Es dauerte zwei Amerikaner, um zu erkennen, dass die Zukunft von Englisch Die Weinbereitung lag im Sekt. 1988 pflanzten Stuart und Sandy Moss Klassiker Champagner Sorten Chardonnay , Spätburgunder und Pinot Meunier . Bis dahin wurden englische Weinberge von früh reifenden Sorten wie Bacchus und dominiert Seyval White , die für das Grenzklima des Landes gezüchtet wurden, aber Schwierigkeiten hatten, einen Markt zu finden.

Wenn Sie drei Jahrzehnte vorspulen, finden Sie eine florierende, schnell wachsende Industrie, die Schaumweine von Weltklasse herstellt. Die Tatsache, dass Champagner Häuser Taittinger und Pommery Weinberge hier gepflanzt zu haben, ist eine solide Bestätigung. Sogar Königin Elizabeth hat Reben im Windsor Great Park.

Seit dem Jahr 2000 hat sich die Anbaufläche auf 8.600 Acres vervierfacht, die hauptsächlich für die besten Sorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier gepflanzt wurden. Mehr als zwei Drittel der Produktion des Landes besteht aus Sekt, der von der Lebendigkeit dieses wirklich kühlen Klimas profitiert.

Die Auswahl der Standorte ist entscheidend, und die meisten Weinberge befinden sich in den südlichen Grafschaften Kent, Sussex und Hampshire. Dorset und Cornwall im Südwesten sowie Essex und die Chiltern Hills, die London flankieren, haben ebenfalls geeignete Plätze.

Heute gibt es in England 164 Weingüter. Lesen Sie weiter, um mehr über einige der Pioniere zu erfahren und zu erfahren, wie sie weiterhin Aufregung für die sprudelnde Zukunft des Landes erzeugen.

Cherie Spriggs von Nyetimber / Foto von Tom Parker

Cherie Spriggs

Nyetimber, Sussex

Wenn die Moose aus Chicago kaufte dieses alte Anwesen in Sussex als Altersvorsorgeprojekt und setzte England unabsichtlich auf einen neuen Weg der Weinherstellung. Ihre Entscheidung, sich ausschließlich auf die Sektproduktion zu konzentrieren, war die Geburtsstunde der heutigen florierenden Industrie.

Das Paar pflanzte 1988 Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier und brachte neun Jahre später seinen ersten Sekt nach traditioneller Methode auf den Markt. Sie erhielten schnell große Anerkennung.

In 2006, Nyetimber wurde vom niederländischen Geschäftsmann Eric Heerema gekauft. Im nächsten Jahr engagierte er Cherie Spriggs als Hauptwinzerin und ihren Ehemann Brad Greatrix als Winzer. Das Paar hat seitdem einen Weg in Bezug auf Qualität geebnet.

Das mehrjährige Vintage Cuvée, eine Mischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, ist zu einer weltweiten Visitenkarte für englischen Sekt geworden.

Die hohen Standards von Spriggs basieren auf wissenschaftlicher Genauigkeit, die es ihr und ihrem Ehemann ermöglicht, Grenzen zu überschreiten. Immer wieder hat das Weingut mit atemberaubenden Weinen, an denen sie jahrelang still gearbeitet hatten, neue Maßstäbe gesetzt und neue Maßstäbe gesetzt.

Ein Beispiel ist der von Pinot Noir dominierte Tillington Single Vineyard 2009, der 2013 veröffentlicht wurde. Es gibt auch die langjährigen Prestige-Cuvées 1086 aus dem Jahrgang 2009 und 1086 Rosé aus dem Jahr 2010, die beide 2018 veröffentlicht wurden und nach dem Jahr benannt wurden, in dem das Weingut Nyetimber war Gegründet.

