Nitro Mania

Es ist schwer zu leugnen, welche Schönheit ein Nitro-Guss ist - der dichte, kissenartige Kopf, der einen Wasserfall aus winzigen Blasen und aufsteigenden Wellen aus cremigem Schaum bedeckt. Wird häufig mit Irlands populärem verbunden Guinness Immer mehr amerikanische Craft-Beer-Produzenten erforschen stickstoffhaltige Biere. Nitro-Biere bieten erstaunlich schaumige Köpfe und dekadent dicke, aber seidige Mundgefühle. Sie sind ein natürlicher Partner für reiche Stile wie Stouts, Porter oder Ales, obwohl Brauereien in ihren Nitro-Angeboten, die blasse Ales, IPAs und Weizenbiere enthalten, immer abenteuerlicher werden. Es wird immer einfacher, diese Schönheiten zu kaufen, da immer mehr Bars Nitro-Linien für eine unabhängige Auswahl verwenden. Brauereien prüfen auch Verpackungsoptionen, um diese traditionell nur aus Entwürfen bestehenden Neuheiten zu Stammkunden zu machen.

Koop-Brauereien

Die Craft Beer-Industrie ist bekannt für ihre Zusammenarbeit und Kameradschaft zwischen den Brauern, aber dies bringt sie auf eine andere Ebene. Das kooperative Modell, bei dem Organisationen eher ihren Mitgliedern als Aktionären gehören, ist eine einzigartige Option für leidenschaftliche Brauer und Bierliebhaber. Es ermöglicht dem Produzenten und Konsumenten, sich lokalen Startups anzuschließen, die auf ihre Community abgestimmt sind. Genossenschaftsbrauereien konzentrieren sich häufig auf den Nutzen ihrer Arbeiter und Nachbarschaften, anstatt den Gewinn zu maximieren. Sie stellen nicht nur Biere her, die dem lokalen Interesse und der lokalen Nachfrage entsprechen, sondern kommen häufig ihren Gemeinden zugute, beispielsweise dem Servieren von Lebensmitteln aus der Region oder der Unterstützung regionaler Wohltätigkeitsorganisationen oder gemeinnütziger Organisationen.

Fass konditioniert

Ähnlich wie der Nitro-Wahn erobern auch fasskonditionierte Biere die amerikanische Craft-Beer-Szene. Traditionell ist Fassbier, auch „echtes“ Bier genannt, ein ungefiltertes, nicht pasteurisiertes Bier mit natürlich vorkommender Kohlensäure, ohne Kühlung, Stickstoff oder Kohlendioxid. Sie werden so wie sie sind oder möglicherweise mit zusätzlichem Hopfen fermentiert und dann kühl von einem Firkin serviert. Ohne erzwungene Karbonisierung bieten Fassbiere normalerweise ein weiches Aufbrausen, was nach Ansicht vieler ein authentischeres Biertrinkerlebnis bietet. Außerdem können die komplexen und nuancierten Komponenten des Gebräus, einschließlich der Fermentationseigenschaften und der Grundzutaten, glänzen. Einige amerikanische Brauer fügen Obst, Kräuter und Gewürze hinzu, um durstigen Verbrauchern eine noch vielfältigere und vielschichtigere Auswahl an Wundern zu bieten.

Farm-to-Keg-Brauen

Inzwischen haben die meisten Menschen von der Küche vom Bauernhof bis zum Tisch gehört, aber der Trend hält Einzug in das Craft Beer. Brauer wissen zunehmend, woher ihre Zutaten stammen. Sie wählen Materialien von lokalen Lieferanten aus, um hochwertige Biere herzustellen, die, wie wir sagen, das Terroir hervorheben. Während viele Brauer Zutaten von nahe gelegenen Produzenten beziehen, bauen andere Brauereien auf Ackerland, um „Estate“ -Abfüllungen herzustellen, die einzigartig und ausdrucksstark für das Land sind. Die Philosophie hat sich insbesondere in Staaten durchgesetzt, in denen Mikrobrauereien auf landwirtschaftlichen Flächen Bier anbauen, produzieren und servieren können. Dies ist ein gemeinsames Recht für Weingüter, für viele Brauer jedoch nur eine neue Option.

IPA-Spiele

Ja, IPAs sind immer noch der König der Craft Beer-Stile und machen mehr als 26 Prozent des Marktes aus. Diese Popularität wächst mit einem Umsatzplus von fast 44 Prozent im Jahr 2015. Ständige Experimente und Innovationen haben das Wachstum und das anhaltende Interesse gefördert. Der Markt ist voll von aufregenden und abwechslungsreichen Optionen, von leicht zu trinkenden IPAs bis hin zu Hopfen-Sorten, die nur auf dem Markt erhältlich sind, Cross-Styles (wie weiße oder wilde IPAs) und SMASH-Bieren (Single Malt und Single Hop). Sicher, es gibt immer noch über 100 IBU-Angebote für Hardcore-Hop-Heads, aber es gibt auch eine zurückhaltendere und fokussiertere Auswahl, was bedeutet, dass es für jeden einen Goldilocks IPA gibt.

Fusionen, Partnerschaften und Investitionen

Im Laufe der Jahre gab es viele Geschäfte, aber in letzter Zeit wurden einige der bemerkenswertesten Akquisitionen in der Bierindustrie getätigt. Dies könnte einen alarmierenden Trend für Craft-Beer-Produzenten signalisieren. Zu den bedeutenden Geschäften, die 2015 abgeschlossen wurden, gehört die Übernahme von Anheuser Busch-InBev Golden Road Brewing , Four Peaks Brewing Co. , Breckenridge Brauerei und Elysian Brewing Co. Kauf von San Diego durch MillerCoors Saint Archer Brauerei und Heinekens Deal, die Hälfte des kalifornischen Craft Brewers zu erwerben Lagunitas . Und vergessen Sie nicht den größten Deal von allen: das Übernahmeangebot von AB-InBev SABMiller für 107 Milliarden US-Dollar ein Deal, der die beiden größten Brauer der Welt zusammenführen würde. Obwohl AB-InBev noch nicht fertiggestellt ist, würde es ungefähr 80 Prozent des amerikanischen Biermarktes ausmachen. Was bedeutet das alles? Die Idee, dass „Big Beer“ an Handwerksbrauereien interessiert ist, ist nichts Neues, aber die Sichtbarkeits- und Vertriebsbeschränkungen, die diese Molochs kleinen Produzenten auferlegen können, sind sehr reale Bedenken. Nur die Zeit wird zeigen, wie sich die Qualität und das Ansehen der Branche auswirken werden.