Französische Eiche dominiert seit Jahrhunderten den Wein. Mit steigender Weinproduktion steigt jedoch die Nachfrage nach französischer Eiche, was das Angebot erschöpft und die Preise in die Höhe treibt. Dies zwingt Winzer und Genossenschaften (einschließlich französischer Outfits) dazu, ihre Standorte außerhalb Frankreichs zu errichten. Während sich die Eichenlandschaft verändert, sehen Sie hier kurz, wo Ihre Weinfässer geboren werden.

65% | Frankreich

Französische Fässer werden aus zwei verschiedenen Eichenarten hergestellt, Cornish Oak und Standard French Oak. Beide sind in der Regel tanninhaltig und eignen sich gut, um dem Wein Struktur zu verleihen.

30% | Amerika & Kanada

Nordamerikanische Eiche kann schwere Vanille- und Kokosnussnoten hinterlassen - gut für Bourbon, schlecht für Wein. Aber Coopers lernen, diese Aromen zu zähmen, und Weingüter in Rioja, Australien und den USA (wie Ridge) beweisen, dass unsere Eiche nach Frankreich keine zweite Geige spielen muss.

4% | Ungarn

Vor dem Kommunismus war Ungarn ein Hauptlieferant von Bordeaux. Jetzt endlich klettert sein Eichenfass wieder zurück. Das liegt daran, dass es französische Eichenarten gibt, aber kühlere Temperaturen, die das Getreide straffen und den Tanninspiegel niedrig halten.

1% | Polen, Russland und das Karpatenbecken

Wie in Ungarn gibt es auch in dieser Region, die ein wichtiger Lieferant für den Voreisvorhang von Bordeaux war, zahlreiche französische Eichenarten.

Wie wir es gemacht haben:

Fassproduktionszahlen sind schwer fassbare Kooperationen können geheim sein, und während Regierungen Holz regulieren, verfolgen sie oft nicht, wie Holz verwendet wird. Bei diesen Zahlen handelt es sich um fundierte Schätzungen der führenden Experten der Branche, darunter: Jason Stout, Vertriebsleiter bei Cooperages 1912 Mel Knox, ein Fassmakler in Kalifornien, und András Kalydy, Geschäftsführer der Kadar-Kooperation in Ungarn.