Das Etikett verwendet nur auf dem Landgut angebaute Früchte, die Greatrix als „wesentlichen Bestandteil“ von Nyetimbers Ethos bezeichnet. Die jährliche Produktion, die von sehr unterschiedlichen Erträgen abhängt, reicht von etwa 500.000 Flaschen bis zu etwas mehr als einer Million.

Spriggs beschreibt ihren Weinherstellungsstil als „träge“, was bedeutet, dass wir nur Edelstahl verwenden und „die Weine wirklich so lassen, wie sie können“, sagt sie. 'Auf diese Weise kommt ihre Englischkenntnisse wirklich zum Ausdruck.' Nyetimbers Stil ist cremig und klangvoll.

Diese komplexen, ageworthy Weine zeigen, wozu die klassischen Champagner-Trauben in England fähig sind. Aber Nyetimber ist kein Boutique-Betrieb. Mit 808 Hektar Weinbergen in Sussex, Kent und Hampshire ist es ein riesiger Spieler.

Charlie Holland von Gusbourne Estate / Foto von Tom Parker

Charlie Holland

Gusbourne Estate, Kent

Im Jahr 2004 wurde Andrew Weeber, a südafrikanisch Orthopäde, kaufte die alten Gusbourne Estate in Appledore, Kent. Er hatte über englischen Sekt in der gelesen Financial Times , machte seine Hausaufgaben bei der Auswahl vor Ort und erstellte dann einen Geschäftsplan. Seine Karriere hatte ihn gelehrt, dass 'immer Platz oben ist', also hielt er die Qualität an erster Stelle, während er plante und pflanzte.

Die ersten traditionellen Schaumweine von Gusbourne, eine Chardonnay-Pinot-Mischung und ein Weiß von Weiß wurden im Jahr 2010 veröffentlicht. Winzer Charlie Holland war fast von Anfang an an Bord. Er liebt Chardonnay und mehr als die Hälfte der Weinberge ist für diese Sorte bepflanzt.

„Es ist die transparenteste Traube mit dieser salzigen, salzhaltigen Qualität, einem gewissen Antrieb und einer gewissen Energie“, sagt Holland. „Säure ist der Schlüssel, wir sollten Säure annehmen. Es ist unsere Visitenkarte. '

Malolaktische Gärung und lange Hefealterung runden diese Frische ab. Die Weine sind lebhafte und dennoch cremige Ausdrucksformen des südlichen Englands. Sie glänzen mit gewundener Schlankheit und erstaunen mit ihrer Tiefe.

Späte Veröffentlichungen zeigen, wie gut diese Weine altern.

„Wir stellen nur Jahrgangsweine her und verwenden nur unsere eigenen Trauben“, sagt Holland. 'Wir versuchen nicht, jedes Jahr perfekt symmetrische Weine herzustellen. Vintage-Variationen sollten gefeiert werden. “

Ursprünglich wurden nur in Kent gepflanzt, aber seit 2013 wurden auch in Sussex Weinreben gepflanzt, sodass es jetzt 230 Morgen gibt. Dieser Schritt hat es Gusbourne ermöglicht, ein neues Blatt für die englische Stillweinproduktion umzudrehen. Die Trauben für den Weinberg Boot Hill Pinot Noir und den Guinevere Chardonnay stammen beide aus dieser Weinrebe und sind wegweisend für stillstehende Weine aus diesen Schlüsselsorten. Derzeit ist die Produktion zu 90% prickelnd, um sicherzustellen, dass „nur die besten Weine hergestellt werden“, sagt Holland.

Richard und Kirsty Goring von Wiston Estate / Foto von Tom Parker

Richard und Kirsty Göring

Wiston Estate, Sussex

Pip Göring kam an Wiston Estate , tief in der Landschaft von West Sussex, 1972 als junge Braut aus Südafrika. Die Familie ihres Mannes Harry hatte seit 1743 die kalkhaltigen Hänge bewirtschaftet, doch Pip musste 34 Jahre warten, bis ihr Weinbergstraum wahr wurde.

