Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Kochzeit: 20 Minuten, Grillzeit: 2 Minuten, Gesamtzeit: 37 Minuten, Portionen: 6, Ausbeute: etwa 9 1/2 TassenSpringe zu den Nährwertangaben

Wenn Sie auf der Suche nach dem ultimativen Wohlfühlessen sind, sind Sie bei diesen Makkaroni und Käse mit vier Käsesorten genau richtig. Es ist eines unserer beliebtesten Rezepte. Da sie aus vier Käsesorten (Gouda, scharfer Cheddar, Schweizer Käse und Parmesan) hergestellt wird, sind Geschmack und Textur dieser gebackenen Pasta kaum zu übertreffen. Und Sie werden dieses Rezept nicht satt haben, denn wir stellen Ihnen sechs Rezeptvarianten zum Ausprobieren vor. Sie werden begeistert sein, wie einfach es ist, die cremige weiße Soße zuzubereiten, die mit einer knusprigen Panko-Semmelbrösel-Mischung garniert wird.

BHG / Cara Cormack

Herdplatte bis Tischplatte

Wenn Sie wenig Zeit haben (oder einfach nur extra-cremigen Makkaroni und Käse möchten), lassen Sie den Ofen weg. Lassen Sie die Auflaufform-Krümel-Mischung in Schritt 5 weg; Tauchen Sie ein, nachdem Sie alles zusammengerührt haben.

24 Mac-and-Cheese-Rezepte in klebriger Perfektion

Zutaten

• Antihaft-Kochspray

• 1 16-Unzen-Paket getrocknete Cavatappi oder korkenzieherförmige Nudeln

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter

• ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 klein)

• 3 EsslöffelSAllzweckmehl

• ½ Teelöffel koscheres Salz

• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 ½ Tassen Milch

• 8 Unzen Gouda-Käse, gerieben* (2 Tassen)

• 4 Unzen scharfer Cheddar-Käse, gerieben* (1 Tasse)

• 4 Unzen Schweizer Käse, gerieben* (1 Tasse)

• ½ Tasse geriebener Parmesankäse

• 1 Esslöffel geschmolzene Butter

• ½ Tasse Panko (Semmelbrösel nach japanischer Art)

• Geschnittene frische Petersilie (optional)

Richtungen

Grill vorheizen. Bestreichen Sie eine für den Grill geeignete Gratin- oder Auflaufform mit 2 1/2 bis 3 Liter Fassungsvermögen mit Kochspray; beiseite legen.

Testküchen-Tipp: Wenn Sie keine grillsichere Auflaufform haben, heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und zurück in den warmen Topf geben.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   In der Zwischenzeit in einem großen Topf die 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen; kochen und 3 Minuten rühren. Mehl, koscheres Salz und Pfeffer einrühren.

3. 

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   Milch auf einmal hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt und sprudelnd ist. Weitere 2 Minuten kochen und verquirlen. Vom Herd nehmen.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Fügen Sie Gouda-Käse, Cheddar-Käse, Schweizer Käse und 1/4 Tasse Parmesan hinzu und verrühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.

   Testküchen-Tipp: Um ein glattes, cremiges Gericht zu gewährleisten, kaufen Sie Käsestücke und zerkleinern Sie den Käse kurz vor der Verwendung. Vorgeriebener Käse schmilzt aufgrund der zugesetzten Stärke nicht so glatt.

5. 

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   Die Käsesauce zu den gekochten Nudeln geben; Zum Überziehen umrühren. Die Mischung in die vorbereitete Schüssel geben.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel 1 Teelöffel Butter schmelzen. Panko und den restlichen 1/4 Tasse Parmesankäse unterrühren. Panko-Mischung über die Nudelmischung streuen. In einer Auflaufform, die 5 bis 6 Zoll vom Herd entfernt ist, etwa 2 Minuten lang grillen oder bis die Oberseite gebräunt ist. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

   Testküchen-Tipp: Wenn Sie keine grillsichere Auflaufform haben, backen Sie nach dem Bestreuen der Nudelmischung mit der Panko-Mischung etwa 10 Minuten lang bei 450 °F oder bis die Panko-Mischung goldbraun ist.

   Speck-blaue Makkaroni-Käse-Variation

   Bereiten Sie Vier-Käse-Makkaroni und Käse wie angegeben zu, rühren Sie jedoch 3 Scheiben knusprig gegarten, abgetropften und zerbröckelten Speck und 1/4 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse (1 Unze) in die Panko-Mischung, bevor Sie sie über die Nudelmischung streuen.

   Nährwertanalyse pro Portion: 781 Kalorien, 39 g Protein, 72 g Kohlenhydrate, 37 g Gesamtfett (22 g gesättigtes Fett), 120 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 9 g Gesamtzucker, 21 % Vitamin A, 2 % Vitamin C , 1029 mg Natrium, 80 % Calcium, 18 % Eisen

   Butternusskürbis-Makkaroni-Käse-Variation

   Bereiten Sie die Vier-Käse-Makkaroni und den Käse wie angegeben zu, heizen Sie den Ofen jedoch auf 450 °F vor. Beschichten Sie eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform mit Antihaft-Kochspray. Geben Sie 1 1/2 Pfund Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten, in die vorbereitete Backform. 2 Esslöffel Olivenöl über die Kürbisstücke träufeln; Zum Überziehen werfen. Ohne Deckel 25 bis 30 Minuten rösten oder bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Den gekochten Kürbis mit der Käsesoße in die Nudeln einrühren.

