Dieser Electric Blue Spin auf dem Negroni ist von Rom inspiriert
Teil des Menüs „Negroni Sessions“ unter Dante , einem 104 Jahre alten Restaurant in Greenwich Village, hat dieses auffällige blaue Getränk seine Wurzeln in zwei verschiedenen italienischen Cocktailklassikern: dem klassischer Negroni und der Angelo Azzurro oder „Blauer Engel“. Letzteres Getränk, das einem Blau ähnelt Cosmo wurde in den 1980er-Jahren gegründet und erfreute sich in den 1990er- und frühen 2000er-Jahren in Italiens Late-Night-Bars und Nachtclubs großer Beliebtheit; Einige haben postuliert, dass das Getränk ein Symbol für Rom war LGBTQ+ Gemeinde damals.
„Dieses Originalrezept unterscheidet sich deutlich von unserem“, bemerkt Linden Pride, Direktorin bei Dante. „Unser Rezept ist eine Abwandlung des Negroni, die eher Dantes Hausstil entspricht“, aber dennoch auf die „lustige, augenzwinkernde Geschichte des Angelo Azzurro“ verweist.
Flaschendecoder
Dieses Getränk besteht aus drei Flaschen, die ähnlich aussehen, aber jeweils eine andere Funktion erfüllen:
- Trockener Linkshänder ist knackig trocken Wermut
- Kleines weißes ist leicht süßlich Aperitif Wein
- Luxardo Weißbitter ist ein Weißer bitter -verwandt mit Campari , aber ohne den roten Farbton.
Zur Not können Sie entweder den trockenen Wermut oder den Lillet verdoppeln (oder weniger als eine Unze weißen Wermut für beide), aber das Endergebnis wird nicht so komplex sein. Der weiße Bitter ist derjenige, der nicht verhandelbar ist. Alternativen zu Luxardo sind Suze oder Salers.
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Dantes Negroni Azzuro
Mit freundlicher Genehmigung von Linden Pride, Schulleiter, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity
Zutaten
- 1 Unze Gin, vorzugsweise Tanqueray No. Ten
- 1 Unze trockener Wermut, vorzugsweise Mancino Secco
- ½ Unze Lillet Blanc
- ½ Unze Luxardo White
- ¼ Unze blauer Curaçao
- 3 Spritzer Zitronenbitter
- Zitronenschale, Schleierkraut zum Garnieren
Anweisungen
Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis verrühren. In ein Nick and Nora-Glas abseihen. Drehen Sie die Zitronenschale über das Glas, um die ätherischen Öle herauszudrücken, und werfen Sie die Schale dann weg. Mit einem Zweig Schleierkraut garnieren.
Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe August/September 2023 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier noch heute abonnieren!