Das Paar pflanzte 2006 seine ersten 16 Hektar Rebfläche und hat sie seitdem auf 25 Hektar erweitert. Die Sterne stimmten überein, als sich ein unbändiger Ire, Dermot Sugrue, als Winzer präsentierte, der daran interessiert war, mit auf Kreide angebauten Trauben zu arbeiten.

Die Anfänge waren bescheiden. Die Weine wurden in einer verlassenen Putenscheune mit einer gebrauchten Coquard-Presse aus der Champagne hergestellt, waren aber von Anfang an brillant. Finanzieller Druck bedeutete auch, dass Sugrue bei Wiston Vertragsbau anbot, was ihm einen beneidenswerten Überblick über in England angebaute Früchte verschaffte.

'Ich hatte das Vergnügen und das Privileg, verschiedene Schaumweine aus verschiedenen Regionen Englands herzustellen', sagt Sugrue, der auch sein eigenes Kultlabel herstellt. Das Problem mit den Träumen . „Ich lerne weiterhin so viel, weil dies eine junge Branche ist. Die Qualität dessen, was wir in England in Bezug auf Sekt erreichen können, ist außergewöhnlich. Die Reben kommen gerade erst auf ihre Kosten. Mit der langen, kühlen Vegetationsperiode erhalten Sie diese schöne Abgrenzung des Geschmacks. “

Die nächste Generation, Kirsty und Richard Göring, leiten jetzt das Anwesen, aber Pips Begeisterung beeinflusst immer noch alles. Sugrue stellt weiterhin einige der bemerkenswertesten Weine Englands her.

'Wir haben unsere Liebe in die Wurzeln dieser Reben gesteckt', sagt Pip, der den 'scharfen, frischen, sauberen' Geschmack der Weine liebt.

Die Weingüter mit Vintage-Datum sind reich an Sugrues vernünftiger Verwendung von Eichenholz und längerer Hefealterung. Die nicht Vintage-Weine, die aus eingekauften Früchten hergestellt werden, sind knuspriger und voller Kraft.

Tamara Roberts von Ridgeview Estate Winery / Foto von Tom Parker

Tamara Roberts

Ridgeview Estate Winery, Sussex

Als Mike und Christine Roberts, zwei IT-Experten, mit ihrem Bankdirektor über die Bepflanzung eines Weinbergs sprachen, wurde die Idee mit Gelächter aufgenommen. Nicht abgeschreckt, fingen sie an Ridgeview 1995 pflanzten sie ihren ersten Weinberg in den South Downs von Hand.

Heute produziert das Weingut rund 400.000 Flaschen Sekt nach traditioneller Methode und hat mehr als jeder andere dazu beigetragen, die Attraktivität der Kategorie für heimischen Rasen zu steigern.

Ridgeview-Abfüllungen werden seit 2002 in englischen Supermärkten gelagert und bringen englischen Sekt nach traditioneller Methode auf den Massenmarkt. Die Idee der Roberts, ihre Weine nach Londoner Stadtteilen wie Bloomsbury, Cavendish und Fitzrovia zu benennen, verbindet den Fizz mit England.

Es ist ein Familienunternehmen mit den Kindern von Christine und Mike, Tamara und Simon Roberts, die jetzt als CEO bzw. Chefwinzer an der Spitze stehen. Ridgeview besitzt etwa 17 Hektar Rebfläche, die das Weingut umgeben. Die meisten Trauben stammen jedoch von langfristigen Vertragsbauern in ganz England. Dies ermöglicht es ihnen, die Produktion trotz des unvorhersehbaren Klimas aufrechtzuerhalten, das Frühlingsfrösten und variablen Erträgen entgegenwirkt.

Die Marke war auch die erste, die englischen Sekt exportierte. Simons Frau, Mardi Roberts, sagt, dass der englische Sprudel eine 'erstaunliche Veränderung' erlebt hat.

