Was ist Labneh? Was Sie über diesen geheimen mediterranen Aufstrich wissen sollten
Naturjoghurt ist in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel. Es eignet sich hervorragend als Frühstück mit Beeren und Müsli, als Gemüsedip oder sogar als gesunder Ersatz für saure Sahne am Taco-Abend. Die meisten Menschen entscheiden sich normalerweise für einen dicken Joghurt, aber vielleicht ist es an der Zeit, Labneh (ausgesprochen wie leb-nay) zu probieren. Wie Joghurt nach griechischer Art ist er cremig und würzig, aber viel dicker. Hier erfahren Sie, was Labneh ist und wie Sie es in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Bereiten Sie sich auf Ihre neue Joghurt-Obsession vor.
Was ist Labneh-Käse?
Beträufeln Sie Labneh mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen, um einen einfachen Dip zum Knabbern zu erhalten. NatashaBreen/Getty Images
Labneh wird häufig in der mediterranen Küche verwendet und wird aus fermentierter Milch (Naturjoghurt) hergestellt, die mehrere Stunden lang gesiebt wird, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen. Seine Konsistenz ähnelt geschlagenem Frischkäse. Labneh kann roh verzehrt oder zu Gerichten verarbeitet werden. Es ist auch vollgepackt mit Protein und darmgesunde Probiotika .
Wie man Labneh macht
Viele Lebensmittelgeschäfte führen mittlerweile Labneh in der Milchabteilung, aber es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie benötigen lediglich Vollmilchjoghurt (Kuhmilch ist traditioneller, Ziegenmilch ist jedoch eine andere Option) und etwas Salz. Hier muss kein griechischer Joghurt verwendet werden; schlicht, ungesüßt Vollmilch Joghurt reicht aus.
- ¼ TL verrühren. Salz pro Tasse Joghurt, den Sie verwenden, und in ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb über einer Schüssel geben.
- Decken Sie es mit Plastikfolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, damit die Molke (die gelbliche, wässrige Flüssigkeit, die in Ihrer Schüssel übrig bleibt) 24 Stunden lang abtropfen kann.
- Entfernen Sie am nächsten Tag die Molke und verwenden Sie Ihr Labneh nach Belieben (mehr dazu weiter unten).
Das ist es! Für detailliertere Anweisungen finden Sie hier ein Labneh-Rezept von unserer Schwesterseite Cooking Light.
Labneh-Ursprung
Das Wort Labneh leitet sich von „Laban“ ab, was Weiß oder Milch bedeutet. Der Geburtsort von Labneh ist nicht ganz klar. Labneh-Käse (kurz Labneh genannt) wurde in der Levante (einer Region, die den heutigen Libanon, Syrien, Palästina, Jordanien und Israel umfasst) am bekanntesten. Es ist seit Jahrtausenden eine grundlegende Zutat in der Küche dieser Region.
Historisch gesehen waren Länder mit heißem Klima, wie Ägypten , hatte nicht die Möglichkeit, frische Milch zu konservieren, sie zu Joghurt gerinnen zu lassen und einen Weichkäse zu formen.
Ersatz für Labneh
Labneh hat die Konsistenz von Frischkäse und Sie können Labneh anstelle dieses bekannten Favoriten verwenden. Schmieren Sie es auf Ihr Morgenbagel , oder mischen Sie es mit Ihrem Käsekuchenrezept für eine würzige Note. Ähnlich wie man saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen könnte, könnte man auch Labneh ersetzen.
Unsere Lieblingsrezepte mit Labneh
Laut einem Beitrag von Suzy Karadsheh An Das mediterrane Gericht „Gutes Labneh ist in Haushalten im Nahen Osten ebenso selbstverständlich wie guter Hummus“. Die traditionelle Art, Labneh zu genießen, besteht darin, es einfach auf einen Teller zu streuen und mit etwas Qualität zu beträufeln Olivenöl (16 $, Weltmarkt ) und eine Prise Za'atar-Gewürz (eine traditionelle herzhafte Gewürzmischung aus dem Nahen Osten). Als einfachen Snack mit Gemüse und Pita-Chips servieren. Sie können Labneh auch als Belag für Ihr Lieblingsgrillfleisch verwenden und es zu Ihrem Gericht hinzufügen Wurstbrett , oder probieren Sie es in unserem köstlichen vegetarischen Lasagne-Rezept. Die Möglichkeiten sind praktisch endlos.
War diese Seite hilfreich?Vielen Dank für Ihr Feedback!Sagen Sie uns warum! Andere einreichen
