, Salbei, Minze und Tomatenblatt. Probieren Sie eine mit Thai-Basilikum-Kokos-Curry-Sauce.

Verduzzo Friulano: Verduzzo wird sowohl als trockener als auch als süßer Wein hergestellt und hat in Friaul eine lange indigene Existenz. Wenn es trocken vinifiziert wird, kann es aufgrund seiner Harz- und Pinienkernenaromen und seiner sauren Adstringenz schwierig zu schätzen sein (es gibt auch dort einen leichten Gerbstoffbiss). Dessertweine wie Scublas Cràtis und Gigantes Version sind viel beliebter.