   Nährwertanalyse pro Portion: 822 Kalorien, 37 g Protein, 83 g Kohlenhydrate, 38 g Gesamtfett (21 g gesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe, 11 g Gesamtzucker, 213 % Vitamin A, 30 % Vitamin C , 862 mg Natrium, 81 % Kalzium, 21 % Eisen
   

   Cajun-Garnelen-Wurst-Makkaroni-Käse-Variation

   Bereiten Sie es wie angegeben vor, verwenden Sie jedoch getrocknete Rigatoni oder Ziti für die Nudeln, lassen Sie das Salz in der weißen Soße weg und lassen Sie den Parmesankäse in der Käsesoße und im Krümelaufsatz weg. In einer 6-Zoll-Pfanne 2 Teelöffel Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse gehackte rote Paprika, grüne Paprika und Sellerie hinzu; kochen und 5 Minuten rühren, bis es weich ist. Aus der Pfanne nehmen. 8 Unzen geschnittene, gekochte Andouillewurst in die Pfanne geben; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie braun sind. 8 Unzen geriebenen Gouda-Käse, 4 Unzen geriebenen Schweizer Käse, je 2 Unzen geriebener scharfer Cheddar und zerrissene amerikanische Käsesorten sowie 2 Teelöffel Cajun-Gewürz in die Weiße Soße einrühren. Pfeffermischung, Wurst und 8 Unzen geschälte und entdarmte kleine frische Garnelen unter die Nudelmischung rühren. Fahren Sie wie angegeben fort.

   Ergibt 6 (1 2/3 Tassen) Portionen. Pro Portion: 849 Kalorien, 46 g Protein, 71 g Kohlenhydrate, 42 g Gesamtfett (23 g gesättigtes Fett), 188 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 10 g Gesamtzucker, 36 % Vitamin A, 29 % Vitamin C, 1107 mg Natrium, 59 % Kalzium, 20 % Eisen

   Jalapeño-Popper-Makkaroni-Käse-Variation

   Bereiten Sie es wie angegeben vor, lassen Sie jedoch Cheddar-, Schweizer und Parmesankäse weg. 8 Unzen geriebenen Monterey-Jack-Käse mit Jalapeño-Paprika, 4 Unzen geriebenen Gouda-Käse und 4 Unzen geschnittenen Frischkäse zu weißer Soße verrühren. Rühren Sie 3 bis 4 frische Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und in dünne Scheiben oder gehackte Stücke geschnitten, und 6 Scheiben zerkrümelten, knusprig gegarten Speck unter die Nudelmischung. Fahren Sie wie angegeben fort. Falls gewünscht, vor dem Servieren mit 2 weiteren Scheiben zerkrümeltem, knusprig gegartem Speck belegen. Ergibt 6 bis 8 (1 1/2 Tassen) Portionen.

   Pro Portion: 753 Kalorien, 31 g Protein, 70 g Kohlenhydrate, 39 g Gesamtfett (22 g gesättigtes Fett), 115 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 9 g Gesamtzucker, 26 % Vitamin A, 10 % Vitamin C, 925 mg Natrium, 43 % Calcium, 16 g Eisen

   Kürbis-Makkaroni-Käse-Variation

   Bereiten Sie Vier-Käse-Makkaroni und Käse wie angegeben zu, ersetzen Sie jedoch den scharfen Cheddar-Käse durch weißen Cheddar-Käse und den Schweizer Käse durch Fontina-Käse. Rühren Sie eine 15-Unzen-Dose Kürbis und 1 Esslöffel frischen Salbei in die Käsesauce, bevor Sie sie zu den Nudeln geben.

   Nährwertanalyse pro Portion: 765 Kalorien, 37 g Protein, 77 g Kohlenhydrate, 34 g Gesamtfett (21 g gesättigtes Fett), 116 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe, 11 g Gesamtzucker, 242 % Vitamin A, 8 % Vitamin C , 977 mg Natrium, 74 % Calcium, 23 % Eisen

   Trüffel-Makkaroni-Käse-Variation

   Bereiten Sie die Vier-Käse-Makkaroni und den Käse wie angegeben zu, beträufeln Sie die Streusel jedoch vor dem Grillen mit 1 bis 2 Esslöffeln Trüffelöl.

   Nährwertanalyse pro Portion: 759 Kalorien, 36 g Protein, 72 g Kohlenhydrate, 36 g Gesamtfett (20 g gesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 9 g Gesamtzucker, 20 % Vitamin A, 2 % Vitamin C , 858 mg Natrium, 77 % Kalzium, 17 % Eisen

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Nährwertangaben(pro Portion)

739	Kalorien
34g	Fett
72g	Kohlenhydrate
36g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 6
Kalorien 739
% Täglicher Wert *
Gesamtfett34g	44 %
Gesättigte Fettsäuren20g	100%
Cholesterin111 mg	37 %
Natrium858 mg	37 %
Gesamte Kohlenhydrate72g	26 %
Gesamtzucker9g
Eiweiß36g	72 %
Vitamin C1,1 mg	1 %
Kalzium767 mg	59 %
Eisen3,1 mg	17 %
Kalium418 mg	9 %
Folat, insgesamt206,5 mcg
Vitamin B-122,1 µg
Vitamin B-60,2 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.