„Als wir unsere Etiketten zum ersten Mal entworfen haben, haben wir sogar die Tatsache versteckt, dass der Wein englisch war, weil England zu dieser Zeit überhaupt keinen Ruf hatte und deshalb sehr klein auf dem Etikett gedruckt war“, sagt sie. 'Heute sind wir sehr stolz darauf.'

Die Weine sind knusprige Wunderkerzen mit Fruchtantrieb, die nur für Feierlichkeiten gemacht wurden. Der Blanc de Blancs mit Vintage-Datum und limitierter Auflage wird aus dem Chardonnay auf dem 1995 gepflanzten Heimblock hergestellt.

Warum Sie englischen Sekt ausprobieren sollten

Hattingley Valley

Hampshire

Der in Hampshire ansässige und ehemalige Anwalt Simon Robinson wurde gegründet Hattingley Valley im Jahr 2008. Emma Rice, die Hauptwinzerin, war von Anfang an dabei. Sie half bei der Konzeption des umweltoptimierten Weinguts und überwachte den Anbau der 27 Hektar großen Weinreben.

Die ersten Schaumweine nach traditioneller Methode wurden 2013 auf den Markt gebracht. Als Ergänzung zum Weinberg kauft Rice Obst aus Essex und Berkshire. Sie ist ein Fan von Pinot Meunier.

'Pinot Meunier wird auf Hampshire-Kreide gezüchtet und ist ein völlig anderes Tier als das in Kent oder Essex gezüchtete', sagt sie. 'Wir scheinen viele Aprikosenaromen von unserem Pinot Meunier zu bekommen.'

Sie setzt sich auch für die Verwendung von Pinot Noir Précoce ein, einem früher reifenden Geschwister von Pinot Noir, das ihrem funkelnden Rosé exquisite Beerenaromen verleiht. Letztes Jahr hat sie Précoce zu einem Standbild gemacht Rosa das erwies sich als großer Erfolg.

Hush Heath Estate

Kent

Hotelier und Bauträger Richard Balfour Lynn macht nichts halbiert. Im Jahr 2001, als Ackerland rund um sein Haus in Kent zum Verkauf stand, machte er sich daran, Englands ersten Premium-Rosé nach traditioneller Methode herzustellen.

Er und seine Frau Leslie pflanzten 2002 die ersten Reben. Nur 10.000 Flaschen des mittlerweile berühmten Balfour Brut Rosé wurden hergestellt und fünf Jahre später veröffentlicht. Der Erfolg war sofort spürbar. Es wurde in den erstklassigen Kabinen von British Airways serviert und war der offizielle Wein der Olympischen Spiele 2012 in London.

Heute gibt es 200 Hektar Rebfläche, und die Linie umfasst jetzt weiße und roséfarbene Cuvées namens 1503. Das extra trockene Leslie's Reserve rundet das prickelnde Angebot ab.

Weinmischungen aus roten und weißen Trauben sind häufiger als Sie denken

Weingut Bolney

Sussex

1972 gegründet, Weingut Bolney konzentrierte sich zunächst auf stillen Wein. Sam Linter, der Hauptwinzer und Tochter der Gründer Janet und Rodney Pratt, baut heute neben Sorten wie Rondo, Dornfelder, Bacchus und Pinot Gris Pinot Noir und Chardonnay an.

Die jährliche Produktion von 200.000 Flaschen wird zu gleichen Teilen auf stillen Wein und Sekt aufgeteilt, der aus 104 Hektar Weingut stammt.

Linter trat in den 1990er Jahren in das Familienunternehmen ein. Die bevorstehende Jahrtausendwende ließ sie denken, es sei Zeit, einen Sekt herzustellen.

'Zu dieser Zeit unterrichtete Plumpton [Englands einziges Weinbau-College] nicht die Herstellung von Sekt', sagt Linter. Sie schreibt Ridgeview's Mike Roberts zu, dass er ihr die Grundlagen gezeigt hat.