Bei der Verkostung eines Weins, sei es formell oder nur zu Ihrem eigenen Vergnügen, sollten Sie drei Hauptkomponenten untersuchen: Aussehen, Nase und Gaumen. Sie könnten sogar Begriffe verwenden wie „ Beine “ (ein Hinweis auf den Alkoholgehalt) oder rezitieren Sie eine Wäscheliste mit Frucht-, Gewürz- oder herzhaften Aromen, die in der Nase wahrgenommen werden können, wenn Sie über Wein sprechen. Wenn Sie wirklich geeky sind, können Sie sogar anfangen, die verschiedenen Zucker zu diskutieren und zu erkennen, Säure und Gerbstoff Gehalte im Wein und was diese Komponenten mit dem Gesamtwein machen Struktur .

Aber irgendwann werden Sie eine höchst wichtige Frage stellen: Ist dieser Wein gut?

Wenn Sie die Farbe des Weins nicht mehr beschreiben können, welche Aromen in der Nase vorhanden sind und welche Art von Aromen und Strukturkomponenten am Gaumen zu erkennen sind, ist es an der Zeit, die Qualität des Weins zu beurteilen. Wohlgemerkt, das ist eine andere Frage als „mag ich diesen Wein“. Sie mögen Two Buck Chuck aus verschiedenen Gründen lieben, aber wenn Sie diese vierstufige Qualitätscheckliste durchgehen, werden Sie den Unterschied zwischen der Feststellung, ob Sie es sind, verstehen wie ein Wein oder wenn es einer ist gut Wein.

Gleichgewicht

Dieses Wort wird in der Welt des Weins ziemlich oft herumgeworfen und ist wohl das wichtigste Element, das für einen Qualitätswein notwendig ist. Aber der Trick beim Erkennen und Beurteilen der Ausgewogenheit besteht darin, zu verstehen, was mit was im Einklang steht: Frucht mit Tannin; Alkohol mit Zucker; Säure mit Frucht. Wenn all diese Dinge zusammenarbeiten, was bedeutet, dass eine Komponente nicht im Widerspruch zu einer anderen steht oder diese überwältigt, . dann können Sie ein Häkchen in das sprichwörtliche Kästchen „Balance“ setzen.

Länge

Die Länge beschreibt, wie lange das Aroma oder andere Komponenten eines Weins auf der Zunge bleiben. Fragen Sie sich bei der Beurteilung der Länge, ob die Aromen des Weins mehrere Sekunden in Ihrem Mund verweilen oder ob sie sich nach dem Trinken schnell auflösen. Sind diese Aromen angenehm oder sind sie etwas herb, adstringierend oder bitter? Die Länge und der Abgang eines Weins können bezaubernd sein und Sie praktisch um einen weiteren Schluck (oder vielleicht ein zweites Glas!) betteln. Wenn also ein Wein einen langen, faszinierenden und befriedigenden Abgang hat, können Sie Länge als vorhanden abhaken.

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Intensität und Ausdruckskraft

Die Intensität ist sowohl in der Nase als auch am Gaumen spürbar. Wenn die Aromen eines Weins aus dem Glas springen oder die Aromen geradezu dreidimensional schmecken, sind das Zeichen für einen intensiven Wein. Weist ein Wein identifizierbare Eigenschaften auf, die eindeutig mit einer bestimmten Rebsorte, Region oder einem bestimmten Terroir verbunden sind, kann man sagen, dass er ausdrucksstark für diese bestimmte Traube oder Region ist. Mit anderen Worten, wenn Sie einen Premier trinken Cru Chablis und erkennen grüne Früchte und Mineralität durchkommt, dann kann das Kästchen Intensität und Ausdrucksstärke abgehakt werden.

Komplexität

Einige Weine können als einfach bezeichnet werden, wenn sie nur ein oder zwei Merkmale aufweisen. Zum Beispiel ein Einstiegsmodell Pinot Grigio Wein kann eine hohe Säure, Zitrusfrüchte und vielleicht einen Hauch von blumigen Noten haben und würde als einfacher Wein gelten. Das bedeutet jedoch nicht, dass es nicht gut gemacht oder unterhaltsam ist; Es ist nur der inhärente Stil eines Pinot Grigio. Um jedoch als komplex zu gelten, sollte ein Wein verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen aufweisen, die primär (Frucht, Gewürze, blumige Noten der Traube), sekundär (Aromen und Aromen, die von der Eichenreifung stammen, oder Fermentation Techniken wie lesen Rühren) und Tertiär (Geschmackskomponenten, die aus der Flaschenreife stammen, z. B. Erde und Pilze). Außerdem sollte der Wein eine bemerkenswerte Säure und/oder Tannine aufweisen, die der strukturellen Zusammensetzung eine interessante Persönlichkeit verleihen. Wenn also ein Wein all diese herrlichen Aromen und Geschmacksrichtungen in Kombination mit einer möglicherweise köstlichen Säure, packenden Tanninen und einem vollen Körper am Gaumen hat, nun, mein Freund, haben Sie einen komplexen Wein in Ihren Händen.

Fazit

Nachdem Sie festgestellt haben, ob ein Wein diese vier wichtigen Eigenschaften besitzt, können Sie die Gesamtqualität bestimmen. Wenn keines der Kästchen ein Häkchen bekommt, könnte das ein Zeichen für einen schlecht gemachten Wein sein, denn alle Weine sollten mindestens ein Qualitätsmerkmal aufweisen können. Wenn nur eines der Kästchen angekreuzt wird, halten Sie diesen Wein für akzeptabel, aber vielleicht für nichts Besonderes. Wenn Sie einen Wein mit zwei gegebenen Häkchen probieren können, haben Sie wahrscheinlich einen guten Wein. Und wenn ein Wein in jedem Kästchen auf dieser Liste ein Häkchen erhält, dann haben Sie das Glück, an einem hervorragenden Wein zu nippen … und das Leben ist gut!