Zu den Gedanken an Utah könnten Visionen von spektakulären Bergen gehören, die mit unglaublichem Pulver gefüllt sind, kilometerlange zerklüftete rote Felslandschaften, die Missionare der Mormonen missionieren. Selten stehen guter Wein und gutes Essen auf der Liste. In den letzten zehn Jahren hat dieser notorisch trockene Zustand jedoch eine ruhige kulinarische Entwicklung durchlaufen. Während Hunderte von Stars für das Sundance Film Festival in Park City landen und die Skisaison 2009 beginnt, präsentieren wir einige Tipps, wie Sie Utahs unzählige epikureische Köstlichkeiten erleben können.

Die beiden wichtigsten Epizentren des Staates sind Salt Lake City (die politische Hauptstadt) und Park City (die trendige). An beiden Orten gibt es viele noble Hotels, die zivilisierten Basislager für alpine oder hohe Wüstenabenteuer. Sie sind auch die besten Städte, um Ihren inneren Feinschmecker herauskommen zu lassen und zu spielen. Dank der besonderen Gesetze für Spirituosen gibt es kaum Weinbars, so wie es die Einheimischen tun, und suchen Sie in Restaurants nach den besten Trinkmöglichkeiten.

Park City liegt etwa 60 km vom internationalen Flughafen Salt Lake City entfernt und zieht die Glamourösen, Berühmten und alle dazwischen an. Das rustikale und doch raffiniert Deer Valley Resort ist ein idealer Ort zum Skifahren und Genießen der guten Küche. Die gastronomischen Einrichtungen im Restaurant Mariposa spiegeln regionale Einflüsse wider: Zu den Optionen gehören Rocky Mountain-Lammfleisch oder gebratene Bisonfilets, gepaart mit Potatoes Anna oder eine großzügige Portion Foie Gras. Machen Sie es sich im Fireside Dining Restaurant des Resorts gemütlich, wo Sie rustikale Gerichte wie Wachteln, Wildbret oder saftige geschmorte Rippchen und klassische alpine Gerichte wie Rösti in all ihrer Kartoffelpracht und schmelzend warmen Raclette-Scheiben mit knusprigen Cornichons genießen können. Glitretind, das Restaurant in Stein Eriksen Lodge, Ein separates Hotel im Herzen des Deer Valley verfügt über einen der umfangreicheren Weinkeller der Stadt.

Versierte Gäste wissen, dass der Großteil der kulinarischen und önophilen Aktivitäten in Salt Lake City oder kurz „SLC“ angesiedelt ist. Das Pariser Bistro Das polierte Serviceteam hat eine gemütliche Einrichtung mit einer Zinkbar und einem Speisesaal aus dunklem Holz und bietet exzellente Weinpaarungen für alles, vom Bistro Burger bis zur Bouillabaisse. Für etwas Exotischeres Mazza für wunderschön duftende Vorspeisen aus dem Nahen Osten und eine überraschende Auswahl an libanesischen und marokkanischen Weinen.

Der beste Ort in SLC für Sushi und Sake (oder Riesling) ist Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), wo der brennende Sablefish Nigiri den Fans als „Sex auf Reis“ bekannt ist. Für authentische neapolitanische Pizza wenden Sie sich an die Vera Pizza Napoletana (VPN) -zertifizierte Settebello Pizzeria , dessen Küche von dem talentierten Pizzaiolo Marco geleitet wird. Wenn Sie nach feinem Käse und Wurst suchen, schauen Sie sich das an Caputos Markt Hier gibt es eine Käsehöhle, saftige Salumi aus lokalem Creminelli Fine Meats, knusprige Brote und regelmäßige Kurse zu feinem Käse und Wein, die sowohl Einheimischen als auch Reisenden offen stehen.

Da der Beehive State weiterhin guten Wein und gutes Essen anbietet, ist es nicht so schwer wie Sie, ein gutes Getränk und ein gutes Essen dazu zu bekommen - ob Sie ein vorsichtiger Geschäftsreisender oder ein eingefleischter Skifahrer / Fahrer sind. Ich denke.

Pete Mondavi Jr. über Utah
Wir haben uns mit dem Winzer während eines seiner vielen Besuche in Utah zusammengesetzt, um über Essen, Wein und Berge zu sprechen.

Frage: Wie oft besuchen Sie Utah?
Peter Mondavi, Jr .: Mindestens einmal im Jahr. Ich komme, um für unseren Wein zu werben, und bin auch zum Skifahren gekommen. Der Schnee in diesen Bergen ist unübertroffen. Ich bin vorher im Deer Valley Ski gefahren, was wunderschön war.

Frage: Wo in Utah können Reisende Ihren Wein finden?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Sundance Resort , Hausbesetzer , Hapa Grill (1571 Redstone Center Dr. Nr. 140, Park City 435.575.4272), Wild Traube (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Blind Dog Grill - eine Vielzahl von Orten.

Frage: Was sind Ihre Beobachtungen zu Wein und Utah?
PM: Die allgemeine Diskussion mit Gastronomen hier ist, dass die Wirtschaftskrise den Staat nicht so hart getroffen hat wie größere Städte. Unsere Weinverkäufe sind fantastisch und sie wachsen weiter. In Utah muss Wein in staatlichen Weinhandlungen gekauft werden und sie bieten eine schöne Auswahl, insbesondere an den neuen Veranstaltungsorten, mit sehr vernünftigen bis teuren Artikeln.

Frage: Was sagen Sie zu Reisenden, die skeptisch gegenüber der lokalen Lebensmittelszene sind?
PM: Es gibt keinen Mangel an Orten mit wunderbaren Weinkarten und großartigem Essen. In Salt Lake City, Spencers im Hilton ist fantastisch. Bambara auch im Hotel Monaco. Metropolitan ist ein lustiges Restaurant. Oben in Park City gehe ich zum Blind Dog Grill. Ich liebe ihre Sushi und frischen Fischzubereitungen. Ich hatte auch gerade ein fantastisches gegrilltes Hangar-Steak im The Tree Room im Sundance Resort.

Frage: Wann planen Sie zurückzukommen?
PM: Wenn ich auf diesen Markt komme, geht es wirklich um Essen und Wein. Aber ich liebe es, in die Berge und in die wunderschöne Landschaft zu gelangen. Ich kann meine Sommeraktivität über das Tennis hinaus erweitern und nächsten September zum Fliegenfischen herauskommen.

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